Risotto alla Pilota
Le risotto sec traditionnel de Mantoue. Cuit uniquement au bouillon de porc, sans vin, oignon ni légumes. Le résultat est un plat de riz compact, sec, servi en forme de boule (pilota).
28 minMoyenne450 kcal
EatSen · Recettes
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Gyros
Gyros grecs traditionnels à base d'épaule de porc marinée, coupée en fines tranches, servis dans un pain pita tiède avec du tzatziki crémeux, des tomates fraîches et de l'oignon rouge. Un plat emblématique de la cuisine de rue grecque.
90 minMoyenne550 kcal
Mojito
Un cocktail classique et rafraîchissant associant rhum blanc, jus de citron vert frais, sucre, menthe et eau gazeuse, délicatement pilé et servi sur glace pilée.
5 minFacile180 kcal
Piña Colada
Le cocktail portoricain emblématique qui marie rhum blanc, crème de coco et jus d'ananas pour une boisson glacée, onctueuse et tropicale, servie dans un verre ouragan.
5 minFacile275 kcal
Margarita
Un cocktail classique de l'International Bartenders Association, associant tequila, triple sec et jus de citron vert frais, servi sur glace avec un bord de verre salé.
5 minFacile170 kcal
Aperol Spritz
L'apéritif italien emblématique associant du Prosecco, de l'Aperol et de l'eau gazeuse sur glace, garni d'une tranche d'orange fraîche. Un cocktail rafraîchissant et amer-doux à la teinte orange éclatante.
3 minFacile140 kcal
Daiquiri
Le Daiquiri classique est un cocktail d'une simplicité trompeuse à base de rhum blanc, de jus de citron vert frais et de sirop de sucre, secoué jusqu'à être parfaitement glacé et servi dans un verre coupe refroidi. Équilibré entre l'acidité vive du citron vert et la douceur nette du sucre, ce cocktail emblématique met en valeur la qualité de ses trois ingrédients.
5 minFacile152 kcal
Moscow Mule
Un cocktail classique et rafraîchissant associant vodka, bière de gingembre épicée et jus de citron vert frais, traditionnellement servi dans une chope en cuivre martelé sur de la glace pilée.
5 minFacile160 kcal
Bloody Mary
Un cocktail brunch classique associant vodka et jus de tomate avec de la sauce Worcestershire, de la sauce piquante et du jus de citron, assaisonné de sel, de poivre et de sel de céleri. Servi sur glace dans un verre haut avec une branche de céleri et un quartier de citron.
5 minFacile150 kcal
Whiskey Sour
Un cocktail classique international alliant un bourbon onctueux à du jus de citron frais et du sirop simple, shaké avec un blanc d'œuf pour une mousse soyeuse et veloutée. La garniture d'amer Angostura apporte une complexité aromatique à ce sour intemporel.
5 minFacile210 kcal
Schweinebraten
Le Schweinebraten, plat de viande traditionnel le plus emblématique de la cuisine allemande, est préparé à partir d'une épaule de porc frottée d'épices, puis rôtie lentement au four avec de la bière et des oignons. Ce classique du repas dominical, croustillant à l'extérieur et juteux et tendre à l'intérieur, est servi avec une sauce foncée.
195 minMoyenne450 kcal
Maultaschen – Raviolis allemands traditionnels à la souabe
Chausson de pâte de grande taille, spécifique à la région du Bade-Wurtemberg en Allemagne, traditionnellement cuit dans un bouillon de viande puis doré au beurre. La farce est composée de viande hachée, d'épinards, de pain trempé et d'herbes fraîches.
120 minMoyenne450 kcal
Königsberger Klopse – Boulettes traditionnelles prussiennes aux câpres
Plat emblématique de la cuisine prussienne, les Königsberger Klopse sont des boulettes tendres de bœuf haché, servies dans une sauce blanche crémeuse aux câpres et au citron. Ce classique de la cuisine allemande, accompagné de pommes de terre à l'eau, perpétue le riche héritage culinaire de Königsberg (l'actuelle Kaliningrad).
