EatSen · Recepti
Otkrijte recepte i kuhajte besplatno.
Ikonično berlinsko ulično jelo Currywurst; pržene kobasice Bratwurst narezane na male komadiće, prelivene umakom od rajčice začinjenim curryjem i poslužene uz hrskavi pomfrit. Najpoznatije jelo tradicionalne njemačke ulične kuhinje.
Frikadellen, jedno od najpoznatijih jela njemačke kuhinje pripremljenih kod kuće; tradicionalne su mesne okruglice od mljevene govedine, namoćenog kruha, jaja i luka, pržene u tavi do zlatno smeđe boje. Poslužuju se uz senf, salatu od krumpira ili svježi kruh.
Klasično sjevernonjemačko mornarsko jelo od gnječenog krumpira s govedinom, ciklom, matjesom i jajetom na oko od gore. Sito i zasitno jelo iz Hamburga i Bremena.
Schnitzel Wiener Art, jedan od najpoznatijih klasika njemačke kuhinje, priprema se od tanko istučenih odresaka svinjetine koji se paniraju u brašnu, jajima i krušnim mrvicama te prže u bistrom maslacu do zlatno smeđe boje. Ovo tradicionalno jelo, hrskavo izvana a sočno i mekano iznutra, poslužuje se uz krišku limuna i peršin.
Klasične rajnske krumpirove palačinke od ribanog krumpira, pržene na tavi do hrskavosti i tradicionalno poslužene s jabučnim pireom.
Tanjasti, hrskavi flammkuchen s crème fraîcheom, finim prstenovima luka i hrskavim kockicama slanine. Klasik alzasko-njemačke kuhinje, tradicionalno pečen u drvenoj pećnici.
Tradicionalni njemački Kassler: dimljeno i soljeno svinjsko meso, priprema se kuhanjem u povrtnom temeljcu. Poslužuje se uz kiseli kupus (Sauerkraut), kuhani krumpir i senf. Klasikno je jelo Berlina i Istočne Njemačke.
Rote Grütze, jedna od najomiljenijih tradicionalnih slastica njemačke kuhinje, jest sjajna crvena voćna slastica pripremljena od crvenog voća poput malina, trešanja, crvenog ribiza i jagoda, zgušnjena škrobom, koja se poslužuje hladna. Poslužuje se uz šlag ili vanilin umak.
Klasično njemačko proljetno jelo: oljuštene bijele šparoge kuhane u slanoj vodi, prelivene svilenkastim maslacnim umakom hollandaise. Tradicionalno se poslužuje s kuhanim krumpirom i prstohvatom šećera u vodi za kuhanje.
Tradicionalno njemačko varivo od graška od žutog ljuštenog graška sa dimljenom svinjetinom, krumpirom i korjenastim povrćem. Sito, kremasto varivo koje se u Njemačkoj posebno cijeni u hladnoj sezoni kao topli domaći obrok.
Klasične bavarosvepske šupfnudle od krumpirovog tijesta, pržene na maslacu i poslužene s preprženim krušnim mrvicama. Tradicionalno jelo koje se u različitim regijama naziva i Fingernudeln, Buben ili Hudeln.
Klasična njemačka juha od krumpira s porilukom, mrkvom i bečkim kobasicama. Srdovita, zagrijavajuća juha kremaste teksture s tipičnom aromom celera i muškatnog oraščića.
Klasična njemačka rostbif s prženim lukom: sočno prženi goveđi odrezak s hrskavim zlatno smeđim prženim lukom i bogatim umakom od pečenja. Tradicionalno jelo njemačke domaće kuhinje.
Klasična njemačka pečenica od mljevenog mesa napravljena od mješavine mljevene govedine i svinjetine, s namočenim pecivom, lukom i jajima, premazana senfom i prekrivena trakicama slanine, pečena u pećnici dok ne postane hrskava izvana i sočna iznutra.
Klasični njemački prilog od kuhane cikle s kremastim umakom od hrena. Tradicionalno jelo koje se posebno poslužuje uz pečeno meso i svečane menije.
Tradicionalna njemačka kobasica porijeklom iz Berlina, sitno mljevena i glatke teksture. Brät (smjesa za kobasice) pripremljen od svinjetine i leđne slanine puni se u prirodne ovitke i kuha u vodi na 70-80°C. Poslužuje se s senfom i svježim kruhom.
Tradicionalni njemački tanji palačinkasti kolač pečen u tavi. Tijesto od brašna, jaja i mlijeka peče se na maslacu do zlatne boje i poslužuje posuto šećerom u prahu.
Tradicionalni njemački Falscher Hase, mesna rolada pripremljena od mljevenog mesa oblikovana u obliku zeca. Ova mesna kugla sadrži kuhana jaja, omotana je trakama slanine, pečena u pećnici i poslužena uz mesni umak.
Klasični njemački prženi krumpir iz tave; pripremljen s hrskavom slaninom i karameliziranim lukom, nezaobilazan svakodnevni prilog njemačke kuhinje.
Tradicionalni bavarski svinjski koljen pečen u pećnici. Križno narezana koža peče se polako uz pivo i mesni temeljac dok ne postane zlatno smeđa i hrskava. Poslužuje se uz tamni umak.
Senfeier je tradicionalno njemačko jelo iz regije Hessen, pripremljeno posluživanjem kuhanih jaja u kremastom senf sosu. Poslužuje se uz kuhani krumpir i špinat. Ovo jelo pripremljeno od jednostavnih sastojaka odražava srdačan i zasitan karakter njemačke kuhinje.
Klasični njemački gulaš od govedine s nježnim goveđim mesom u bogatom, paprikom začinjenom umaku s dinstanim lukom. Tradicionalno se poslužuje s kruhom, špecacama ili knedlama od kruha.
Klasična njemačka pogača s lukom iz vinorodne regije: lagano tijesto s kvascem, obilno prekriveno dinstanim lukom, hrskavim kockicama slanine i kremastim nadjevom od jaja i svježeg sira. Tradicionalno se poslužuje u sezoni mladog vina.
Schwarzwälder Kirschtorte, najikoničniji njemački slatkiš, tradicionalna je torta pripremljena od slojeva biskvita obogaćenog kakaom, svježeg šlaga, kiselih trešanja i Kirschwassera (likera od trešanja). Nadjev od trešanja između slojeva i natapanje Kirschwasserom daju ovoj torti njezin karakterističan okus. Ukrasava se ribanom čokoladom i cijelim trešnjama.
