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La Schwarzwälder Kirschtorte, el postre más icónico de Alemania, es una tarta tradicional elaborada con capas de bizcocho enriquecido con cacao, nata montada recién batida, cerezas ácidas y Kirschwasser (licor de cerezas). El relleno de cerezas entre las capas y el almíbar de remojo con Kirschwasser le confieren su característico sabor. Se decora con virutas de chocolate y cerezas enteras.
Souvlaki griego tradicional: jugosos trozos de paletilla de cerdo, marinados en aceite de oliva, limón, ajo y orégano, ensartados en brochetas y asados a la brasa. Un icónico street food griego que se prepara desde hace siglos tanto en el continente como en las islas.
Un estofado tradicional griego de ternera de las islas Jónicas, cocinado a fuego lento con cebollitas perla enteras, tomate, vino tinto y canela. Las cebollitas pequeñas se mantienen enteras y dulces, mientras que la ternera se vuelve extraordinariamente tierna en una salsa rica y aromática.
Albóndigas griegas tradicionales elaboradas con carne picada sazonada, menta fresca, queso feta y hierbas, fritas en sartén hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Un plato de meze muy apreciado que se sirve en toda Grecia.
Rollitos de col rellenos tradicionales griegos, rellenos de una mezcla sazonada de arroz, cordero picado y hierbas frescas, cocinados a fuego lento en una cazuela y terminados con una aterciopelada salsa avgolemono de limón y huevo. Un plato muy querido que se sirve en reuniones familiares y ocasiones festivas por toda Grecia.
El kontosouvli es un plato tradicional griego elaborado con grandes trozos de espaldilla de cerdo, marinados en una mezcla de aceite de oliva, limón, ajo y orégano, y asados lentamente en espeto giratorio o al horno. El resultado es crujiente y caramelizado por fuera, y jugoso y tierno por dentro, servido con pan, tomates frescos y cebolla.
Shrimp and Grits, uno de los platos más icónicos de la cocina sudamericana, consiste en gambas salteadas con una salsa de mantequilla y especias, servidas sobre unas cremosas gachas de maíz molidas a la piedra. Este plato tradicional, acompañado de trozos de tocino crujiente y cebollino fresco, ofrece un sabor rico y reconfortante.
Clásica bratwurst de Turingia según receta tradicional: carne de cerdo finamente picada con mejorana, pimienta blanca y sal, embutida en tripas naturales de cordero, dorada a la parrilla o en sartén. Servida con mostaza y panecillos.
Rollo de ternera clásico alemán; filete finamente aplastado untado con mostaza y enrollado con bacon, cebolla y pepinillos, cocinado a fuego lento en una rica salsa de verduras. Se sirve con col lombarda y puré de patatas.
Uno de los platos caseros más arraigados de la cocina turca: pimientos verdes rellenos de un relleno de arroz con carne picada o sin ella, cocinados a fuego lento en salsa de tomate. Este clásico se puede preparar con aceite de oliva o con carne, se elabora con pimientos frescos en temporada de verano y se sirve acompañado de yogur.
Guiso tradicional turco de alubias secas; un clásico guiso elaborado con alubias blancas tiernas, cebolla caramelizada y pasta de tomate, enriquecido con pastirma.
Este clásico plato de verduras en aceite de oliva, perteneciente a la tradicional cocina del Egeo, se elabora rellenando berenjenas largas con un relleno de cebolla rehogada, ajo, tomate y perejil, y cocinándolo a fuego lento en aceite de oliva. Se sirve a temperatura ambiente o frío.
La sopa más querida y con más tradición de la cocina turca. Sopa tradicional de lentejas rojas elaborada con lentejas rojas, cebolla, zanahoria y patata, con una ligazón de mantequilla y concentrado de tomate que le da una textura sedosa. Se sirve con una rodaja de limón y menta seca.
El Menemen es un sabor imprescindible del desayuno tradicional turco; un plato de huevos de textura suave y especiado, donde el tomate fresco, el pimiento verde y los huevos se encuentran en mantequilla.
Kebap de picado a mano, mundialmente famoso, de la región de Adana. La carne de cordero y la grasa de cola se pican a cuchillo y se amasan con pasta de pimiento y pimiento rojo en escamas, se ensartan en brochetas anchas y planas y se asan a la brasa. Se sirve con pan lavash, cebolla aliñada con zumaque y pimientos y tomates asados a la brasa.
El famoso kebab Iskender de Bursa; la carne de cordero cortada en lonchas finas se dispone sobre pan pide desmenuzado y se baña con salsa de tomate y mantequilla espumosa. Se sirve acompañado de yogur natural.
Kısır, la tradicional ensalada turca de bulgur; un aperitivo imprescindible de la cocina mediterránea elaborado con bulgur fino, pasta de tomate, melaza de granada y hierbas frescas.
El mantí tradicional al estilo de Kayseri: se rellenan pequeñas porciones de masa con un relleno de carne picada, se cierran, se cuecen en agua y se sirven con yogur de ajo y una salsa de mantequilla con pimentón.
El çiğ köfte tradicional del sureste de Anatolia; un sabor tradicional elaborado con bulgur fino, carne picada sin grasa, isot y especias amasadas durante mucho tiempo, servido con hojas de lechuga y pan lavash.
Köfte tradicional turca; una deliciosa albóndiga de carne picada, cebolla, pan rallado y especias, amasada y dada forma ovalada, frita en sartén. Por fuera dorada, por dentro jugosa y especiada.
La imprescindible sopa de lentejas rojas de la cocina tradicional turca. Una sopa nutritiva y reconfortante en la que se combinan lentejas rojas, bulgur y arroz, enriquecida con una salsa de mantequilla y pasta de tomate.
Ali Nazik, el legendario sabor de la cocina de Gaziantep, se sirve sobre una base aterciopelada de berenjena asada con yogur de ajo, coronada con cordero dorado en mantequilla y una salsa de mantequilla con copos de pimiento.
Las alcachofas, uno de los imprescindibles platos en aceite de oliva de la cocina turca clásica, se cocinan a fuego lento con aceite de oliva y zumo de limón junto con guisantes frescos, zanahoria y patata, y se sirven frías o a temperatura ambiente. Un aperitivo ligero, fresco y saludable.
Versión casera del tradicional döner kebab turco. La carne de cordero cortada en láminas finas se marina en una salsa de yogur y cebolla, se apila en un molde y se cocina lentamente al horno, cortándose las capas externas en láminas muy finas. Se sirve con pan lavash, tomate, cebolla con zumaque y salsa de yogur.
