EatSen · Resep
Temukan resep dan masak gratis.
Souvlaki Yunani tradisional: potongan daging bahu babi yang juicy, direndam dalam minyak zaitun, lemon, bawang putih, dan oregano, ditusukkan pada tusuk sate dan dipanggang di atas api terbuka. Salah satu street food ikonik Yunani yang telah diolah selama berabad-abad di daratan maupun kepulauan.
Bola-bola daging khas Yunani yang dibuat dengan daging giling berbumbu, daun mint segar, keju feta, dan herba, digoreng di wajan hingga berwarna keemasan dan renyah di bagian luar. Hidangan meze yang digemari di seluruh Yunani.
Gulungan kubis isi tradisional Yunani yang diisi dengan campuran beras, daging kambing giling berbumbu, dan rempah segar, dimasak perlahan dalam panci dan disajikan dengan saus avgolemono lemon dan telur yang lembut. Hidangan favorit yang disajikan di acara keluarga dan perayaan di seluruh Yunani.
Kontosouvli adalah hidangan tradisional Yunani yang terbuat dari potongan besar bahu babi, direndam dalam marinasi minyak zaitun, lemon, bawang putih, dan oregano, lalu dipanggang perlahan di atas pemanggang putar atau di dalam oven. Hasilnya renyah berkaramel di luar dan juicy lembut di dalam, disajikan dengan roti, tomat segar, dan bawang bombay.
Gulungan daging sapi klasik khas Jerman; steak yang dipukul tipis diolesi mustard, digulung dengan smoked beef, bawang bombay, dan timun acar kecil, lalu dimasak lama dalam saus sayuran yang kaya. Disajikan bersama kol merah dan puri kentang.
Kebab cincang tangan yang terkenal di seluruh dunia dari wilayah Adana. Daging kambing dan lemak ekor dicincang dengan tangan, diuleni dengan pasta cabai dan serpihan cabai, ditusukkan pada tusuk sate datar dan lebar, lalu dipanggang di atas bara arang. Disajikan dengan bawang merah bersumak, cabai dan tomat yang dibakar di atas bara, serta roti lavash.
Kebab Iskender terkenal dari Bursa; irisan tipis daging kambing disusun di atas potongan roti pide, disiram saus tomat dan mentega berbusa. Disajikan dengan yogurt tawar di sampingnya.
Köfte mentah tradisional dari Anatolia Tenggara; hidangan tradisional yang disajikan dengan daun selada dan roti lavaş, dibuat dari bulgur halus, daging giling tanpa lemak, isot, dan rempah-rempah yang diuleni dalam waktu lama.
Köfte Turki tradisional; daging cincang, bawang bombay, tepung roti, dan rempah-rempah yang diuleni lalu dibentuk oval, digoreng di wajan. Luarnya berwarna keemasan, dalamnya juicy dan kaya rempah.
Ali Nazik adalah hidangan legendaris dari dapur Gaziantep; disajikan di atas dasar lembut seperti beludru yang terbuat dari terong panggang yang dipadukan dengan yogurt bawang putih, dengan daging kambing yang ditumis dalam mentega dan saus mentega berbubuk cabai di atasnya.
Versi rumahan dari döner kebab Turki tradisional. Daging domba yang diiris tipis direndam dalam saus marinasi yogurt dan bawang bombay, ditumpuk rapat dalam loyang, lalu dipanggang perlahan di oven hingga lapisan luarnya diiris tipis-tipis. Disajikan dengan roti lavash, tomat, bawang bombay bersumac, dan saus yogurt.
Hünkâr Beğendi, salah satu hidangan paling istimewa dari masakan istana Utsmaniyah, disajikan dengan daging kambing yang dimasak perlahan dalam saus tomat di atas pure lembut seperti beludru yang terbuat dari terong panggang yang diperkaya dengan keju kashar dan saus béchamel. Aroma asap dari pure berpadu sempurna dengan cita rasa daging yang mendalam.
Iskender, kelezatan legendaris dari Bursa; irisan tipis döner kambing ditata di atas pide yang disuwir, dipadukan dengan saus tomat panas dan mentega cair. Disajikan dengan yogurt kental dan sayuran bakar di sampingnya.
