EatSen · Przepisy

Co chcesz dziś ugotować?

Odkrywaj przepisy i gotuj za darmo.

Pasta alla Genovese – Neapolitańskie ragù z wołowiną i wolno duszoną cebulą

Pasta alla Genovese, jedna z najstarszych i najbardziej ukochanych potraw kuchni neapolitańskiej, wbrew swojej nazwie należy do Neapolu, a nie do Genui. To ragù wzbogacone wołowiną, w którym duża ilość cebuli karmelizowana jest przez wiele godzin na małym ogniu, tworząc słodki i gęsty sos, podawane na makaronie ziti. Jest to tradycyjny przepis wymagający cierpliwości, ale nagradzający wspaniałym smakiem.

240 minŚredni720 kcal

Pasta al forno – Tradycyjna włoska zapiekanka makaronowa

Klasyczne włoskie danie z makaronu zapiekanego w piekarniku. Makaron penne ugotowany al dente, długo duszony sos ragù z mielonej wołowiny, kremowy sos beszamelowy i duża ilość mozzarelli układane warstwami i zapiekane. Pieczone do zrumienienia na złoty kolor. Jest jednym z najpopularniejszych dań domowych południowych Włoch.

90 minŚredni550 kcal

Maultaschen – tradycyjne niemieckie pierożki w stylu Szwabów

Tradycyjne duże pierożki z zamkniętego ciasta, charakterystyczne dla regionu Baden-Württemberg w Niemczech, gotowane w bulionie i smażone na maśle. Farsz składa się z mięsa mielonego, szpinaku, namoczonego chleba i świeżych ziół.

120 minŚredni450 kcal

Soczewica ze spätzle

Klasyczne danie szwabskie z soczewicy talerzowej z domowymi spätzle, wzbogacone sosem octowym i parówkami. Tradycyjne danie jednogarnkowe, cenione w całych Niemczech Południowych.

80 minŚredni550 kcal

Pasta alla Carbonara

Ikoniczny makaron kuchni rzymskiej. Tradycyjny przepis bez śmietany, przygotowany dzięki idealnej emulsji rozpuszczonego tłuszczu z guanciale, Pecorino Romano i jajek.

25 minŚredni650 kcal

Pasta alla Gricia – jeden z czterech klasycznych makaronów Rzymu

Bez pomidorów i czosnku, przygotowywany wyłącznie z guanciale, pecorino romano i dużej ilości pieprzu – jeden z najprostszych i najstarszych przepisów makaronowych Rzymu. Kremowy sos powstały z roztopionego tłuszczu z guanciale i skrobiowej wody z makaronu to jedyny sekret tego dania.

30 minŁatwy550 kcal

Pasta al pesto

Klasyczny makaron z pesto w stylu liguryjskim. Tradycyjny sos pesto przygotowany z bazylii, orzeszków piniowych, czosnku, sera Parmigiano-Reggiano i Pecorino utłuczonych z oliwą z oliwek, podawany z ugotowanym makaronem trofie.

25 minŁatwy650 kcal

Pasta alla Puttanesca

Klasyczny makaron kuchni neapolitańskiej z wyrazistym i szybkim sosem. Ten słony i pikantny sos, łączący pomidory, oliwki, kapary, czosnek i filety z anchois, doskonale komponuje się ze spaghetti.

30 minŁatwy520 kcal

Spaghetti aglio e olio

Klasyczne włoskie spaghetti z czosnkiem i oliwą. Najbardziej prosty i wyrafinowany talerz makaronu kuchni neapolitańskiej, który dzięki zaledwie kilku składnikom osiąga doskonały smak.

20 minŁatwy560 kcal

Gnocchi di Patate – Tradycyjne włoskie gnocchi ziemniaczane

Przepis na tradycyjne gnocchi, pochodzące z północnych regionów Włoch, przygotowane z miękkiego ciasta ziemniaczanego. Ta klasyczna potrawa podawana z sosem maślano-szałwiowym to jedno z najbardziej lubianych dań domowych kuchni włoskiej.

70 minŚredni450 kcal

Orecchiette con cime di rapa – Domowy makaron w tradycyjnym stylu Puglii z brokułem rabe

Najbardziej ikoniczne danie Puglii – przepis na ręcznie formowany makaron orecchiette, który spotyka się z lekko gorzkim brokułem rabe (cime di rapa), sardelkami, czosnkiem i peperoncino, tworząc tradycyjne połączenie smaków. Makaron i zielenina są gotowane w tej samej wodzie; to nadaje daniu charakterystyczną głębię smaku.

70 minŚredni450 kcal

Bigoli in salsa – Tradycyjny makaron z Veneto z cebulą i anchois

Jedno z najstarszych i najprostszych dań makaronowych kuchni weneckiej i Veneto. Cienko pokrojone cebule powoli karmelizuje się w oliwie z oliwek, tworząc gładki sos, a następnie filety z anchois rozpuszcza się w tym sosie. Gruby makaron bigoli łączy się z tym intensywnym, słodko-słonym sosem. Tradycyjnie podawany jako 'mangiare di magro' (danie postne).

55 minŁatwy575 kcal

Käsespätzle – tradycyjny szwabski makaron serowy ręcznie robiony

Tradycyjne comfort food charakterystyczne dla regionu Szwabii w Niemczech – miękkie, jajeczne makarony ręcznie robione, połączone z roztopionym serem Bergkäse i chrupiącymi karmelizowanymi cebulami. Ciasto na spätzle po odpoczynku wyciska się do wrzącej wody, a następnie miesza z masłem i serem, po czym posypuje się je złotymi, podsmażonymi krążkami cebuli i podaje.

50 minŚredni545 kcal

Schupfnudeln

Klasyczne bawarsko-szwabskie Schupfnudeln z ciasta ziemniaczanego, smażone na maśle i podawane z podsmażoną bułką tartą. Tradycyjne danie, znane w zależności od regionu również jako Fingernudeln, Buben lub Hudeln.

60 minŚredni450 kcal

Manti – po kayserijsku

Tradycyjne mantı po kayserijsku; do maleńkich kawałków ciasta nakłada się farsz z mielonego mięsa, zamyka, gotuje i podaje z jogurtem czosnkowym oraz sosem maślanym z papryką.

120 minTrudny480 kcal