EatSen · Recepten
Ontdek recepten en kook gratis.
Een traditioneel comfort food uit de Zwabische regio in Duitsland, waar zachte, handgemaakte eierspätzle samenkomen met gesmolten Bergkäse en knapperige gekaramelliseerde uien. Het spätzledeeg wordt na het rusten in kokend water geperst en gaar gekookt, vervolgens in boter met kaas gemengd en geserveerd met daaroverheen goudbruin gebakken uienringen.
De iconische straatsnack van Berlijn, Currywurst; gebakken Bratwurst-worstjes die in kleine stukken worden gesneden, bedekt met een kerriebepaalde tomatensaus en geserveerd met knapperige friet. Het bekendste gerecht uit de traditionele Duitse straatkookcultuur.
Frikadellen, een van de bekendste huisgerechten uit de Duitse keuken, zijn traditionele gehaktballetjes van rundergehakt, geweekt brood, ei en ui, goudbruin gebakken in de pan. Serveer met mosterd, aardappelsalade of vers brood.
Klassiek Noord-Duits zeemansgerecht van gestampte aardappelen met corned beef, rode biet, matjesharing en een spiegelei erbovenop. Een hartig, vullend gerecht uit Hamburg en Bremen.
Schnitzel Wiener Art is een van de bekendste klassiekers uit de Duitse keuken. Dun geslagen plakken varkensvlees worden gepaneerd met bloem, ei en paneermeel en in helder geklaarde boter goudbruin gebakken. Dit traditionele gerecht, van buiten knapperig en van binnen sappig en mals, wordt geserveerd met een citroenpartje en peterselie.
Klassieke Rijnlandse aardappelpannenkoeken van geraspte aardappelen, knapperig gebakken in de pan en traditioneel geserveerd met appelmoes.
Dunne, knapperige flammkuchen met crème fraîche, fijne uienringen en knapperige spekjes. Een klassieker uit de Elzassisch-Duitse keuken, traditioneel gebakken in een houtoven.
Traditionele Duitse Kassler: gerookt en gezouten varkensvlees, gepocheerd in groentebouillon. Geserveerd met zuurkool (Sauerkraut), gekookte aardappelen en mosterd. Een klassiek gerecht uit Berlijn en Oost-Duitsland.
Rote Grütze is een van de meest geliefde traditionele desserts uit de Duitse keuken; het is een glanzend rood fruitdessert dat wordt bereid door rode vruchten zoals frambozen, zure kersen, rode bessen en aardbeien met zetmeel te binden, en koud wordt geserveerd. Het wordt geserveerd met slagroom of vanillesaus.
Klassiek Duits lentegerecht: geschilde, in gezouten water gaar gekookte witte asperges, overgoten met fluweelzachte, boterachtige saus Hollandaise. Traditioneel geserveerd met gekookte aardappelen en een snufje suiker in het kookwater.
Traditionele Duitse erwtensoep van gele spliterwten met gerookt varkensvlees, aardappelen en wortelgroenten. Een hartige, smeuïge soep die in Duitsland vooral in de koude maanden als warmende huiselijke kost wordt gewaardeerd.
Klassieke Beiers-Zwabisch schupfnudeln van deeg op basis van aardappelen, gebakken in boter en geserveerd met geroosterde beschuitkruimels. Een traditioneel gerecht dat afhankelijk van de regio ook wel vingernudels, buben of hudeln wordt genoemd.
Klassieke Duitse aardappelsoep met prei, wortelen en frankfurterworstjes. Een hartverwarmende soep met een romige consistentie en het typische aroma van selderij en nootmuskaat.
Klassieke Duitse Zwiebelrostbraten: sappig gebakken rundvleesreep met knapperig gebakken uitjes en een krachtige braadsaus. Een traditioneel gerecht uit de Duitse huiskost.
Klassiek Duits gehaktbrood van een mengsel van runder- en varkensgehakt, met geweekte bolletjes, uien en eieren, belegd met mosterd en spek reepjes, in de oven gebakken tot het buiten knapperig en binnen sappig is.
Klassisch Duits bijgerecht van gekookte rode biet met een romige mierikswortelsaus. Een traditioneel gerecht dat bijzonder goed past bij braden en feestelijke menu's.
Een traditionele Duitse worst uit Berlijn, fijn gemalen en met een gladde textuur. De Brät (worstdeeg), bereid van varkensvlees en ruggvet, wordt in natuurlijke darmen gevuld en gaar gepocheerd in water van 70-80°C. Geserveerd met mosterd en vers brood.
De traditionele Duitse dunne pannenkoek, vergelijkbaar met een crêpe, gebakken in een koekenpan. Het beslag van bloem, eieren en melk wordt in boter goudbruin gebakken en geserveerd met poedersuiker.
Traditionele Duitse Falscher Hase, een vleesrol van gehakt in de vorm van een konijn. Deze gehaktrol met gekookte eieren erin wordt omwikkeld met spekreepjes en in de oven gebakken, geserveerd met een vleessaus.
Klassieke Duitse gebakken aardappelen uit de pan; een onmisbaar dagelijks bijgerecht uit de Duitse keuken, bereid met knapperige spek en gekaramelliseerde ui.
Traditionele Beierse varkenspoot uit de oven. De huid wordt ruitvormig ingesneden en langzaam gaar geroosterd met bier en bouillon tot een gouden, knapperige korst. Wordt geserveerd met een donkere saus.
Senfeier is een traditioneel Duits gerecht uit de regio Hessen, bereid met gekookte eieren in een romige mosterdsaus. Het wordt geserveerd met gekookte aardappelen en spinazie. Dit gerecht, bereid met eenvoudige ingrediënten, weerspiegelt het huiselijke en verzadigende karakter van de Duitse keuken.
Klassisch Duits rundergoulash met mals rundvlees in een rijke, paprikakruidige saus met gestoofde uien. Traditioneel geserveerd met brood, Spätzle of Semmelknödel.
Klassieke Duitse uiencake uit de wijnstreek: een luchtige gistdeegbodem, rijkelijk belegd met gestoofde uien, knapperige spekjes en een romige eieren-kwarkvulling. Traditioneel genoten tijdens het seizoen van de nieuwe wijn.
