EatSen · Resep
Temukan resep dan masak gratis.
Hidangan klasik Italia berupa daging sapi has dalam yang dipukul tipis, di-sear cepat dalam mentega, lalu dipadukan dengan saus mengilap bertekstur lembut yang dibuat dari air lemon dan anggur putih. Teknik memasak cepat menjaga daging tetap empuk, sementara saus memadukan tekstur lembut mentega dengan keasaman segar lemon.
Gyros Yunani tradisional yang menampilkan bahu babi yang dimarinasi dan diiris tipis, disajikan dalam roti pita hangat dengan tzatziki yang creamy, tomat segar, dan bawang merah. Hidangan street food Yunani yang khas.
Schweinebraten, hidangan daging panggang tradisional paling bersejarah dalam kuliner Jerman, dibuat dengan membumbui daging bahu babi bersama rempah-rempah, lalu memanggangnya perlahan di oven bersama bir dan bawang bombay. Hidangan klasik Minggu ini memiliki bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang juicy serta lembut, disajikan dengan saus berwarna gelap.
Königsberger Klopse, hidangan paling ikonik dari masakan Prusia, dibuat dengan bakso lembut dari daging sapi giling yang disajikan dalam saus putih krimi berisi kapari dan lemon. Hidangan klasik Jerman ini disajikan bersama kentang rebus dan melestarikan warisan kuliner kaya Königsberg (kini Kaliningrad).
Hidangan musim dingin tradisional dari Jerman utara, khususnya Oldenburg dan Bremen: kubis keriting dimasak perlahan bersama Kassler asap dan Pinkelwurst hingga teksturnya selembut buttermilk. Disajikan dengan kentang rebus dan mustard sedang.
Sosis putih tradisional dari masakan Bavaria. Sosis putih bertekstur halus yang dibuat dari daging sapi dan lemak punggung babi, dibumbui dengan peterseli, kulit lemon, pala, dan jahe. Secara tradisional disajikan sebelum makan siang dengan mustard manis dan Brezn (pretzel lunak).
Schäufele khas Franconia tradisional: daging bahu babi dengan kulit yang dipanggang renyah, dimasak perlahan di oven dengan bir, bawang bombay, dan jintan. Disajikan secara tradisional dengan jus panggang yang kaya, disajikan bersama dumpling kentang dan sauerkraut.
Semur Jerman tradisional khas wilayah Hutan Bavaria, yang dimasak dengan api kecil dalam kaldu daging yang kaya bersama tiga jenis daging (sapi, babi, dan kambing) yang dipotong dadu kecil serta akar-akaran. Hidangan ini dinamai dari Pertempuran Pichelstein pada tahun 1832 dan menjadi sajian wajib di hari-hari musim dingin yang dingin.
Jägerschnitzel Jerman klasik: schnitzel babi berbalut tepung roti yang renyah dengan saus krim jamur yang lembut (saus Jäger), secara tradisional diperkaya dengan bawang bombay dan sedikit anggur putih.
Osso Buco gaya Milano tradisional: irisan shank sapi dimasak perlahan dengan anggur putih dan kaldu daging. Disajikan dengan gremolata segar di atasnya. Merupakan salah satu hidangan paling bersejarah dan bergengsi dari kuliner Milano.
Saltimbocca alla Romana adalah hidangan daging paling ikonik dari masakan Roma, dibuat dengan membungkus schnitzel sapi yang dipukul tipis dengan prosciutto crudo dan daun sage segar, lalu disegel dalam mentega, dan disajikan dengan saus singkat dari anggur putih. Namanya berarti 'lompat ke mulut'; berkat teknik memasak cepat dan saus anggur mentega yang kaya, dagingnya tetap sangat lembut dan aromatik.
