EatSen · الوصفات
اكتشف الوصفات واطبخ مجانًا.
بقلاوة تركية كلاسيكية مصنوعة من أوراق يوفكا رقيقة جداً، تُدهن بالزبدة المذابة وتُحشى بالفستق الحلبي المطحون. بعد الخَبز، تُسقى كيكة القطر ذات اللون الذهبي بالقطر الدافئ المكوّن من السكر وعصير الليمون، فيتشرّبها العجين المقرمش. حلوى خالدة من مدينة غازي عنتاب.
التلمبة قطع صغيرة مضلّعة من حلوى القطر في المطبخ التركي. تُقذف عجينة الشو عبر قمع نجمي في زيت ساخن، وتُقلّى حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تُنقع فورًا في قطر بارد بالليمون. النتيجة خارجية مقرمشة ومكرملة وداخلية طرية وهشة – طبق كلاسيكي للاحتفالات وكختام حلو للوجبة.
أعشاش كدايف مقرمشة ذهبية اللون، محشوّة بالفستق الحلبي المفروم ناعمًا، مخبوزة في الفرن ومُشرّبة بشيرة سكر دافئة. تُقدَّم تقليديًا مع القشطة – معجنات مشربة بالشيرة على الطريقة التركية التقليدية للمناسبات الخاصة.
كلبراباستي هي معجنات تركية تقليدية بالقطر، يتميز سطحها المخطط المميز الناتج عن تمرير العجين عبر منخل مطبخ (كالبور). تُسكب القطع المعيّنية المخبوزة باللون الذهبي البني فوقها القطر البارد وتُزيّن بالجوز المطحون.
حلوى تقليدية من منطقة بحر إيجه، تُنقع طبقات الفطير (اليوفكا) المقرمشة المحشوّة بالجوز في حليب دافئ محلى بدلاً من القطر. النتيجة معجنات طرية وعصيرية بنكهة حليب خفيفة وتزيين بالفستق المطحون.
تيراميسو إيطالي كلاسيكي؛ حلوى تقليدية تُحضّر بكريمة الماسكاربوني وبسكويت السافوياردي المغموس في القهوة وبودرة الكاكاو، وتُترك لترتاح في الثلاجة.
روت غروتسه، من أشهى الحلويات التقليدية في المطبخ الألماني، هي حلوى فواكه حمراء لامعة تُقدَّم باردة، تُحضَّر بتكثيف الفواكه الحمراء مثل التوت العليق والكرز الحامض والكشمش والفراولة بالنشا. تُقدَّم مع كريمة مخفوقة أو صلصة الفانيليا.
كنافة على الطريقة التقليدية من هاتاي؛ كنافة شعيرية ممزوجة بالزبدة ومطبقة بالجبن، تُخبز حتى تصل إلى قرمشة ذهبية، ثم تُسقى بالقطر الساخن وتُزيَّن بالفستق الحلبي، وهي حلوى تركية كلاسيكية.
