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O icônico street food de Berlim, Currywurst, consiste em salsichas Bratwurst fritas, cortadas em pedaços pequenos, cobertas com molho de tomate temperado com curry e servidas com batatas fritas crocantes ao lado. O prato mais reconhecido da tradicional cozinha de rua alemã.
As Frikadellen, um dos pratos caseiros mais conhecidos da culinária alemã, são almôndegas tradicionais preparadas com carne moída de boi, pão embebido, ovo e cebola, fritas na frigideira até ficarem douradas. São servidas com mostarda, salada de batata ou pão fresco.
Prato clássico de marinheiro do norte da Alemanha, feito com batatas amassadas, carne bovina, beterraba, arenque matjes e um ovo frito por cima. Um prato substancioso e reconfortante de Hamburgo e Bremen.
Uma das mais reconhecidas clássicas da culinária alemã, o Schnitzel Wiener Art é preparado com finas fatias de carne suína batida, empanadas com farinha de trigo, ovos e farinha de rosca, e fritas em manteiga clarificada até ficarem douradas. Este prato tradicional, com exterior crocante e interior suculento e macio, é servido com uma fatia de limão e salsa.
Panqueca de batata clássica renana, feita com batatas raladas, frita na frigideira até ficar crocante e servida tradicionalmente com compota de maçã.
Flammkuchen fino e crocante com crème fraîche, finos anéis de cebola e cubinhos crocantes de bacon. Um clássico da cozinha alsaciana-alemã, tradicionalmente assado em forno a lenha.
Kassler tradicional alemão: carne de porco defumada e salgada, preparada cozida em caldo de legumes. Servida com chucrute (Sauerkraut), batatas cozidas e mostarda. É um prato clássico de Berlim e da Alemanha Oriental.
Uma das sobremesas tradicionais mais queridas da culinária alemã, o Rote Grütze é uma sobremesa de frutas vermelhas de cor vermelho-vivo, servida gelada, preparada com frutas como framboesa, cereja ácida, groselha e morango, engrossadas com amido. É servida com chantilly ou molho de baunilha.
Prato clássico alemão da primavera: aspargos brancos descascados e cozidos em água salgada, cobertos com um molho holandês aveludado e amanteigado. Servido tradicionalmente com batatas cozidas em água salgada e uma pitada de açúcar na água de cozimento.
Ensopado tradicional alemão feito com ervilhas amarelas partidas, carne de porco defumada, batatas e raízes. Um ensopado encorpado e cremoso, muito apreciado na Alemanha, especialmente na estação fria, como prato reconfortante da cozinha caseira.
Schupfnudeln clássicas bávaro-swabianas feitas de massa de batata, fritas na manteiga e servidas com farofa de pão tostada. Um prato tradicional que, dependendo da região, também é conhecido como Fingernudeln, Buben ou Hudeln.
Sopa de batata clássica alemã com alho-poró, cenouras e salsichas de Viena. Uma sopa reconfortante e encorpada, com consistência cremosa e o aroma típico de aipo e noz-moscada.
Clássico Zwiebelrostbraten alemão: filé de carne bovina suculento, grelhado com cebolas caramelizadas douradas e crocantes, acompanhado de um molho de carne encorpado. Um prato tradicional da culinária caseira alemã.
Pão de carne clássico alemão feito com uma mistura de carne bovina e suína moída, com pães franceses demolhados, cebolas e ovos, coberto com mostarda e tiras de bacon, assado no forno até ficar crocante por fora e suculento por dentro.
Clássico acompanhamento alemão feito com beterraba cozida e um molho cremoso de raiz-forte. Um prato tradicional, servido especialmente com assados e menus festivos.
Salsicha alemã tradicional originária de Berlim, com textura fina e lisa. A Brät (massa de salsicha), preparada com carne suína e gordura dorsal, é enchida em tripas naturais e cozida em água a 70-80°C. Servida com mostarda e pão fresco.
Panqueca tradicional alemã, fina e semelhante a um crepe, cozida na frigideira. A massa, feita com farinha de trigo, ovos e leite, é dourada na manteiga e servida com açúcar de confeiteiro.
Falscher Hase tradicional alemão, um rocambole de carne feito com carne moída e modelado em formato de coelho. Este assado, recheado com ovos cozidos, é envolto em tiras de bacon e assado no forno, sendo servido com molho de carne.
Batatas fritas na frigideira no estilo clássico alemão; acompanhante diário indispensável da culinária alemã, preparado com bacon crocante e cebolas caramelizadas.
Joelho de porco assado no forno ao estilo tradicional da Baviera. A pele, cortada em grade, é assada lentamente por longo tempo com cerveja e caldo de carne até atingir uma crocância dourada. Servido com um molho escuro.
O Senfeier é um prato tradicional alemão típico da região de Hesse, preparado com ovos cozidos servidos em um molho cremoso de mostarda. É acompanhado de batatas cozidas e espinafre. Preparado com ingredientes simples, este prato reflete o caráter acolhedor e reconfortante da culinária alemã.
Goulash de carne bovina clássico alemão com carne macia em um molho rico e temperado com páprica, com cebolas refogadas. Tradicionalmente servido com pão, Spätzle ou Semmelknödel.
Clássica torta de cebola alemã da região vinícola: uma massa fofa de fermento biológico, generosamente coberta com cebolas refogadas, cubos de bacon crocantes e um recheio cremoso de ovos e queijo cottage. Tradicionalmente consumida na temporada do mosto de uva.
O Schwarzwälder Kirschtorte, a sobremesa mais icônica da Alemanha, é um bolo tradicional preparado com camadas de pão de ló enriquecido com cacau, chantilly batido na hora, cerejas ácidas e Kirschwasser (licor de cereja). O recheio de cerejas entre as camadas e a calda de embeber com Kirschwasser conferem a este bolo seu sabor característico. A decoração é feita com raspas de chocolate e cerejas inteiras.
