आलू के क्लोसे
पारंपरिक थ्यूरिंजियन शैली में, कच्चे आलू की कद्दूकस और उबले आलू की प्यूरी से बनाए गए, नरम बनावट वाले जर्मन आलू के क्लोसे। इन्हें केवल नमक वाले पानी में उबालकर पकाया जाता है और ग्रेवी सॉस के साथ परोसा जाता है।
60 मि॰मध्यम180 kcal
EatSen · रेसिपी
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हॉलैंडेज सॉस के साथ सफेद स्पाजेल
क्लासिक जर्मन वसंतकालीन व्यंजन: छिलके उतारकर नमक वाले पानी में पकाया गया सफेद स्पाजेल, मखमली, मक्खन वाली हॉलैंडेज सॉस से ढका हुआ। पारंपरिक रूप से नमक वाले आलू और पकाने के पानी में थोड़ी सी चीनी के साथ परोसा जाता है।
55 मि॰मध्यम380 kcal
चुकंदर और हॉर्सराडिश
पके हुए चुकंदर और क्रीमी हॉर्सराडिश सॉस से बनी एक क्लासिक जर्मन साइड डिश। यह एक पारंपरिक व्यंजन है जो विशेष रूप से रोस्ट और त्योहारों के मेनू के साथ परोसा जाता है।
65 मि॰आसान125 kcal
ब्राटकार्टोफेलन
क्लासिक जर्मन स्टाइल पैन-फ्राइड आलू; क्रिस्पी बेकन और कैरमलाइज़्ड प्याज़ के साथ तैयार किया गया, जर्मन रसोई का अपरिहार्य दैनिक साइड डिश।
50 मि॰आसान280 kcal
डोल्मा – पारंपरिक तुर्की भरी हुई शिमला मिर्च
कीमे या कीमे के बिना चावल के मिश्रण से भरी हुई हरी शिमला मिर्च को टमाटर की चटनी में धीमी आँच पर पकाया जाता है, यह तुर्की रसोई के सबसे प्राचीन घर के व्यंजनों में से एक है। जैतून के तेल या मांस के साथ तैयार किया जा सकने वाला यह क्लासिक व्यंजन, गर्मियों में ताज़ा शिमला मिर्च से बनाया जाता है और दही के साथ परोसा जाता है।
90 मि॰मध्यम285 kcal
सूखी फलियाँ
पारंपरिक तुर्की सूखी फलियाँ की व्यंजन; नरम सफेद फलियाँ, कैरमलाइज़्ड प्याज़ और टमाटर के पेस्ट से तैयार, पास्टिरमा से समृद्ध एक क्लासिक स्ट्यू।
600 मि॰आसान270 kcal
इमाम बायल्दी
पारंपरिक एजियन रसोई से संबंधित यह क्लासिक जैतून के तेल वाली व्यंजन, लंबे बैंगनों के अंदर भुने हुए प्याज़, लहसुन, टमाटर और पार्सली का मिश्रण भरकर जैतून के तेल में धीमी आँच पर पकाकर बनाई जाती है। कमरे के तापमान पर या ठंडा करके परोसी जाती है।
100 मि॰मध्यम195 kcal
जैतून के तेल में बने आर्टीचोक
क्लासिक तुर्की रसोई के अपरिहार्य जैतून तेल व्यंजनों में से एक आर्टीचोक को ताज़ा मटर, गाजर और आलू के साथ जैतून के तेल और नींबू के रस में धीमी आँच पर पकाया जाता है और ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। हल्का, ताज़ा और सेहतमंद एक स्टार्टर।
70 मि॰मध्यम195 kcal
ताज़ी हरी फली
पारंपरिक तुर्की जैतून के तेल में पकी ताज़ी हरी फली; ताज़ी हरी फलियों को प्याज़, टमाटर और लहसुन के साथ जैतून के तेल में धीमी आँच पर पकाकर बनाई जाने वाली, कमरे के तापमान पर परोसी जाने वाली हल्की और स्वादिष्ट सब्ज़ी है।
60 मि॰आसान180 kcal
शाकशुका
पारंपरिक तुर्की रसोई का अपरिहार्य सब्ज़ी व्यंजन। तले हुए बैंगन, जुकीनी, आलू और शिमला मिर्च के टुकड़ों पर डाली गई ताज़ा टमाटर की चटनी के साथ बनाया गया, गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जाने वाला रंगीन और स्वादिष्ट मेज़े।
70 मि॰मध्यम320 kcal
सारमा
तुर्की रसोई के सबसे लोकप्रिय जैतून तेल से बने व्यंजनों में से एक, अंगूर की पत्तियों में लिपटी सारमा, चावल, किशमिश, पाइन नट्स और ताज़ी जड़ी-बूटियों से बने स्टफिंग के साथ अंगूर की पत्तियों में लपेटकर पकाई जाती है। इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर, नींबू की कल्लियों और दही के साथ परोसा जाता है।
100 मि॰मध्यम250 kcal
ज़ुक्किनी फ्रिटर
पारंपरिक तुर्की ज़ुक्किनी फ्रिटर; कद्दूकस की गई ज़ुक्किनी, शेवत और हरी प्याज़ से बना, सुनहरे रंग का तला हुआ सब्ज़ी का फ्रिटर।
40 मि॰आसान185 kcal