EatSen · Receta
Zbulo receta dhe gatuaj falas.
Musaka, një nga shijet e pandashme të kuzhinës tradicionale turke, përgatitet duke bashkuar në shtresa feta patullxhani të skuqura me salcë domatesi me mish të bluarë dhe duke gatuar në zjarr të ulët. Shërbehet me oriz të thjeshtë anash.
Keşkek, pjatë e pandashme e dasmave dhe festave, që i përket rajoneve të Kütahyasë dhe Konyasë, përgatitet duke zier grurin për aşure me mish qengji për orë të tëra dhe duke e shtypur me shtypëse druri derisa të arrijë një konsistencë të lëmuar, jo-kremoze. Shërbehet i lyer me gjalpë të nxehtë dhe biber të kuq në flake.
Musaka me patëllxhan, një nga shijet e pandashme të kuzhinës tradicionale turke, përgatitet duke shtresuar fetat e patëllxhanit të skuqur me salcë domatesi me mish të bluar dhe duke pjekur në furrë. Patëllxhanët me ngjyrë të artë jashtë dhe të butë brenda, në bashkërendim me salcën e pasur me mish të bluar, kur shërbehen me pilaf, formojnë një pjatë kryesore të përkryer.
Sarma me gjethe rrushi, një nga gatimet më të dashura me vaj ulliri të kuzhinës turke, përgatitet duke mbështjellë gjethe rrushi me një mbushje rizë, rrushi të thatë, fistikë pishte dhe barishte të freskëta. Shërbehet e ftohtë ose në temperaturën e dhomës, me feta limoni dhe kos.
Supa e tarhanës, një nga supat e pazëvendësueshme të kuzhinës tradicionale turke, përgatitet duke shkrirë tarhanën e fermentuar në ujë dhe duke e gatuar me gjalpë dhe salcë domatesh. Kjo supë e trashë, pak e thartë dhe ushqyese, është shoqëruesi i ngrohtë i tavolinave turke gjatë muajve të dimrit.
Mücver tradicional turk me kungull; kotleta perimesh e skuqur me ngjyrë të artë, e përgatitur me kungull të rrëmuar, dill dhe qepë të gjelbër.
Piyaz, një nga shijet e pandashme të kuzhinës së Antalyasë, është një sallatë tradicionale turke ku fasulejet e bardha të ziera takohen me qepë të kuqe me sumak, vezë të ziera dhe perime të gjelbra të freskëta, duke marrë një shije të veçantë nga salca e tahinit me hudhër që hidhet mbi të.
Një nga qebapat më ikonikë të pjekur në skarë të Turqisë, ku mishi i shpatullës së qengjit marinohet me kos dhe lëng qepulle, vendoset në shashta dhe piqet mbi zjarr qymyri.
Byrek tradicional turk, i pjekur në furrë deri në ngjyrë artë, i përgatitur duke vendosur djathë të bardhë dhe maydanoz midis shtresave të holla të yufkës. Yufkat që hapen shtresë pas shtrese lagën me gjalpë dhe salcë me kos, mbushja me djathë takohet në mes dhe piqet e krokante në furrë.
Kebab Islimi, një pjatë elegante turke që vjen nga kuzhina tradicionale osmane, përgatitet duke mbështjellë qofka ovale në feta patëllxhanesh të skuqura të prera hollë, duke i vendosur në shufra dhe duke i shërbyer mbi salcë domatesi.
Bureku tradicional turk me formë cigareje, i përgatitur duke mbështjellë yufkën e hollë me mbushje me djathë dhe duke skuqur në vaj të nxehtë derisa të marrë ngjyrë ari, i qëndisshëm dhe i freskët. I pazëvendësueshëm për orën e çajit.
Döneri tradicional turq përgatitet duke marinuar mishin e qengjit me një marinadë me kos dhe erëza, dhe duke e pjekur ngadalë. Mishi me sipërfaqe të skuqur pritet në feta të holla dhe shërbehet me bukë lavash, domate, qepë dhe sumak.
