EatSen · Resep
Temukan resep dan masak gratis.
Nasi bulgur, hidangan pendamping wajib dalam masakan Turki tradisional, dibuat dari bulgur kasar, bawang bombay, dan pasta tomat. Nasi ini memiliki keseimbangan antara aroma kaya mentega dan sedikit rasa asam dari pasta tomat, dapat disajikan bersama hidangan daging maupun dinikmati sendiri.
Kacang hijau segar tradisional Turki dengan minyak zaitun; hidangan sayur yang ringan dan lezat, disajikan pada suhu ruang, yang dibuat dengan memasak kacang hijau segar bersama bawang bombai, tomat, dan bawang putih dalam minyak zaitun dengan api kecil.
Hidangan klasik Turki dari dapur tradisional Circassia, di mana daging ayam rebus dipadukan dengan saus krim kenari, roti, dan bawang putih, lalu disiram dengan mentega cabai merah di atasnya.
Hidangan sayur wajib dari masakan tradisional Turki. Meze berwarna dan lezat yang disajikan panas atau pada suhu ruangan, terdiri dari potongan dadu terong, zucchini, kentang, dan paprika yang digoreng lalu disiram saus tomat segar.
Musakka, salah satu hidangan wajib dalam masakan Turki tradisional, dibuat dengan menyusun lapisan-lapisan irisan terong goreng dan saus tomat daging cincang, lalu dimasak dengan api kecil. Hidangan ini disajikan bersama nasi putih polos.
Musakka Terong, salah satu cita rasa tak tergantikan dari kuliner tradisional Turki, dibuat dengan menyusun lapisan irisan terong goreng dan saus tomat daging cincang, lalu dipanggang dalam oven. Perpaduan terong yang bagian luarnya berwarna keemasan dan bagian dalamnya lembut dengan saus daging cincang yang kaya, disajikan bersama nasi, menciptakan hidangan utama yang sempurna.
Sarma daun anggur, salah satu hidangan minyak zaitun yang paling digemari dalam masakan Turki, dimasak dengan cara membungkus daun anggur dengan isian beras, kismis kecil, pinus, dan herba segar. Disajikan dingin atau pada suhu ruang, dengan irisan lemon dan yogurt.
Sup tarhana, salah satu sup tak tergantikan dalam masakan tradisional Turki, dibuat dengan melarutkan tarhana fermentasi dalam air lalu dimasak dengan mentega dan pasta tomat. Sup yang kental, sedikit asam, dan bergizi ini adalah teman hangat di meja makan Turki selama musim dingin.
Piyaz adalah salad Turki tradisional yang menjadi cita rasa wajib dalam masakan Antalya. Salad ini memadukan kacang putih rebus dengan bawang merah bersumak, telur rebus, dan sayuran hijau segar, lalu disiram saus tahini bawang putih yang memberikan rasa unik tak tertandingi.
Salah satu kebab panggang paling ikonik di Turki, terbuat dari daging bahu kambing yang dimarinasi dengan yogurt dan air perasan bawang bombay, ditusuk pada sate, lalu dipanggang di atas bara api.
Börek tradisional Turki yang dipanggang hingga berwarna keemasan, dibuat dengan meletakkan keju putih dan peterseli di antara lapisan-lapisan yufka yang sangat tipis. Yufka yang dibuka berlapis-lapis direndam dengan mentega dan saus yogurt, isian keju bertemu di bagian tengah, lalu dipanggang hingga renyah.
Kebab İslim adalah hidangan Turki yang elegan dari tradisi masakan Ottoman, dibuat dengan membungkus bakso daging berbentuk oval di dalam irisan terung goreng yang tipis, ditusuk dengan tusuk sate, dan disajikan di atas saus tomat.
Sigara böreği tradisional Turki yang renyah, dibuat dengan menggulung kulit lumpia tipis berisi adonan keju, lalu digoreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan. Hidangan wajib saat minum teh.