55 minMoyenne520 kcal
Saumagen – Saumagen traditionnel du Palatinat
Le saumagen traditionnel du Palatinat est un plat copieux originaire du Palatinat : viande de porc, pommes de terre et carottes sont cuites, finement hachées puis farcies dans un estomac de porc, puis cuites à nouveau longuement. Après refroidissement, il est coupé en tranches et servi traditionnellement avec de la choucroute ou du pain.
390 minDifficile385 kcal
Chou kale avec saucisse Pinkel
Plat d'hiver traditionnel du nord de l'Allemagne, originaire d'Oldenbourg et de Brême : le chou kale est mijoté avec du kassler fumé et de la saucisse Pinkel jusqu'à obtenir une texture fondante. Servi avec des pommes de terre à l'eau et une moutarde moyennement forte.
130 minMoyenne750 kcal
Weißwurst
Saucisse blanche traditionnelle de la cuisine bavaroise. Saucisse blanche à texture fine, préparée à partir de viande de bœuf et de gras dorsal de porc, assaisonnée de persil, zeste de citron, macis et gingembre. Servie traditionnellement avant midi avec de la moutarde douce et des Brezn (prétzels moelleux).
90 minMoyenne350 kcal
Sauce verte
Sauce verte de Francfort classique, préparée avec les sept herbes traditionnelles, servie avec des pommes de terre à l'eau et des œufs durs. Un plat emblématique de la cuisine hesse, préparé depuis des siècles à Francfort et dans ses environs.
30 minFacile380 kcal
Schäufele – À la franconienne
Schäufele traditionnel de Franconie : une épaule de porc avec couenne croustillante, cuite lentement au four avec de la bière, des oignons et du cumin des prés. Il se accompagne traditionnellement d'un jus de rôti corsé, servi avec des quenelles de pommes de terre et de la choucroute.
210 minMoyenne540 kcal
Lentilles aux spätzle
Plat souabe classique à base de lentilles brunes et de spätzle maison, relevé d'une sauce au vinaigre et accompagné de petites saucisses. Un plat traditionnel complet, apprécié dans toute l'Allemagne du Sud.
80 minMoyenne550 kcal
Knödel de pommes de terre
Quenelles de pommes de terre allemandes à la texture moelleuse, préparées à la mode traditionnelle de Thuringe avec des pommes de terre crues râpées et de la purée de pommes de terre cuites. Cuisson uniquement par pochage dans l'eau salée, servies avec une sauce gravy.
60 minMoyenne180 kcal
Semmelknödel – Quenelles de pain bavaroises traditionnelles
Quenelles de pain bavaroises traditionnelles à base de petits pains rassis, trempés dans un mélange aromatique de lait, beurre et oignon, puis façonnés en quenelles moelleuses et juteuses avec des œufs, du persil et de la noix de muscade. Un classique de la cuisine paysanne bavaroise, servi en accompagnement d'un rôti, d'un goulash ou d'une sauce crémeuse aux champignons.
50 minFacile280 kcal
Soupe de goulash
Soupe de goulash traditionnelle allemande avec de la viande de bœuf tendre, du poivron, des pommes de terre et des carottes dans un bouillon riche et épicé. Un classique réconfortant de la cuisine familiale allemande.
120 minMoyenne420 kcal
Soljanka – Soljanka traditionnelle allemande
La soljanka est une soupe garnie au goût à la fois corsé et acidulé, considérée comme un plat traditionnel surtout dans l'Est de l'Allemagne. La saucisse fumée, les cornichons, les olives et les tomates lui confèrent sa saveur caractéristique, épicée et acidulée.
60 minMoyenne380 kcal
Pichelsteiner – Ragoût traditionnel de viande et de légumes à la manière de la Forêt de Bavière
Ragoût traditionnel allemand originaire de la région de la Forêt de Bavière, dans lequel trois viandes différentes (bœuf, porc et agneau) sont coupées en petits dés et mijotées à feu doux dans un bouillon de viande riche avec des légumes racines. Ce plat, qui tire son nom de la bataille de Pichelstein en 1832, est un incontournable des froides journées d'hiver.
110 minMoyenne450 kcal