EatSen · Recepten
Ontdek recepten en kook gratis.
De Schwarzwälder Kirschtorte, de meest iconische zoete lekkernij van Duitsland, is een traditionele taart gemaakt met cacaopoeder verrijkte spongecake lagen, vers opgeklopte slagroom, zure kersen en Kirschwasser (kersenlikeur). De kersenvulling en het Kirschwasser-doordrenken tussen de lagen geven deze taart zijn karakteristieke smaak. De bovenkant wordt versierd met chocoladefrasse en kersen.
Traditionele Griekse souvlaki: sappige varkensvleesblokjes, gemarineerd in olijfolie, citroen, knoflook en oregano, aan spiesjes gestoken en boven open vuur gegrild. Een iconisch Grieks streetfood dat al eeuwenlang op het vasteland en de eilanden wordt bereid.
Een traditionele Griekse rundvleesstoofpot van de Ionische eilanden, langzaam gestoofd met hele zilveruitjes, tomaten, rode wijn en kaneel. De kleine uitjes blijven heel en zoet, terwijl het rundvlees in een rijke, aromatische saus smeltend zacht wordt.
Traditionele Griekse gehaktballen van gekruid gehakt, verse munt, fetakaas en kruiden, in de pan gebakken tot ze goudbruin en knapperig van buiten zijn. Een geliefd mezedgerecht dat in heel Griekenland wordt geserveerd.
Traditionele Griekse koolrolletjes, gevuld met een gekruide mengeling van rijst, lamsgehakt en verse kruiden, langzaam gestoofd in een pan en afgemaakt met een zijdezachte avgolemono-citroen-eisaus. Een geliefd gerecht dat wordt geserveerd bij familiebijeenkomsten en feestelijke gelegenheden in heel Griekenland.
Kontosouvli is een traditioneel Grieks gerecht van grote stukken varkensschouder, die worden gemarineerd in een mengsel van olijfolie, citroen, knoflook en oregano, en langzaam worden gebraden aan de draaispit of in de oven. Het resultaat is van buiten knapperig gekarameliseerd en van binnen sappig en mals, geserveerd met brood, verse tomaten en uien.
Shrimp and Grits, een van de meest iconische gerechten uit de Zuid-Amerikaanse keuken, bestaat uit in boter en kruiden gesauteerde garnalen, geserveerd op romig steenslijp maismoes. Dit traditionele gerecht, afgemaakt met knapperige spekjes en verse lente-ui, biedt een rijke en verzadigende smaak.
Klassieke Thüringer Bratwurst volgens traditioneel recept: fijn gemalen varkensvlees met majoraan, witte peper en zout in natuurlijke schapendarmen gevuld, op de grill of in de pan bruin gebakken. Geserveerd met mosterd en broodjes.
Klassiek Duits runderrolletje; dun geklopte biefstuk wordt besmeerd met mosterd, gerold met spek, ui en augurk en lang gaar gestoomd in een rijke groentensaus. Geserveerd met rodekool en aardappelpuree.
Een van de meest gewortelde huisgerechten uit de Turkse keuken: groene vulpaprika's gevuld met een mengsel van gehakt of rijst, langzaam gaar gestoomd in tomatensaus. Deze klassieke bereiding kan zowel met vlees als vegetarisch met olijfolie worden gemaakt, wordt in de zomer van verse paprika's gemaakt en geserveerd met yoghurt.
Traditioneel Turks kuru fasulye-gerecht; een klassieke stoofschotel van zachte witte bonen, gekarameliseerde uien en tomatenpuree, verrijkt met pastirma.
Dit klassieke olijfolie-gerecht uit de traditionele Egeïsche keuken wordt bereid door lange aubergines te vullen met een mengsel van gefruite ui, knoflook, tomaat en peterselie, en ze vervolgens op laag vuur in olijfolie te stoven. Wordt op kamertemperatuur of koud geserveerd.
De meest geliefde en meest traditionele soep uit de Turkse keuken. Traditionele rode linzensoep, bereid met rode linzen, ui, wortel en aardappel, op een gladde consistentie gebracht met een roux van boter en tomatenpuree. Geserveerd met een partje citroen en gedroogde munt.
Menemen is een onmisbaar gerecht bij het traditionele Turkse ontbijt; een zacht, kruidig eiergerecht van verse tomaten, puntapers en eieren, gebakken in boter.
De wereldberoemde met de hand gehakte kebab uit de Adana-regio. Lamsbout en staartvet worden met de hand fijngehakt en gekneed met paprikapasta en chilivlokken, op een brede platte spies gestoken en op de houtskoolbarbecue gegaard. Geserveerd met sumak-ui, geroosterde paprika en tomaat op een lavash.
De beroemde İskender kebab uit Bursa; dun gesneden lamsvlees wordt op stukjes pidebrood gelegd en gecombineerd met tomatensaus en schuimende boter. Wordt geserveerd met naturel yoghurt.
De traditionele Turkse bulgursalade Kısır; een onmisbaar gerecht uit de Mediterraanse keuken, bereid met fijne bulgur, tomatenpuree, granaatappelmelasse en verse kruiden.
Traditionele Kayseri-stijl manti; kleine deeglapjes worden gevuld met een gehaktmengsel, dichtgevouwen, gekookt en geserveerd met knoflookyoghurt en een botersaus met paprika.
De traditionele çiğ köfte uit Zuidoost-Anatolië; een traditionele lekkernij bereid door fijne bulgur, vetvrij gehakt, isot en kruiden langdurig te kneden, geserveerd met slabladen en lavash.
Een heerlijke traditionele Turkse köfte; gehakt met ui, paneermeel en speciaal gekneed tot een ovaal vorm en gebakken in de pan. Goudbruin van buiten, sappig en kruidig van binnen.
De onmisbare rode linzensoep uit de traditionele Turkse keuken. Een voedzame en verzadigende soep van rode linzen, bulgur en rijst, verrijkt met een saus van boter en tomatenpuree.
De legendarische smaak uit de keuken van Gaziantep, Ali Nazik; geserveerd op een fluweelzachte basis van gegrilde aubergine met knoflookyoghurt, met in boter gebakken lamsvlees en een botersaus met paprikavlokken.
Artisjok is een van de onmisbare gerechten in olijfolie uit de klassieke Turkse keuken. De artisjokken worden op laag vuur gaar gestoomd met verse doperwten, wortel en aardappel in olijfolie en citroensap, en geserveerd koud of op kamertemperatuur. Een licht, fris en gezond meze.
Huisgemaakte versie van de traditionele Turkse döner kebab. Dun gesneden lamsvlees wordt gemarineerd in een saus van yoghurt en ui, in een vorm laag voor laag gestapeld en langzaam in de oven gegaard, waarbij de buitenste lagen dun worden afgesneden. Geserveerd met lavashbrood, tomaat, sumak-ui en yoghurtsaus.
