EatSen · สูตรอาหาร
ค้นพบสูตรและทำอาหารฟรี
พาสตาอัลลาเจนโนเวเซ เป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่และได้รับความนิยมมากที่สุดในครัวเนเปิลส์ แม้ชื่อจะบอกว่าเป็นของเจนัว แต่แท้จริงแล้วเป็นอาหารของเนเปิลส์ รากูจานนี้ใช้หอมใหญ่จำนวนมากตุ๋นด้วยไฟอ่อนหลายชั่วโมงจนเป็นคาราเมล เกิดเป็นซอสหวานสีเข้ม เข้มข้นด้วยเนื้อวัว เสิร์ฟบนพาสตาซิติ เป็นสูตรดั้งเดิมที่ต้องใช้ความอดทน แต่ให้ผลลัพธ์ที่รสชาติยอดเยี่ยม
อาหารพาสต้าอบแบบอิตาเลียนคลาสสิก เพนเน่ต้มอัล เดนเต ซอสราตูเนื้อบดตุ๋นช้าๆ ซอสเบชาเมลเนื้อครีม และมอสซาเรลลาชีสปริมาณมาก อบเป็นชั้นๆ จนผิวหน้าเป็นสีทอง เป็นหนึ่งในอาหารโฮมเมดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในภาคใต้ของอิตาลี
เกี๊ยวแป้งแผ่นใหญ่แบบปิดสนิทที่เป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาค Baden-Württemberg ประเทศเยอรมนี โดยดั้งเดิมจะต้มในน้ำซุปเนื้อแล้วนำไปทอดในเนย ไส้ทำจากเนื้อบด ผักโขม ขนมปังแช่ และสมุนไพรสด
อาหารคลาสสิกแบบชวาเบียน ทำจากเลนทิลจานกับชแปทเซิลโฮมเมด ปรุงรสด้วยซอส vinegar และไส้กรอกซายเทน เป็นอาหารแบบครบในจานเดียวแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมทั่วตอนใต้ของเยอรมนี
พาสตาอันเป็นไอคอนของอาหารโรม สูตรดั้งเดิมที่ไม่ใส่ครีม ทำจากอิมัลชันที่สมบูรณ์แบบระหว่างไขมันที่ละลายจากกวนชาเล เปโกรีโนโรมาโน และไข่
พาสต้าที่เรียบง่ายและเก่าแก่ที่สุดของโรม ไม่มีส่วนผสมของมะเขือเทศและกระเทียม ใช้เพียงกวนชาเล เพโตรีโน โรมาโน และพริกไทยดำปริมาณมาก ซอสครีมเนียนนุ่มที่เกิดจากไขมันของกวนชาเลที่ละลายออกมาผสมกับน้ำต้มพาสต้าที่มีแป้ง คือเคล็ดลับเดียวของจานนี้
พาสต้าซอสเพสโต้แบบคลาสสิกสไตล์ลีกูเรีย เพสโต้ซอสแบบดั้งเดิมที่ทำจากใบโหระพาสด เมล็ดสน กระเทียม พาร์มิเจียโน-เรจเจียโน และชีสเปโกริโน โขลกรวมกับน้ำมันมะกอก คลุกเคล้ากับเส้นโทรฟีเอที่ต้มสุกแล้ว
พาสต้าคลาสสิกจากครัวเนเปิลส์ที่มาพร้อมซอสรสจัดจ้านและทำอย่างรวดเร็ว ซอสเค็มเผ็ดที่รวมเอามะเขือเทศ มะกอก เคเปอร์ กระเทียม และเนื้อปลาแอนโชวีเข้าด้วยกัน เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเส้นสปาเกตตี
สปาเกตตี้กระเทียมและน้ำมันมะกอกสไตล์อิตาเลียนคลาสสิก รสชาติสมบูรณ์แบบจากวัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่าง เป็นจานพาสต้าที่เรียบง่ายและหรูหราที่สุดของอาหารนาโปลี
สูตรนย็อกคีดั้งเดิมจากทางตอนเหนือของอิตาลี ทำจากแป้งมันฝรั่งเนื้อนุ่ม เสิร์ฟพร้อมซอสเนยและเซจ จานคลาสสิกนี้เป็นหนึ่งในอาหารโฮมเมดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอาหารอิตาเลียน
สูตรนี้เป็นอาหารที่เป็นสัญลักษณ์ที่สุดของแคว้นปุลยา เป็นรสชาติแบบดั้งเดิมที่พาสต้าโอเรคเคียเต้ปั้นด้วยมือมาบรรจบกับคะน้าราเบ (ชิเมดิราปา) ที่มีรสขมเล็กน้อย แอนโชวี กระเทียม และเปเปอรองชิโน เส้นพาสต้าและผักต้มในน้ำเดียวกัน ซึ่งช่วยเพิ่มความลึกของรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของจานนี้
หนึ่งในจานพาสต้าที่เก่าแก่และเรียบง่ายที่สุดของอาหารเวนิสและเวเนโต หอมใหญ่หั่นบางๆ เคี่ยวในน้ำมันมะกอกจนคาราเมลไลซ์เป็นซอสเนื้อเนียน จากนั้นละลายเนื้อแอนโชวีลงไปในซอส พาสต้าบีโกลีเส้นหนาคลุกเคล้ากับซอสเข้มข้นที่มีรสหวานเค็มแบบดั้งเดิม ตามธรรมเนียมจะเสิร์ฟเป็น 'mangiare di magro' (อาหารจำศีล)
อาหาร comfort food แบบดั้งเดิมจากภูมิภาค Schwaben ของเยอรมนี เส้นพาสต้าไข่ทำมือเนื้อนุ่ม ผสมผสานกับชีส Bergkäse ละลายและหอมใหญ่คาราเมลไลซ์กรุบกรอบ หลังจากพักแป้ง Spätzle แล้ว จะบีบลงน้ำเดือดเพื่อต้ม จากนั้นคลุกเคล้ากับเนยและชีส แล้วโรยด้วยหอมใหญ่ทอดกรอบสีทองเสิร์ฟ
ชูพฟ์นูเดลแบบคลาสสิกสไตล์บาวาเรีย-ชวาเบน ทำจากแป้งมันฝรั่ง ทอดในเนย เสิร์ฟพร้อมขนมปังป่นคั่ว เป็นอาหารดั้งเดิมที่ในแต่ละภูมิภาคอาจเรียกว่า ฟิงเกอร์นูเดล บูเบน หรือ ฮูเดล
มันตีสูตรไคเซรีแบบดั้งเดิม; ห่อแป้งชิ้นเล็ก ๆ ด้วยไส้เนื้อบด ต้มสุก แล้วเสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตกระเทียมและซอสเนยพริกแดง
