EatSen · Recepti
Otkrijte recepte i kuhajte besplatno.
Berlinska ikonična ulična delicija Currywurst; pržene kobasice Bratwurst narezuju se na male komade, prelivaju se curry začinjenim paradajz sosom i poslužuju uz hrskavi pomfrit. Najpoznatije jelo tradicionalne njemačke ulične kuhinje.
Frikadellen, jedno od najpoznatijih domaćih jela njemačke kuhinje, tradicionalna je ćufta pripremljena od mljevenog goveđeg mesa, namočenog hljeba, jaja i luka, pržena u tavi do zlatne boje. Poslužuje se uz senf, krompir salatu ili svježi hljeb.
Klasično sjevernonjemačko mornarsko jelo od zgnječenog krompira s govedinom, ciklom, matjesom i jajetom na oko na vrhu. Sito i zasitno jelo iz Hamburga i Bremena.
Schnitzel Wiener Art, jedan od najpoznatijih klasika njemačke kuhinje, priprema se od tanko istučenih svinjskih odresaka koji se uvaljaju u brašno, jaja i prezle te prže na prečišćenom maslacu do zlatnožute boje. Ovo tradicionalno jelo, hrskavo izvana a sočno i mekano iznutra, servira se sa kriškom limuna i peršinom.
Klasični rajnski Reibekuchen od rendanog krompira, hrskavo pržen u tiganju i tradicionalno posluživan sa jabukovim pireom.
Tanka, hrskava flammkuchen s crème fraîche, tankim prstenovima luka i hrskavim kockicama slanine. Klasik alzasko-njemačke kuhinje, tradicionalno pečen u peći na drva.
Tradicionalni njemački kassler: dimljena i soljena svinjetina, kuvana u vodi s povrćem. Poslužuje se uz kiseli kupus (Sauerkraut), kuvani krompir i senf. Klasično jelo Berlina i Istočne Njemačke.
Rote Grütze je jedna od najomiljenijih tradicionalnih poslastica njemačke kuhinje; sjajna crvena voćna poslastica koja se priprema od crvenog voća poput malina, trešanja, ribizle i jagoda, zgušnjavanjem škroba, i poslužuje se hladna. Servira se uz šlag ili vanilin sos.
Klasično njemačko proljetno jelo: oguljeno, u slanoj vodi kuvano beluše, preliveno svilenkastim, maslacnim holandskim umakom. Tradicionalno se poslužuje sa kuvanim krompirom i prstohvatom šećera u vodi za kuvanje.
Tradicionalni njemački grašak od žutog ljuštenog graška sa dimljenom svinjetinom, krompirom i korjenastim povrćem. Gust i kremast grašak koji se u Njemačkoj posebno cijeni u hladnoj sezoni kao toplo domaćo jelo.
Klasične bavarško-švapske šupfnudle od krompirovog tijesta, pržene na maslacu i poslužene s preprženim prezlama. Tradicionalno jelo koje je u nekim krajevima poznato i pod nazivima prstenači, bubeni ili hudle.
Klasična njemačka krompirova čorba s porilukom, šargarepom i bečkim kobasicama. Srdovita, topla čorba kremaste konzistencije s tipičnom aromom celera i muškatnog oraščića.
Klasični njemački Zwiebelrostbraten: sočno prženi biftek od junetine s hrskavim prženim lukom i bogatim umakom od pečenja. Tradicionalno jelo njemačke domaće kuhinje.
Klasični njemački mesni hleb od mješavine goveđeg i svinjskog mljevenog mesa, sa natopljenim pecivima, lukom i jajima, premazan senfom i prekriven trakicama slanine, pečen u rerni dok ne postane hrskav izvana a sočan iznutra.
Klasični njemački prilog od kuhane cikle sa kremastim sosom od hrena. Tradicionalno jelo koje se posebno poslužuje uz pečeno meso i svečane menije.
Tradicionalna njemačka kobasica porijeklom iz Berlina, fino mljevena i glatke teksture. Brät (smjesa za kobasice) pripremljena od svinjskog mesa i sala puni se u prirodna crijeva i kuha u vodi na 70-80°C. Poslužuje se sa senfom i svježim kruhom.
Tradicionalno njemačko tanko tijesto slično palačinkama, pečeno u tiganju. Tijesto od brašna, jaja i mlijeka peče se na maslacu do zlatno žute boje i poslužuje se sa šećerom u prahu.
Tradicionalni njemački Falscher Hase, mesni rolat pripremljen od mljevenog mesa i oblikovan u obliku zeca. Ovaj rolat s kuhanim jajima unutra, umotan u trake slanine, peče se u pećnici i poslužuje s mesnim umakom.
Klasični njemački prženi krompir na tavi; pripremljen s hrskavom slaninom i karameliziranim lukom, neizostavan svakodnevni prilog njemačke kuhinje.
Tradicionalna svinjska butina pečena u rerni na bavarski način. Kožica sa unakrsnim rezovima, dugo se peče na laganoj vatri uz pivo i mesni bujon, te postaje zlatno smeđa i hrskava. Poslužuje se uz tamni umak.
Senfeier je tradicionalno njemačko jelo iz regije Hessen, pripremljeno od kuvanih jaja serviranih u kremastom senf sosu. Poslužuje se uz kuvani krompir i spanać. Ovo jelo, pripremljeno od jednostavnih namirnica, odražava toplu i zasitnu karakteristiku njemačke kuhinje.
Klasični njemački gulaš od govedine s mekanim goveđim mesom u bogatom umaku začinjenom paprikom i dinstanim lukom. Tradicionalno se poslužuje s hljebom, špeceljom ili knedlama od hljeba.
Klasična njemačka pita od luka iz vinorodne regije: lagano tijesto od kvasca, obilno prekriveno dinstanim lukom, hrskavim kockicama slanine i kremastim preljevom od jaja i svježeg sira. Tradicionalno se uživa u sezoni mladog vina.
Schwarzwälder Kirschtorte, najikoničniji njemački desert, tradicionalna je torta pripremljena od slojeva biskvitnog tijesta obogaćenog kakaom, svježe istučenog slatkog vrhnja, kiselog višanja i Kirschwassera (likera od višanja). Nadjev od višanja između slojeva i sirup za natapanje s Kirschwasserom daju ovoj torti karakterističan okus. Ukrašava se ribanom čokoladom i zrnima višanja.
