Kohlroulade
Tradycyjna niemiecka potrawa z kapusty. Miękkie liście białej kapusty wypełnia się pikantnym farszem z mielonego mięsa i dusi na wolnym ogniu w bulionie. Klasyczne danie zimowe północnych i środkowych Niemiec.
100 minŚredni450 kcal
EatSen · Przepisy
Co chcesz dziś ugotować?
Odkrywaj przepisy i gotuj za darmo.
Sałatka ziemniaczana – tradycyjna w stylu południowych Niemiec
Klasyczna południowoniemiecka sałatka ziemniaczana: ziemniaki sałatkowe pokrojone w plastry, zalane ciepłą marynatą z bulionu, octu i musztardy, wzbogacone chrupiącym boczkiem i duszoną cebulą. Niezbędny dodatek do kiełbasek, schabowego lub po prostu jako danie główne.
45 minŁatwy490 kcal
Bauernfrühstück
Tradycyjne niemieckie śniadanie chłopskie; sycące danie z jednej patelni przygotowane ze smażonych plastrów ziemniaków, chrupiącego boczku, karmelizowanej cebuli oraz jajek wbitych i ugotowanych na wierzchu.
45 minŁatwy420 kcal
Zupa piwna – Tradycyjna niemiecka zupa piwna
Zupa piwna to tradycyjna niemiecka zupa na bazie piwa. Ta słodka zupa przygotowywana z czerstwego chleba, ciemnego piwa, masła i cukru jest zakorzenioną potrawą wiejską, spożywaną szczególnie w miesiącach zimowych jako kolacja lub śniadanie. Wersja z jajkami nadaje jej bardziej kremową konsystencję.
30 minŁatwy380 kcal
Krem z białych szparagów
Klasyczny niemiecki krem z białych szparagów na zasmażce maślanej, ze śmietanką i jajkiem. Kremowe danie wiosenne ze szparagowego sezonu, tradycyjnie doprawione szczyptą cukru i gałką muszkatołową.
55 minŚredni255 kcal
Schaboszy po myśliwsku
Klasyczny niemiecki schaboszy po myśliwsku: chrupiąco panierowany schaboszy z kremowym sosem śmietanowym z pieczarkami (sos myśliwski), tradycyjnie wzbogacony cebulą i odrobiną białego wina.
50 minŚredni580 kcal
Handkäs mit Musik
Ta słynna potrawa serowa z tradycyjnej kuchni Hesji przygotowywana jest z dojrzewającego sera z kwaśnego mleka (Handkäs), polewanego ostrą marynatą z octu, oleju, cienko pokrojonej cebuli i ziaren kminu rzymskiego. Nazwa „Musik" (muzyka) pochodzi od gazów wywoływanych przez ser i cebulę. Zwykle podaje się ją z chlebem żytnim lub ziemniakami.
40 minŁatwy320 kcal
Osso Buco alla Milanese
Tradycyjne mediolańskie Osso Buco: plastry giczy wołowej powoli duszone w białym winie i bulionie mięsnym. Podawane z świeżą gremolatą. Jedno z najbardziej tradycyjnych i cenionych dań kuchni mediolańskiej.
150 minŚredni580 kcal
Pasta alla Carbonara
Ikoniczny makaron kuchni rzymskiej. Tradycyjny przepis bez śmietany, przygotowany dzięki idealnej emulsji rozpuszczonego tłuszczu z guanciale, Pecorino Romano i jajek.
25 minŚredni650 kcal
Saltimbocca alla Romana – Tradycyjny rzymski sznycel cielęcy z szałwią i prosciutto
Saltimbocca alla Romana, najbardziej ikoniczne danie mięsne kuchni rzymskiej, przygotowuje się z cienko rozbitych sznycli cielęcych pokrytych prosciutto crudo i świeżymi liśćmi szałwii, obsmażonych na maśle, z krótkim sosem przygotowanym na bazie białego wina. Nazwa oznacza „skocz do ust”; dzięki szybkiej technice smażenia i bogatemu maślano-winiowemu sosowi mięso pozostaje niezwykle delikatne i aromatyczne.
25 minŚredni385 kcal
Ribollita – tradycyjna toskańska zupa z chlebem i fasolą
Ribollita, najbardziej lubiana tradycyjna zupa Toskanii, to gęsta i pożywna zupa przygotowywana z czerstwego chleba, fasoli cannellini i cavolo nero (czarnej kapusty). Jej nazwa pochodzi od włoskiego czasownika „ribollire
80 minŚredni285 kcal
Pasta alla Gricia – jeden z czterech klasycznych makaronów Rzymu
Bez pomidorów i czosnku, przygotowywany wyłącznie z guanciale, pecorino romano i dużej ilości pieprzu – jeden z najprostszych i najstarszych przepisów makaronowych Rzymu. Kremowy sos powstały z roztopionego tłuszczu z guanciale i skrobiowej wody z makaronu to jedyny sekret tego dania.
30 minŁatwy550 kcal
Pasta al pesto
Klasyczny makaron z pesto w stylu liguryjskim. Tradycyjny sos pesto przygotowany z bazylii, orzeszków piniowych, czosnku, sera Parmigiano-Reggiano i Pecorino utłuczonych z oliwą z oliwek, podawany z ugotowanym makaronem trofie.
