ريزوتو ألا بيلوتا
ريزوتو جاف تقليدي من مانتوفا. يُطهى فقط بمرقة لحم الخنزير دون استخدام النبيذ أو البصل أو الخضروات. النتيجة طبق أرز متماسك وجاف يُقدَّم على شكل كرات (بيلوتا).
٢٨ دمتوسط٤٥٠ kcal
EatSen · الوصفات
ماذا تريد أن تطبخ اليوم؟
اكتشف الوصفات واطبخ مجانًا.
جيروس
جيروس يوناني تقليدي يتكوّن من شرائح رقيقة من كتف لحم الخنزير المتبّل، يُقدَّم في خبز بيتا دافئ مع صلصة التساتزيكي الكريمية وطماطم طازجة وبصل أحمر. طبق يوناني كلاسيكي من أطعمة الشوارع.
٩٠ دمتوسط٥٥٠ kcal
موخيتو
كوكتيل كلاسيكي منعش يجمع بين الروم الأبيض وعصير الليمون الطازج والسكر والنعناع وماء الصودا، يُهرس بلطف ويُقدّم فوق الثلج المجروش.
٥ دسهل١٨٠ kcal
بينا كولادا
كوكتيل بورتوريكي أيقوني يمزج الروم الأبيض وكريمة جوز الهند وعصير الأناناس في مشروب مثلج استوائي ناعم يُقدَّم في كأس هوريكين.
٥ دسهل٢٧٥ kcal
مارغريتا
كوكتيل كلاسيكي عالمي يجمع بين التكيلا والتريبلك سيك وعصير الليمون الحامض الطازج، يُقدَّم مع حافة مملحة فوق الثلج.
٥ دسهل١٧٠ kcal
أبيرول سبريتز
المشروب الإيطالي الأيقوني الذي يجمع بين البروسيكو والأبيرول والمياه الغازية فوق الثلج، ويُزيّن بشريحة برتقال طازجة. كوكتيل منعش بطعم حلو مائل إلى المرّة بلون برتقالي زاهٍ.
٣ دسهل١٤٠ kcal
دايكييري
دايكييري الكلاسيكي كوكتيل بسيط المظهر يتكوّن من الروم الأبيض وعصير الليمون الطازج والشراب السكري البسيط، يُرجّ حتى يبرد تماماً ويُقدَّم في كأس كوبيه مبرّدة. متوازن بين حموضة الليمون اللاذعة وحلاوة السكر النقية، ويُبرز هذا المشروب الأيقوني جودة مكوّناته الثلاثة.
٥ دسهل١٥٢ kcal
موسكو مول
كوكتيل كلاسيكي منعش يجمع بين الفودكا ومشروب الزنجبيل الغازي وعصير الليمون الأخضر الطازج، ويُقدَّم تقليديًا في كوب نحاسي مطروق فوق الثلج المجروش.
٥ دسهل١٦٠ kcal
بلودي ماري
كوكتيل بانش كلاسيكي يجمع بين الفودكا وعصير الطماطم مع صلصة الوسترشير والصلصة الحارة وعصير الليمون، منكّه بالملح والفلفل الأسود وملح الكرفس. يُقدَّم فوق الثلج في كوب طويل مع عود كرفس وشريحة ليمون.
٥ دسهل١٥٠ kcal
ويسكي سور
كوكتيل كلاسيكي عالمي يجمع بين الويسكي البوربون الناعم وعصير الليمون الطازج وشراب السكر البسيط، يُرجّ مع بياض البيض للحصول على رغوة حريرية ناعمة. تضيف مرارة أنغوستورا تعقيداً عطرياً لهذا الكوكتيل الحامض الخالد.
٥ دسهل٢١٠ kcal
شفاينبراتن
شفاينبراتن، من أعرق الأطباق التقليدية في المطبخ الألماني، يُحضّر من لحم كتف الخنزير الذي يُتبّل بالبهارات ويُشوى ببطء في الفرن مع البيرة والبصل. هذا الطبق الكلاسيكي ليوم الأحد، مقرمش من الخارج وعصاري وطري من الداخل، يُقدَّم مع صلصة داكنة اللون.
١٩٥ دمتوسط٤٥٠ kcal
مولتاشن – المعجنات الألمانية التقليدية على طريقة شفابن
فطائر محشوة كبيرة الحجم ومغلقة، تُعدّ تقليدياً في منطقة بادن-فورتمبيرغ الألمانية، تُسلق في مرق اللحم ثم تُقلى بالزبدة. يتكوّن الحشو من اللحم المفروم والسبانخ والخبز المنقوع والأعشاب الطازجة.
١٢٠ دمتوسط٤٥٠ kcal
كونيغسبيرغر كلوبس – كفتة بالكبار على الطريقة البروسية التقليدية
يُعدّ كونيغسبيرغر كلوبس الطبق الأيقوني في المطبخ البروسي، ويُحضَّر من كفتة طرية من اللحم البقري المفروم تُقدَّم في صلصة بيضاء كريمية بالكبار وعصير الليمون. يُقدَّم هذا الطبق الألماني الكلاسيكي إلى جانب البطاطس المسلوقة، ويُحيي التراث الغذائي الغني لمدينة كونيغسبيرغ (كالينينغراد حالياً).
