EatSen · Przepisy
Odkrywaj przepisy i gotuj za darmo.
Tradycyjne comfort food charakterystyczne dla regionu Szwabii w Niemczech – miękkie, jajeczne makarony ręcznie robione, połączone z roztopionym serem Bergkäse i chrupiącymi karmelizowanymi cebulami. Ciasto na spätzle po odpoczynku wyciska się do wrzącej wody, a następnie miesza z masłem i serem, po czym posypuje się je złotymi, podsmażonymi krążkami cebuli i podaje.
Ikoniczne berlińskie danie uliczne Currywurst – podsmażone kiełbaski Bratwurst pokrojone na kawałki, polane sosem pomidorowym z curry i podawane z chrupiącymi frytkami. Najbardziej rozpoznawalne danie tradycyjnej niemieckiej kuchni ulicznej.
Frikadellen to jedno z najbardziej znanych dań domowych kuchni niemieckiej – tradycyjne kotlety mielone przygotowane z wołowiny mielonej, namoczonego chleba, jajka i cebuli, smażone na patelni na złoty kolor. Podawane z musztardą, sałatką ziemniaczaną lub świeżym pieczywem.
Klasyczna półnoniemiecka potrawa marynarzy z puree ziemniaczanym z wołowiną, burakami, śledziem matias i jajkiem sadzonym na wierzchu. Sycące, pożywne danie z Hamburga i Bremy.
Schnitzel Wiener Art, jeden z najbardziej znanych klasyków kuchni niemieckiej, przygotowuje się z cienko rozbitych plastrów wieprzowiny panierowanych w mące, jajku i bułce tartej, a następnie smażonych na klarowanym maśle na złoty kolor. To tradycyjne danie – chrupiące z zewnątrz, soczyste i miękkie w środku – podaje się z ćwiartką cytryny i pietruszką.
Klasyczne reńskie placki ziemniaczane z tartych ziemniaków, smażone na patelni na chrupko i tradycyjnie podawane z musem jabłkowym.
Cienki, chrupiący flammkuchen z crème fraîche, delikatnymi krążkami cebuli i chrupiącymi kostkami boczku. Klasyk kuchni alzacko-niemieckiej, tradycyjnie pieczony w piecu opalanym drewnem.
Tradycyjny niemiecki Kassler: wędzone i solone mięso wieprzowe, gotowane w wywarze warzywnym. Podawany z kapustą kiszoną (Sauerkraut), gotowanymi ziemniakami i musztardą. Klasyczne danie Berlina i byłej NRD.
Rote Grütze to jeden z najbardziej lubianych tradycyjnych deserów kuchni niemieckiej; to jasnoczerwony deser owocowy podawany na zimno, przygotowany z czerwonych owoców, takich jak maliny, wiśnie, porzeczki i truskawki, zagęszczonych skrobią. Podaje się go z ubitą śmietaną lub sosem waniliowym.
Klasyczne niemieckie danie wiosenne: obrane, gotowane w osolonej wodzie białe szparagi, podlane aksamitnym, maślanym sosem holenderskim. Tradycyjnie podawane z gotowanymi ziemniakami i odrobiną cukru w wodzie do gotowania.
Tradycyjny niemiecki gulasz grochowy z żółtego groszku łuskanego z wędzonym mięsem wieprzowym, ziemniakami i warzywami korzeniowymi. Sycący, gęsty gulasz ceniony w Niemczech szczególnie w chłodnej porze roku jako rozgrzewająca kuchnia domowa.
Klasyczne bawarsko-szwabskie Schupfnudeln z ciasta ziemniaczanego, smażone na maśle i podawane z podsmażoną bułką tartą. Tradycyjne danie, znane w zależności od regionu również jako Fingernudeln, Buben lub Hudeln.
Klasyczna niemiecka zupa ziemniaczana z porem, marchewką i parówkami wiedeńskimi. Sycąca, rozgrzewająca zupa o kremowej konsystencji i typowym aromacie selera i gałki muszkatołowej.
Klasyczny niemiecki Zwiebelrostbraten: soczysty stek wołowy ze smażoną cebulą na chrupko i wyrazistym sosem pieczeniowym. Tradycyjne danie niemieckiej kuchni domowej.
Klasyczna niemiecka pieczeń rzymska z mieszanki mielonego mięsa wołowego i wieprzowego, z namoczonymi bułkami, cebulą i jajkami, posmarowana musztardą i obłożona paskami boczku, pieczona w piekarniku, aż będzie chrupiąca na zewnątrz i soczysta w środku.
Klasyczny niemiecki dodatek z gotowanych buraków ćwikłowych z kremowym sosem chrzanowym. Tradycyjna potrawa, która jest szczególnie podawana do pieczeni i uroczystych posiłków.
Tradycyjna niemiecka kiełbasa pochodząca z Berlina, o drobno zmielonym mięsie i gładkiej konsystencji. Farsz (Brät) przygotowany z wieprzowiny i tłuszczu grzbietowego jest napełniany do naturalnych osłonek i parzony w wodzie o temperaturze 70–80°C. Podawany z musztardą i świeżym pieczywem.
Tradycyjny niemiecki placek smażony na patelni, przypominający cienki naleśnik. Ciasto przygotowane z mąki, jajek i mleka smażone na maśle na złoty kolor i podawane z cukrem pudrem.
Tradycyjny niemiecki Falscher Hase to rolada mięsna przygotowana z mielonego mięsa, formowana w kształcie zająca. Ta kotlet mielony z jajkami na twardo w środku jest owijana plastrami boczku i pieczona w piekarniku, a następnie podawana z sosem mięsnym.
Klasyczne niemieckie ziemniaki smażone na patelni; z chrupiącym boczkiem i karmelizowaną cebulą – niezastąpiony codzienny dodatek do dań kuchni niemieckiej.
Tradycyjna bawarska golonka wieprzowa pieczona w piekarniku. Skórka nacięta w kratkę, pieczona powoli przez długi czas z piwem i bulionem, osiąga złoty, chrupiący kolor. Podawana z ciemnym sosem.
Senfeier to tradycyjne niemieckie danie charakterystyczne dla regionu Hesji, przygotowywane z jajek na twardo podanych w kremowym sosie musztardowym. Podawane jest z gotowanymi ziemniakami i szpinakiem. Danie przygotowane z prostych składników odzwierciedla swojski i sycący charakter kuchni niemieckiej.
Klasyczny niemiecki gulasz wołowy z delikatną wołowiną w bogatym, paprykowym sosie z duszoną cebulą. Tradycyjnie podawany z chlebem, kluskami spätzle lub knedlami bułczanymi.
Klasyczny niemiecki placek cebulowy z regionu winiarskiego: puszysty spód z ciasta drożdżowego, obficie wyłożony duszoną cebulą, chrupiącymi kostkami boczku i kremowym nadzieniem jajeczno-twarogowym. Tradycyjnie spożywany w sezonie młodego wina (Federweißer).