Köfte İzmir adalah hidangan panggang paling favorit dalam masakan İzmir; hidangan ini dibuat dengan meletakkan bakso lonjong panjang di atas irisan terong dan kentang yang digoreng, lalu dipanggang dengan saus tomat. Disajikan dengan bakso yang bagian luarnya sedikit kecokelatan dan bagian dalamnya juicy, serta sayuran yang lembut.
Salah satu hidangan paling terkenal dari masakan Anatolia Tenggara, berupa kulit lembut dari bulgur halus dan semolina yang diisi dengan tumisan daging cincang, kenari, dan bumbu pedas, lalu ditutup berbentuk oval dan digoreng. Bagian luar renyah, bagian dalam kaya rempah dan rasa.
Kofta panggang adalah hidangan wajib dalam masakan tradisional Turki; dibuat dari daging sapi cincang, bawang bombay parut, tepung roti, dan peterseli segar yang diuleni, dibentuk oval, lalu dipanggang di atas bara api atau di atas panggangan. Bagian luarnya sedikit kecokelatan, bagian dalamnya juicy dan bertekstur lembut, disajikan bersama roti lavash, paprika dan tomat panggang bara.
Kebab Adana tradisional yang dibuat dengan daging giling tangan, diberi warna dengan serpihan cabai. Daging giling domba yang diuleni dengan lemak ekor ditusuk pada tusuk sate lebar dan dipanggang di atas bara arang. Disajikan di atas roti lavash dengan bawang bombay bersumak, tomat dan cabai yang dipanggang di atas bara.
Kebab dari dapur Gaziantep yang terkenal di seluruh dunia; disajikan dengan potongan dadu domba panggang di atas alas lembut terong bakar yang dipadukan dengan yoghurt bawang putih, lalu disiram saus tomat mentega di atasnya. Aroma terong yang berasap, kesegaran yoghurt, dan rasa daging domba menciptakan harmoni yang sempurna.
Tantuni, kuliner jalanan terkenal dari Mersin, dibuat dengan daging sapi yang dipotong dadu kecil, ditumis dengan lemak sapi bagian dalam di atas wajan datar (sac), dibumbui dengan pasta tomat dan tomat segar, lalu dibungkus dengan roti lavash tipis. Disajikan bersama peterseli segar, bawang bombay, dan lemon.
Kebab tradisional dari wilayah Nevşehir dan Ürgüp, di mana daging kambing dan sayuran dimasak perlahan selama berjam-jam di dalam periuk tanah liat yang disegel dengan adonan. Periuk dipecahkan di meja makan; daging yang uapnya terperangkap menjadi sangat empuk, sementara sayuran meleleh dalam jusnya sendiri.
Kebab Iskender yang mendunia dari Bursa, disajikan secara tradisional dengan daging kambing yang diiris tipis, saus tomat mentega, potongan pide, dan yogurt saring sebagai pendamping. Daging kambing dimarinasi dengan metode yang mendekati teknik doner, lalu dimasak dengan api besar dan disajikan.
Kebab klasik yang berasal dari kawasan Florya di Istanbul ini dibuat dengan membungkus daging cincang berbumbu ke dalam roti lavash, memotongnya menjadi irisan, lalu disajikan dengan saus tomat mentega dan yoghurt bawang putih. Perpaduan daging cincang yang renyah di luar dan juicy di dalam dengan roti yang lembut menjadikan hidangan ini begitu istimewa.
Musakka, salah satu hidangan wajib dalam masakan Turki tradisional, dibuat dengan menyusun lapisan-lapisan irisan terong goreng dan saus tomat daging cincang, lalu dimasak dengan api kecil. Hidangan ini disajikan bersama nasi putih polos.
Musakka Terong, salah satu cita rasa tak tergantikan dari kuliner tradisional Turki, dibuat dengan menyusun lapisan irisan terong goreng dan saus tomat daging cincang, lalu dipanggang dalam oven. Perpaduan terong yang bagian luarnya berwarna keemasan dan bagian dalamnya lembut dengan saus daging cincang yang kaya, disajikan bersama nasi, menciptakan hidangan utama yang sempurna.
