EatSen · Recepti
Otkrijte recepte i kuhajte besplatno.
Pasta alla Genovese, jedno od najstarijih i najomiljenijih jela napuljske kuhinje, unatoč svom nazivu pripada Napulju, a ne Genovi. Ovaj ragu, u kojem se velika količina luka karamelizira satima na laganoj vatri stvarajući slatki i gusti umak, obogaćen je govedinom i poslužuje se preko tjestenine ziti. Tradicionalni je recept koji zahtijeva strpljenje, ali zauzvrat nudi fantastičan okus.
Klasično talijansko jelo od tjestenine iz pećnice. Penne tjestenina kuhana al dente, ragù umak od spor kuhanog mljevenog govedine, kremasti bešamel umak i obilna mozzarella slažu se u slojevima i peku u pećnici. Peče se dok površina ne dobije zlatnu boju. Jedno je od najomiljenijih domaćih jela južne Italije.
Tradicionalni veliki zatvoreni tjesteninski roladi iz njemačke pokrajine Baden-Württemberg, koji se tradicionalno kuhaju u mesnoj juhi i prže u maslacu. Nadjev se sastoji od mljevenog mesa, špinata, namočenog kruha i svježeg začinskog bilja.
Klasično švapsko jelo od smeđe leće s domaćim špecacama, začinjeno umakom od octa i frankfurterkama. Tradicionalno kompletno jelo cijenjeno diljem južne Njemačke.
Ikonična tjestenina rimske kuhinje. Tradicionalni recept bez vrhnja, pripremljen s otopljenom mašću guancialea te savršenom emulzijom Pecorino Romana i jaja.
Jedna od najjednostavnijih i najstarijih rimskih recepata za tjesteninu, bez rajčice i češnjaka, pripremljena isključivo s guancialeom, pecorino romanom i obiljem papra. Kremasti umak koji nastaje od otopljene masnoće guancialea i škrobnate vode od tjestenine jedina je tajna ovog jela.
Klasična tjestenina s pestom po ligurijskom uzoru. Tradicionalni umak od pesta, pripremljen tucanjem svježeg bosiljka, borovih sjemenki, češnjaka, sireva Parmigiano-Reggiano i Pecorino u maslinovom ulju, spaja se s kuhanom tjesteninom trofie.
Klasika napolitanske kuhinje s hrabrim i brzim umakom. Slani i začinjeni umak u kojem se spajaju rajčica, masline, kapari, češnjak i fileti inćuna savršeno se slaže sa špagetima.
Klasični talijanski spaghetti s češnjakom i maslinovim uljem. Najjednostavnije i najelegantnije jelo od tjestenine napolitanske kuhinje, koje postiže savršen okus s malo sastojaka.
Tradicionalni recept za gnocchi iz sjevernih regija Italije, izrađen od mekoga tijesta od krumpira. Ovo klasično jelo, posluženo s umakom od maslaca i kadulje, jedno je od najomiljenijih domaćih jela talijanske kuhinje.
Ovo jelo, najikoničnije jelo Puglie, tradicionalno je okus u kojem se ručno oblikovana tjestenina orecchiette susreće s gorkastom brokulom rabom (cime di rapa), inćunima, češnjakom i peperoncinom. Tjestenina i povrće kuhaju se u istoj vodi; to daje jelu karakterističnu dubinu okusa.
Jedno od najstarijih i najjednostavnijih jela od tjestenine u venetskoj i Veneto kuhinji. Tanko narezani luk polako se karamelizira u maslinovom ulju dok ne nastane glatki umak, a zatim se fileti inćuna otope u tom umaku. Debela tjestenina bigoli sjedini se s ovim gustim, slatko-slanim umakom. Tradicionalno se poslužuje kao 'mangiare di magro' (posno jelo).
Tradicionalno comfort jelo karakteristično za švapsku regiju u Njemačkoj, u kojem se mekane jajašne tjestenine ručne izrade spajaju s otopljenim Bergkäse sirom i hrskavim karameliziranim lukom. Tijesto za špätzle ostavi se da odmori, zatim se istiskuje u kipuću vodu i kuha, nakon čega se miješa s maslacem i sirom te poslužuje posuto zlatno prženim lukom u kolutovima.
Klasične bavarosvepske šupfnudle od krumpirovog tijesta, pržene na maslacu i poslužene s preprženim krušnim mrvicama. Tradicionalno jelo koje se u različitim regijama naziva i Fingernudeln, Buben ili Hudeln.
Tradicionalni manti po kayserijskom načinu; u male komadiće tijesta stavlja se nadjev od mljevenog mesa i zatvara, kuha se i poslužuje uz jogurt s češnjakom te umak od maslaca s crvenom paprikom u pahuljicama.