25 minŁatwy650 kcal
Pasta alla Puttanesca
Klasyczny makaron kuchni neapolitańskiej z wyrazistym i szybkim sosem. Ten słony i pikantny sos, łączący pomidory, oliwki, kapary, czosnek i filety z anchois, doskonale komponuje się ze spaghetti.
30 minŁatwy520 kcal
Spaghetti aglio e olio
Klasyczne włoskie spaghetti z czosnkiem i oliwą. Najbardziej prosty i wyrafinowany talerz makaronu kuchni neapolitańskiej, który dzięki zaledwie kilku składnikom osiąga doskonały smak.
20 minŁatwy560 kcal
Polenta
Tradycyjna polenta w stylu północnowłoskim, o aksamitnej konsystencji, przygotowana z drobno mielonej mąki kukurydzianej. Wzbogacona masłem i Parmigiano-Reggiano, podawana w miękkiej, kremowej formie.
55 minŚredni340 kcal
Focaccia
Klasyczna włoska focaccia: ciasto o wysokiej hydracji, przygotowane z dużą ilością oliwy z oliwek, świeżym rozmarynem i solą morską – tradycyjny płaski chleb, chrupiący na zewnątrz i miękki w środku.
180 minŚredni250 kcal
Gnocchi di Patate – Tradycyjne włoskie gnocchi ziemniaczane
Przepis na tradycyjne gnocchi, pochodzące z północnych regionów Włoch, przygotowane z miękkiego ciasta ziemniaczanego. Ta klasyczna potrawa podawana z sosem maślano-szałwiowym to jedno z najbardziej lubianych dań domowych kuchni włoskiej.
70 minŚredni450 kcal
Orecchiette con cime di rapa – Domowy makaron w tradycyjnym stylu Puglii z brokułem rabe
Najbardziej ikoniczne danie Puglii – przepis na ręcznie formowany makaron orecchiette, który spotyka się z lekko gorzkim brokułem rabe (cime di rapa), sardelkami, czosnkiem i peperoncino, tworząc tradycyjne połączenie smaków. Makaron i zielenina są gotowane w tej samej wodzie; to nadaje daniu charakterystyczną głębię smaku.
70 minŚredni450 kcal
Fegato alla veneziana
Fegato alla veneziana to klasyczna wenecka potrawa z wątróbki, przygotowywana z cienko pokrojonej wątróbki cielęcej smażonej na maśle z dużą ilością cebuli. Cebula jest długo smażona, aż stanie się słodka i osiągnie konsystencję konfitury; wątróbka natomiast jest krótko obsmażana na dużym ogniu, tak aby na zewnątrz była złocista, a w środku lekko różowa. Maślany sos deglazowany białym winem nadaje potrawie charakterystyczny blask i głębię smaku.
50 minŚredni420 kcal
Bigoli in salsa – Tradycyjny makaron z Veneto z cebulą i anchois
Jedno z najstarszych i najprostszych dań makaronowych kuchni weneckiej i Veneto. Cienko pokrojone cebule powoli karmelizuje się w oliwie z oliwek, tworząc gładki sos, a następnie filety z anchois rozpuszcza się w tym sosie. Gruby makaron bigoli łączy się z tym intensywnym, słodko-słonym sosem. Tradycyjnie podawany jako 'mangiare di magro' (danie postne).
55 minŁatwy575 kcal
Pasta e ceci – Tradycyjna włoska zupa makaronowa z ciecierzycą
Pasta e ceci to jedno z najpopularniejszych dań cucina povera (kuchni ubogich) w kuchni włoskiej – gęsta i pożywna zupa łącząca ciecierzycę z drobnym makaronem. Ta tradycyjna receptura, doprawiona czosnkiem, rozmarynem i koncentratem pomidorowym, jest niezastąpiona w okresie zimowym, zwłaszcza w środkowych i południowych Włoszech.
40 minŁatwy450 kcal
Insalata Caprese – Tradycyjna włoska sałatka z mozzarellą, pomidorami i bazylią
Sałatka, która z wyspy Capri rozprzestrzeniła się na cały świat – najprostsza i najbardziej wyrafinowana sałatka kuchni włoskiej. Harmonia plastrów dojrzałych pomidorów, świeżej mozzarelli z mleka bawolego i liści bazylii dopełniona jest jedynie dobrą oliwą z oliwek, solą i pieprzem. Ten klasyk, oparty na jakości trzech podstawowych składników, jest niezastąpiony na letnich stołach Włoch.
15 minŁatwy285 kcal
Sauerbraten – Tradycyjna niemiecka kwaśna pieczeń wołowa
Sauerbraten, najbardziej ikoniczne danie kuchni niemieckiej, przygotowuje się z wołowiny marynowanej przez kilka dni w zalewie na bazie octu, a następnie pieczonej na wolnym ogniu. Efekt to delikatna, aromatyczna pieczeń serwowana z bogatym, korzennym sosem.
330 minŚredni580 kcal