Pasta alla Carbonara
Pasta ikonik dari masakan Roma. Resep tradisional tanpa krim, dibuat dengan emulsi sempurna dari lemak leleh guanciale, Pecorino Romano, dan telur.
25 mntSedang650 kcal
EatSen · Resep
Mau masak apa hari ini?
Temukan resep dan masak gratis.
Saltimbocca alla Romana – Schnitzel Sapi Tradisional Roma dengan Sage dan Prosciutto
Saltimbocca alla Romana adalah hidangan daging paling ikonik dari masakan Roma, dibuat dengan membungkus schnitzel sapi yang dipukul tipis dengan prosciutto crudo dan daun sage segar, lalu disegel dalam mentega, dan disajikan dengan saus singkat dari anggur putih. Namanya berarti 'lompat ke mulut'; berkat teknik memasak cepat dan saus anggur mentega yang kaya, dagingnya tetap sangat lembut dan aromatik.
25 mntSedang385 kcal
Ribollita – Sup Kacang dan Roti Khas Toscana Tradisional
Ribollita, sup tradisional paling dicintai dari Toscana, adalah sup kental dan bergizi yang dibuat dengan roti basi, kacang cannellini, dan cavolo nero (kale hitam). Namanya berasal dari kata kerja bahasa Italia 'ribollire' yang berarti 'mendidihkan kembali'; sup ini tercipta dari gabungan bahan-bahan sisa yang dimasak kembali.
80 mntSedang285 kcal
Pasta alla Gricia – Salah Satu dari Empat Pasta Klasik Roma
Salah satu resep pasta Roma yang paling sederhana dan paling tua, tanpa tomat dan bawang putih, hanya dibuat dengan guanciale, pecorino romano, dan lada hitam yang melimpah. Saus krem yang terbentuk dari lemak guanciale yang meleleh dan air pasta bertepung adalah satu-satunya rahasia hidangan ini.
30 mntMudah550 kcal
Pasta alla Puttanesca
Pasta klasik dari dapur Napoli dengan saus yang berani dan cepat. Perpaduan tomat, zaitun, kapar, bawang putih, dan fillet ikan teri menghasilkan saus asin dan berempah yang sangat cocok disajikan dengan spaghetti.
30 mntMudah520 kcal
Spaghetti aglio e olio
Spaghetti bawang putih dan minyak zaitun ala Italia klasik. Piring pasta paling sederhana dan paling elegan dari dapur Napoli yang menghasilkan rasa sempurna dengan sedikit bahan.
20 mntMudah560 kcal
Polenta
Polenta bergaya tradisional Italia Utara, dibuat dari tepung jagung giling halus dengan tekstur lembut seperti beludru. Diperkaya dengan mentega dan Parmigiano-Reggiano, disajikan dengan tekstur lembut dan kremi.
55 mntSedang340 kcal
Focaccia
Focaccia Italia Klasik: roti datar tradisional dengan kulit renyah dan bagian dalam yang lembut, dibuat dari adonan berhidrasi tinggi, banyak minyak zaitun, rosemary segar, dan garam laut.
180 mntSedang250 kcal
Gnocchi di Patate – Gnocchi Kentang Tradisional Italia
Resep gnocchi tradisional dari wilayah utara Italia, dibuat dari adonan kentang yang lembut. Hidangan klasik yang disajikan dengan saus mentega dan sage ini merupakan salah satu masakan rumahan yang paling digemari dalam kuliner Italia.
70 mntSedang450 kcal
Orecchiette con cime di rapa – Pasta Rumahan Gaya Puglia Tradisional dengan Broccoli Rabe
Resep ini merupakan hidangan paling ikonik dari Puglia, sebuah cita rasa tradisional di mana pasta orecchiette yang dibentuk dengan tangan dipadukan dengan broccoli rabe (cime di rapa) yang sedikit pahit, ikan teri, bawang putih, dan peperoncino. Pasta dan sayuran direbus dalam air yang sama; hal ini memberikan kedalaman rasa yang khas pada hidangan ini.
70 mntSedang450 kcal
Fegato alla veneziana
Fegato alla veneziana, hidangan hati klasik khas Venesia, dibuat dengan memasak irisan tipis hati sapi dalam mentega bersama banyak bawang bombay. Bawang bombay ditumis lama hingga manis dan bertekstur seperti selai; sedangkan hati dimasak cepat dengan api besar hingga bagian luar berwarna keemasan dan bagian dalam tetap sedikit merah muda. Saus mentega yang dideglaze dengan anggur putih memberikan kilau dan kedalaman rasa khas pada hidangan ini.
50 mntSedang420 kcal
Bigoli in salsa – Pasta Bawang Bombai dan Ikan Teri Gaya Veneto Tradisional
Salah satu hidangan pasta tertua dan paling sederhana dalam masakan Venesia dan Veneto. Bawang bombai yang diiris tipis dikaramelkan perlahan dalam minyak zaitun hingga membentuk saus yang halus, kemudian fillet ikan teri dilelehkan ke dalam saus ini. Pasta bigoli tebal dicampur dengan saus manis-asin yang kaya. Secara tradisional disajikan sebagai 'mangiare di magro' (hidangan puasa).