Fegato alla veneziana, hidangan hati klasik khas Venesia, dibuat dengan memasak irisan tipis hati sapi dalam mentega bersama banyak bawang bombay. Bawang bombay ditumis lama hingga manis dan bertekstur seperti selai; sedangkan hati dimasak cepat dengan api besar hingga bagian luar berwarna keemasan dan bagian dalam tetap sedikit merah muda. Saus mentega yang dideglaze dengan anggur putih memberikan kilau dan kedalaman rasa khas pada hidangan ini.
Sauerbraten, hidangan paling ikonik dari masakan Jerman, dibuat dengan memanggang daging sapi secara perlahan setelah direndam dalam campuran marinasi berbasis cuka selama beberapa hari. Hasilnya adalah roast daging yang empuk dan aromatik, disajikan dengan saus kaya rempah.
Currywurst adalah hidangan jalanan ikonik Berlin; sosis Bratwurst yang digoreng dipotong menjadi potongan-potongan kecil, disiram saus tomat berbumbu kari, dan disajikan bersama kentang goreng yang renyah. Hidangan paling terkenal dari masakan jalanan tradisional Jerman.
Frikadellen adalah salah satu masakan rumahan paling terkenal dalam kuliner Jerman; patty daging tradisional yang dibuat dari daging sapi giling, roti yang direndam, telur, dan bawang bombay, digoreng dalam wajan hingga berwarna keemasan. Disajikan bersama mustard, salad kentang, atau roti segar.
Hidangan pelaut klasik dari Jerman Utara berbahan kentang tumbuk dengan daging sapi, bit, matjes, dan telur mata sapi di atasnya. Hidangan yang gurih dan mengenyangkan dari Hamburg dan Bremen.
Schnitzel Wiener Art, salah satu klasik paling terkenal dari masakan Jerman, dibuat dari irisan daging babi yang dipukul tipis, dilapisi tepung terigu, telur, dan tepung roti, lalu digoreng dalam mentega jernih hingga berwarna keemasan. Hidangan tradisional ini memiliki bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang juicy serta lembut, disajikan dengan irisan lemon dan peterseli.
Kassler gaya Jerman tradisional: daging babi yang diasap dan diasinkan, direbus dalam kaldu sayuran. Disajikan dengan sauerkraut (acar kubis), kentang rebus, dan mustard. Merupakan hidangan klasik Berlin dan Jerman Timur.
Zwiebelrostbraten klasik Jerman: steak daging sapi yang dipanggang juicy dengan bawang goreng kecokelatan yang renyah dan saus panggang yang kaya rasa. Hidangan tradisional masakan rumahan Jerman.
Daging giling panggang khas Jerman klasik yang terbuat dari campuran daging sapi dan daging babi giling, dengan roti tawar semalam yang direndam, bawang bombay, dan telur, diolesi mustard dan ditata dengan irisan tipis bacon, dipanggang dalam oven hingga bagian luar renyah dan bagian dalam tetap lembap.
Sosis Jerman tradisional asal Berlin dengan tekstur halus dan lembut. Brät (adonan sosis) yang dibuat dari daging babi dan lemak punggung diisi ke dalam selongsong alami, lalu direbus dalam air bersuhu 70-80°C. Disajikan dengan mustard dan roti segar.
Falscher Hase gaya Jerman tradisional, yaitu rolade daging yang dibuat dari daging cincang dan dibentuk menyerupai kelinci. Rolade berisi telur rebus ini dibalut dengan irisan bacon dan dipanggang dalam oven, lalu disajikan dengan saus daging.
Lutut babi panggang gaya Bayern tradisional. Kulit yang disayat silang dipanggang perlahan dalam waktu lama dengan bir dan kaldu daging hingga mencapai kerenyahan keemasan. Disajikan dengan saus berwarna gelap.
Gulasch sapi khas Jerman klasik dengan daging sapi empuk dalam saus kaya berbumbu paprika dengan bawang bombay yang ditumis perlahan. Tradisionalnya disajikan dengan roti, Spätzle, atau Semmelknödel.
