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穆萨卡

穆萨卡是土耳其传统美食中不可或缺的经典美味，由炸茄子片与肉末番茄酱层层叠放，小火慢炖而成。搭配白米饭食用。

凯什凯克是库塔希亚和科尼亚地区的传统菜肴，是婚礼和节日不可或缺的主食。将碎麦仁与羊肉长时间炖煮，再用木槌反复捣制，直至呈现细腻、不含奶油的质地。食用时淋上热黄油和辣椒碎即可。

茄子穆萨卡是传统土耳其料理中不可或缺的经典美味，将煎炸过的茄子片与肉末番茄酱层层叠放后入烤箱烘烤而成。外皮金黄、内里绵软的茄子与浓郁的肉末酱完美融合，搭配米饭食用，便是一道完美的主菜。

葡萄叶卷是土耳其菜中最受欢迎的橄榄油冷菜之一，以大米、小葡萄干、松子和新鲜香草调制的馅料包裹在葡萄叶中烹制而成。冷食或室温食用，搭配柠檬片和酸奶。

塔哈纳汤是传统土耳其料理中不可或缺的汤品之一，以发酵塔哈纳加水溶解后，用黄油和番茄酱烹煮而成。这道汤口感浓稠、略带酸味、营养丰富，是土耳其家庭冬季餐桌上的温暖伴侣。

传统土耳其西葫芦煎饼；以擦丝西葫芦、莳萝和小葱制成，煎至金黄的蔬菜饼。

皮亚兹是安塔利亚菜系中不可或缺的经典美味，将煮熟的白豆与漆树粉腌红洋葱、水煮蛋和新鲜香草搭配，淋上蒜香芝麻酱，成就一道风味独特的传统土耳其沙拉。

将羊肩肉用酸奶和洋葱汁腌制后串上烤签，在炭火上烤制而成，是土耳其最具标志性的烤串之一。

将白奶酪和欧芹夹入薄如蝉翼的面皮层间，烤至金黄的传统土耳其博雷克。层层叠叠的面皮刷上黄油和酸奶酱，奶酪馅料居中铺放，在烤箱中烤至酥脆。

伊斯利姆烤肉源自传统奥斯曼宫廷料理，是一道精致的土耳其菜肴。将薄切炸茄子片包裹椭圆形肉丸，串在竹签上，淋上番茄酱汁即可上桌。

用极薄的薄饼皮包裹奶酪馅，在热油中炸至金黄色，外皮酥脆的传统土耳其雪茄酥卷。茶点时光的必备之选。

传统土耳其旋转烤肉以羊肩肉为主料，用酸奶和香料调制的腌料腌制后慢火烤制而成。外层烤至金黄焦香，切成薄片，搭配拉瓦什薄饼、番茄、洋葱和苏马克粉一同食用。