55 mntMudah575 kcal
Pasta e ceci – Sup Makarna Kacang Arab Tradisional Italia
Pasta e ceci, salah satu hidangan cucina povera (masakan rakyat) yang paling disukai dalam masakan Italia, adalah sup kental dan bergizi yang memadukan kacang arab dan makarna kecil. Resep tradisional yang dibumbui dengan bawang putih, rosemary, dan pasta tomat ini merupakan hidangan wajib di musim dingin, terutama di Italia Tengah dan Selatan.
40 mntMudah450 kcal
Insalata Caprese – Salad Mozzarella, Tomat, dan Basil Tradisional Italia
Berasal dari Pulau Capri dan mendunia, salad ini merupakan salad paling sederhana dan elegan dari kuliner Italia. Perpaduan irisan tomat matang, mozzarella kerbau segar, dan daun basil; dilengkapi hanya dengan minyak zaitun berkualitas baik, garam, dan merica hitam. Hidangan klasik yang mengandalkan kualitas tiga bahan utama ini merupakan sajian wajib di meja makan musim panas Italia.
15 mntMudah285 kcal
Sauerbraten – Roast Daging Asam Khas Jerman Tradisional
Sauerbraten, hidangan paling ikonik dari masakan Jerman, dibuat dengan memanggang daging sapi secara perlahan setelah direndam dalam campuran marinasi berbasis cuka selama beberapa hari. Hasilnya adalah roast daging yang empuk dan aromatik, disajikan dengan saus kaya rempah.
330 mntSedang580 kcal
Currywurst
Currywurst adalah hidangan jalanan ikonik Berlin; sosis Bratwurst yang digoreng dipotong menjadi potongan-potongan kecil, disiram saus tomat berbumbu kari, dan disajikan bersama kentang goreng yang renyah. Hidangan paling terkenal dari masakan jalanan tradisional Jerman.
35 mntMudah780 kcal
Frikadellen – Patty Daging Panggang dalam Wajan Gaya Jerman Tradisional
Frikadellen adalah salah satu masakan rumahan paling terkenal dalam kuliner Jerman; patty daging tradisional yang dibuat dari daging sapi giling, roti yang direndam, telur, dan bawang bombay, digoreng dalam wajan hingga berwarna keemasan. Disajikan bersama mustard, salad kentang, atau roti segar.
50 mntMudah380 kcal
Labskaus
Hidangan pelaut klasik dari Jerman Utara berbahan kentang tumbuk dengan daging sapi, bit, matjes, dan telur mata sapi di atasnya. Hidangan yang gurih dan mengenyangkan dari Hamburg dan Bremen.
50 mntSedang545 kcal
Schnitzel Wiener Art
Schnitzel Wiener Art, salah satu klasik paling terkenal dari masakan Jerman, dibuat dari irisan daging babi yang dipukul tipis, dilapisi tepung terigu, telur, dan tepung roti, lalu digoreng dalam mentega jernih hingga berwarna keemasan. Hidangan tradisional ini memiliki bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang juicy serta lembut, disajikan dengan irisan lemon dan peterseli.
45 mntSedang550 kcal
Reibekuchen
Reibekuchen khas Rheinland klasik yang terbuat dari kentang parut, digoreng renyah di wajan dan disajikan secara tradisional dengan saus apel.
40 mntMudah340 kcal
Flammkuchen – Kue Datar Tradisional Alsace-Jerman
Flammkuchen tipis dan renyah dengan crème fraîche, irisan bawang bombay tipis, dan potongan dadu daging asap yang renyah. Hidangan klasik dari masakan Alsace-Jerman, secara tradisional dipanggang dalam oven kayu.
60 mntMudah450 kcal
Kassler
Kassler gaya Jerman tradisional: daging babi yang diasap dan diasinkan, direbus dalam kaldu sayuran. Disajikan dengan sauerkraut (acar kubis), kentang rebus, dan mustard. Merupakan hidangan klasik Berlin dan Jerman Timur.
95 mntSedang580 kcal
Rote Grütze – Hidangan Penutup Buah Merah Tradisional Jerman
Rote Grütze adalah salah satu hidangan penutup tradisional yang paling digemari dalam masakan Jerman; hidangan penutup buah berwarna merah cerah ini dibuat dengan mengentalkan buah-buahan merah seperti raspberi, ceri asam, kismis merah, dan stroberi menggunakan maizena, dan disajikan dingin. Hidangan ini disajikan dengan krim kocok atau saus vanili.
45 mntMudah185 kcal
Asparagus dengan Saus Hollandaise
Hidangan musim semi klasik Jerman: asparagus putih yang dikupas dan direbus dalam air asin, disiram saus Hollandaise yang lembut dan kaya mentega. Tradisionalnya disajikan dengan kentang rebus dan sedikit gula dalam air rebusannya.
55 mntSedang380 kcal