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Un comfort food tradicional de la región de Suabia en Alemania, donde suaves pastas artesanales de huevo se encuentran con queso Bergkäse derretido y cebolla caramelizada crujiente. La masa de Spätzle se deja reposar y luego se exprime en agua hirviendo para cocinarla; después se mezcla con queso en mantequilla y se sirve espolvoreada con aros de cebolla fritos dorados.
El Currywurst es el icónico platillo callejero de Berlín; consiste en salchichas Bratwurst fritas cortadas en trozos pequeños, bañadas con una salsa de tomate especiada con curry y servidas con papas fritas crujientes al lado. Es el plato más reconocido de la tradicional cocina callejera alemana.
Las Frikadellen, uno de los platos caseros más conocidos de la cocina alemana, son albóndigas tradicionales preparadas con carne molida de res, pan remojado, huevo y cebolla, doradas en sartén. Se sirven con mostaza, ensalada de papa o pan fresco.
Plato clásico de marinero del norte de Alemania hecho con puré de papas, carne de res, remolacha, arenque marinado y un huevo frito encima. Un plato sustancioso y reconfortante de Hamburgo y Bremen.
Uno de los clásicos más reconocidos de la cocina alemana, el Schnitzel Wiener Art se prepara con finas láminas de cerdo aplastadas, empanizadas con harina, huevo y pan rallado, y fritas en mantequilla clarificada hasta obtener un color dorado. Este plato tradicional, crujiente por fuera y jugoso y tierno por dentro, se sirve con una rodaja de limón y perejil.
Tortitas de papa rallada clásicas renanas, doradas y crujientes en sartén y servidas tradicionalmente con compota de manzana.
Flammkuchen delgado y crujiente con crème fraîche, aros finos de cebolla y cubitos de tocino crujiente. Un clásico de la cocina alsaciana-alemana, tradicionalmente horneado en horno de leña.
Kassler al estilo alemán tradicional: carne de cerdo ahumada y salada, preparada hervida en caldo de verduras. Se sirve con chucrut (Sauerkraut), papas cocidas y mostaza. Es un plato clásico de Berlín y Alemania Oriental.
El Rote Grütze es uno de los postres tradicionales más queridos de la cocina alemana; es un postre de frutas de color rojo brillante, servido frío, preparado con frutos rojos como frambuesas, cerezas agrias, grosellas y fresas, espesados con fécula. Se sirve acompañado de crema batida o salsa de vainilla.
Clásico plato alemán de primavera: espárragos blancos pelados y cocidos en agua con sal, bañados con una sedosa y mantecosa salsa holandesa. Se sirve tradicionalmente con papas saladas y un toque de azúcar en el agua de cocción.
Guiso alemán tradicional de guisantes amarillos partidos con cerdo ahumado, papa y verduras de raíz. Un guiso contundente y cremoso que en Alemania se aprecia especialmente en la temporada fría como una reconfortante comida casera.
Schupfnudeln clásicas bávaro-suevas hechas de masa de papa, doradas en mantequilla y servidas con pan rallado tostado. Un plato tradicional que según la región también se conoce como Fingernudeln, Buben o Hudeln.
Sopa de papa alemana clásica con puerro, zanahorias y salchichas vienesas. Una sopa reconfortante y nutritiva con textura cremosa y el aroma característico de apio y nuez moscada.
Clásico Zwiebelrostbraten alemán: filete de res jugoso y bien sellado, con cebollas doradas crujientes y una salsa de asado intensa. Un platillo tradicional de la cocina casera alemana.
Pastel de carne clásico alemán elaborado con una mezcla de carne molida de res y cerdo, con panecillos remojados, cebolla y huevos, cubierto con mostaza y tiras de tocino, horneado hasta que quede crujiente por fuera y jugoso por dentro.
Guarnición alemana clásica de remolacha cocida con una cremosa salsa de rábano picante. Un plato tradicional que se sirve especialmente con asados y menús festivos.
Salchicha alemana tradicional de origen berlinés, de textura fina y lisa. El Brät (pasta de salchicha), elaborado con carne de cerdo y tocino de lomo, se embute en tripas naturales y se escalfa en agua a 70-80°C. Se sirve con mostaza y pan fresco.
Panqueque delgado similar a una crepa, tradicionalmente cocinado en sartén en Alemania. La masa se prepara con harina, huevos y leche, se cocina en mantequilla hasta dorar y se sirve con azúcar glas.
El Falscher Hase es un rollo de carne tradicional de estilo alemán, preparado con carne molida y moldeado con forma de conejo. Este rollo, que contiene huevos cocidos en su interior, se envuelve con tiras de tocino, se hornea y se sirve con salsa de carne.
Papas salteadas al estilo alemán clásico; un acompañante diario indispensable de la cocina alemana, preparado con tocino crujiente y cebolla caramelizada.
Codillo de cerdo horneado al estilo tradicional de Baviera. La piel, con cortes en forma de cruz, se cocina a fuego lento durante mucho tiempo con cerveza y caldo de res hasta alcanzar un dorado crujiente. Se sirve acompañado de una salsa oscura.
El Senfeier es un plato tradicional alemán originario de la región de Hesse, preparado con huevos cocidos servidos en una salsa cremosa de mostaza. Se acompaña con papas cocidas y espinacas. Este plato, elaborado con ingredientes sencillos, refleja el carácter acogedor y contundente de la cocina alemana.
Goulash de res alemán clásico con carne de res tierna en una salsa rica y especiada con pimentón, con cebollas guisadas. Tradicionalmente se sirve con pan, spätzle o knödel de pan.
Clásica tarta de cebolla alemana de la región vinícola: una base esponjosa de masa de levadura, generosamente cubierta con cebollas salteadas, trozos crujientes de tocino y un relleno cremoso de huevos y requesón. Tradicionalmente se disfruta durante la temporada del vino nuevo.
