EatSen · Receta
Zbulo receta dhe gatuaj falas.
Një comfort food tradicional i rajonit Schwaben të Gjermanisë, ku makarnat e buta me vezë të bëra me dorë takohen me djathin e shkrirë Bergkäse dhe qepë të karamelizeuara të pjekura. Brumi i Spätzle-it lihet të pushojë, pastaj hidhet në ujë të vluar me anë të një presi dhe piqet, më pas përzihet me gjalpë dhe djathë, dhe shërbehet me unaza qepe të skuqura në ngjyrë ari të hedhura mbi të.
Currywurst, ikona e gatimit të rrugës së Berlinit; sallçicat Bratwurst të skuqura, të prera në copa të vogla, të mbuluara me salcë domatesi me erëza curry, dhe të servirura me patate të skuqura të brishta anash. Pjata më e njohur e kuzhinës tradicionale gjermane të rrugës.
Frikadellen, një nga ushqimet shtëpiake më të njohura të kuzhinës gjermane, është qofte tradicionale e përgatitur me mish viçi të bluar, bukë të lagur, vezë dhe qepë, e skuqur në tigan derisa të marrë ngjyrë të artë. Shërbehet me mustardë, sallatë patatesesh ose bukë të freskët.
Pjatë klasike detare e veriut të Gjermanisë, e përbërë nga patate të shtypura me mish viçi, panxhar, matjes dhe një vezë të skuqur në tigan mbi të. Një pjatë e shijshme dhe e ngopur nga Hamburgu dhe Bremeni.
Schnitzel Wiener Art, një nga klasikët më të njohur të kuzhinës gjermane, përgatitet duke veshur feta mishi derri të rrahura hollë me miell, vezë dhe thërrime buke, dhe duke i skuqur në gjalpë të kthyer derisa të marrin ngjyrë ari. Ky pjatë tradicionale, me jashtë të shkruar dhe brenda të lëngshëm dhe të butë, shërbehet me feta limoni dhe majdanoz.
Petulla klasike reniane me patate të grire, të skuqura në tigan derisa të bëhen të krisura dhe të servohen tradicionalisht me mus molle.
Flammkuchen i hollë dhe i krishtur me crème fraîche, unaza të holla qepulle dhe kube të krishtura specki. Një klasik i kuzhinës elzase-gjermane, i pjekur tradicionalisht në furrë me dru.
Kassler tradicional gjerman: mish derri i tymosur dhe i kripur, pihet duke u zier në ujë me perime. Shërbehet me lakër të turshitur (Sauerkraut), patate të ziera dhe mustardë. Është një pjatë klasike e Berlinit dhe Gjermanisë Lindore.
Rote Grütze, një nga ëmbëlsirat tradicionale më të dashura të kuzhinës gjermane, është një ëmbëlsirë frutash me ngjyrë të kuqe të ndezur, e përgatitur duke trashur fruta të kuqe si rrushi i egër, qershi, rrushi i kuq dhe luleshtrydhe me niseshte, dhe shërbehet e ftohtë. Ofrohet me krema të rrahur ose me salcë vanilje.
Gatim klasik gjerman i pranverës: asparg i bardhë i qëruar dhe i zier në ujë me kripë, i lyer me salcë Holandeze të butë dhe me gjalpë. Tradicionalisht shërbehet me patate të ziera në ujë me kripë dhe pakëz sheqer në ujin e zierjes.
Grykas tradicional gjerman me bishta të verdha të ndara, mish derri i tymosur, patate dhe perime rrënjore. Një grykas i shijshëm dhe i trashë, që në Gjermani vlerësohet veçanërisht në sezonin e ftohtë si ushqim shtëpiak ngrohës.
Schupfnudeln klasike bavareze-svabiane të bëra me brumë patatesh, të skuqura në gjalpë dhe të serviruara me thërrime buke të pjekura. Një pjatë tradicionale që njihet edhe si Fingernudeln, Buben ose Hudeln, varësisht nga rajoni.
Supë klasike gjermane me patate me prezh, karrota dhe salçiçe vienze. Një supë e ngrohtë dhe e shijshme me konsistencë të kremtë dhe aromën tipike të selinos dhe muskatit.
Rostbraten klasik gjerman me qepë: steak viçi i pjekur lëngshëm me qepë të skuqura të brëmoshta dhe një salcë e fortë pjekjeje. Një pjatë tradicionale e kuzhinës shtëpiake gjermane.
Tortë mishi klasike gjermane e bërë nga një përzierje mishi viçi dhe mishi derri të bluar, me buka të thatë të lagura, qepë dhe vezë, e lyer me senf dhe fije speki, e pjekur në furrë derisa të bëhet e krisur jashtë dhe e lëngshme brenda.
Anësore klasike gjermane nga panxhar i gatuar me një salcë kremoze me rrënjë kali. Një pjatë tradicionale që shërbehet veçanërisht me pjekje dhe menu festive.
Sosis tradicional gjerman me origjinë nga Berlini, me mish të bluarë hollë dhe teksturë të lëmuar. Brät (mbushja e sosisit), i përgatitur nga mishi i derrit dhe yndyra e shpinës, mbushet në zorrë natyrale dhe zihet në ujë 70-80°C. Servirohet me mustardë dhe bukë të freskët.
Pancake gjerman tradicional i hollë, i ngjashëm me krepet, i pjekur në tigan. Brumi i përgatitur me miell, vezë dhe qumësht pihet në gjalpë derisa të marrë ngjyrë të artë dhe shërbehet me sheqer pluhur.
Falscher Hase tradicional në stil gjerman, një rrotull mishi i përgatitur nga mishi i bluar dhe i formuar në formën e lepurit. Ky rrotull me vezë të ziera brenda mbështillet me fleta speki, pihet në furrë dhe shërbehet me salcë mishi.
Patate të skuqura në tigan në stilin klasik gjerman; të përgatitura me speck të thartë dhe qepë të karamelizuar, anëzbirja e përditshme e domosdoshme e kuzhinës gjermane.
Buti i derrit i pjekur në furrë në stilin tradicional bavarez. Lëkura me prerje të kryqëzuara, e pjekur ngadalë për kohë të gjatë me birrë dhe lëng mishi, arrin një thartësi të artë. Shërbehet me salcë të errët.
Senfeier është një pjatë tradicionale gjermane origjinale nga rajoni i Hessen, e përgatitur duke servuar vezët e ziera në një salcë mustarde të kremit. Servirohet pranë patatesh të ziera dhe spinaqit. E përgatitur me përbërës të thjeshtë, kjo pjatë pasqyron karakterin e ngrohtë dhe ngopës të kuzhinës gjermane.
Gulasch klasik gjerman me mish viçi të butë në një salcë të pasur me paprikë dhe qepë të ziera ngadalë. Tradicionalisht shërbehet me bukë, spaetzle ose knodel me bukë.
Kuç klasik gjerman me qepë nga rajoni i verës: një bazë e butë me brumë me maja, e mbushur me qepë të ziera ngadalë, kubikë speck të pjekur dhe një mbushje e lëmuar me vezë dhe kuarck. Tradicionalisht konsumohet gjatë sezonit të verës së re.