٥٥ دمتوسط٥٢٠ kcal
صوماغن – صوماغن بالاتينات التقليدي
صوماغن بالاتينات التقليدي هو طبق دسم من منطقة بالاتينات: يُطهى لحم الخنزير والبطاطس والجزر، ثم يُفرَّم ناعمًا ويُحشى داخل معدة خنزير، ثم يُطهى مرة أخرى على نار هادئة لفترة طويلة. بعد أن يبرد، يُقطع إلى شرائح ويُقدَّم تقليديًا مع الملفوف المخمر أو الخبز.
٣٩٠ دصعب٣٨٥ kcal
الكرنب المجعد مع نقانق بنكيل
طبق شتوي تقليدي من شمال ألمانيا من أولدنبورغ وبريمن: يُطهى الكرنب المجعد على نار هادئة مع كاسلر مدخّن ونقانق بنكيل حتى يصبح طريًا كالزبدة. يُقدَّم مع بطاطس مسلوقة بماء مملّح وخردل حار متوسط.
١٣٠ دمتوسط٧٥٠ kcal
فايسفورست
النقانق البيضاء التقليدية في المطبخ البافاري. نقانق بيضاء ذات قوام ناعم، تُحضّر من لحم العجل ودهن ظهر الخنزير، ومُتبّلة بالبقدونس وقشر الليمون وجوزة الطيب والزنجبيل. تُقدَّم تقليدياً قبل الظهر مع الخردل الحلو والبريتزل الناعم.
٩٠ دمتوسط٣٥٠ kcal
صلصة الأعشاب الخضراء
صلصة الأعشاب الخضراء الكلاسيكية من فرانكفورت المكوّنة من سبعة أعشاب تقليدية، تُقدَّم مع بطاطس مسلوقة بالملح وبيض مسلوق. طبق أيقوني من المطبخ الهيسي يُحضَّر في فرانكفورت والمناطق المحيطة بها منذ قرون.
٣٠ دسهل٣٨٠ kcal
شوفيله – على الطريقة الفرنكونية
شوفيله فرنكوني تقليدي: لوح كتف الخنزير مع جلد مقرمش محمص، يُطهى ببطء في الفرن مع البيرة والبصل والكمون. يُقدَّم تقليديًا مع مرق تحمير غني، وكرات البطاطس، والملفوف المخلل.
٢١٠ دمتوسط٥٤٠ kcal
عدس مع شباتزله
طبق شوابي كلاسيكي من عدس الطبق مع شباتزله منزلية الصنع، مُنعّم بصلصة الخل ونقانق رفيعة. طبق تقليدي متكامل يُقدَّر في جميع أنحاء جنوب ألمانيا.
٨٠ دمتوسط٥٥٠ kcal
كرات البطاطس الألمانية
كرات بطاطس ألمانية تقليدية على الطريقة التورينغية، تُحضَّر من البطاطس النيئة المبشورة وهريسة البطاطس المسلوقة، بقوام طري. تُطهى فقط بالسلق في ماء مملح وتُقدَّم مع صلصة الغراي.
٦٠ دمتوسط١٨٠ kcal
كنودل الخبز – كنودل الخبز البافارية التقليدية
كنودل الخبز البافارية التقليدية المصنوعة من خبز بايت منقوع في خليط عطري من الحليب والزبدة والبصل، ومشكّل مع البيض والبقدونس وجوزة الطيب إلى كنودل طرية وعصيرية. طبق كلاسيكي من المطبخ البافاري الريفي، يُقدَّم كطبق جانبي مع اللحم المشوي أو الغولاش أو صلصة الكريمة بالفطر.
٥٠ دسهل٢٨٠ kcal
شوربة الغولاش
شوربة غولاش ألمانية تقليدية بلحم بقري طري، بابريكا، بطاطس، وجزر في مرق غني ومتبل. طبق كلاسيكي دسم من المطبخ المنزلي الألماني.
١٢٠ دمتوسط٤٢٠ kcal
سوليانكا – سوليانكا ألمانية تقليدية
سوليانكا هي حساء غني بالحشوة يجمع بين النكهة اللذيذة والحموضة، ويُعدّ طبقًا تقليديًا خاصةً في شرق ألمانيا. تمنحه النقانق المدخنة، والخيار المخلل، والزيتون، والطماطم نكهته المميزة الحارة والحامضة.
٦٠ دمتوسط٣٨٠ kcal
بيشيلشتاينر – اليخنة التقليدية باللحم والخضار على طريقة غابة بافاريا
يخنة ألمانية تقليدية من منطقة غابة بافاريا، تتكوّن من ثلاثة أنواع مختلفة من اللحوم (البقر والخنزير والضأن) مقطّعة إلى مكعبات صغيرة وتُطهى على نار هادئة في مرق لحم غني مع جذور الخضار. سُمّيت هذه الطبق على اسم معركة بيشيلشتاين عام 1832، وهي طبق لا غنى عنه في أيام الشتاء الباردة.
١١٠ دمتوسط٤٥٠ kcal