Pilaf
Pilaf klasik me gjalpë, një nga gurët themeltarë të kuzhinës turke. Pilaf tradicional i përgatitur me oriz Baldo, orzo dhe lëng pule, me kokrra të ndara një nga një, i pasuruar me aromën e gjalpit.
70 min.Mesatare280 kcal
EatSen · Receta
Çfarë dëshiron të gatuash sot?
Zbulo receta dhe gatuaj falas.
Hünkâr Beğendi – Beğendi me patëllxhan dhe mish qengji nga kuzhina Osmane
Hünkâr Beğendi, një nga shijet më të zgjedhura të kuzhinës së pallatit osman, shërbehet mbi një purë të butë si kadife, e pasuruar me djathë kaşar dhe salcë bechamel, me mish qengji të pjekur ngadalë në salcë domatesh. Aroma e tymosur e purës dhe shija e thellë e mishit krijojnë një përputhje të përsosur.
150 min.Mesatare480 kcal
Pilaf për mbushje – Pilaf tradicional turk për mbushje
Pilafi për mbushje, mbushja e pandashme e kuzhinës turke, është një pilaf orizi me gjalpë, i pasuruar me rrush korint, fistikë pishë dhe erëza, me aromë të këndshme. Mund të përdoret si mbushje për dolma dhe sarma, por gjithashtu mund të servohet vetë.
50 min.Mesatare265 kcal
Köfte me thëllëzë të kuqe
Köfte me thëllëzë të kuqe, një nga ushqimet e lehta më të dashura të kuzhinës tradicionale turke, janë topa të vegjël ovalë të përgatitur me thëllëzë të kuqe dhe bulgur të imët, të pasuruar me erëza dhe barishte të freskëta. Zakonisht shërbehen mbi gjethe sallate.
55 min.E lehtë120 kcal
Pide – Pide turke me mish të bluar
Shija e pazëvendësueshme e kuzhinës tradicionale turke – pide me mish të bluar. Me brumin e butë, mbushjen e përbërë me mish të bluar dhe erëza, dhe sipërfaqen e shkëlqyer me gjalpë, një klasik i sapodalë nga furra.
90 min.Mesatare450 kcal
İskender – Pjesë Döneri në Stilin e Bursës
E shmaku legjendar i Bursës, İskenderi; döneri i qengjit i prerë hollë, vendoset mbi pide të copëtuar, takohet me salcë domatesi të nxehtë dhe gjalpë të shkrirë. Shërbehet me kos të trashë dhe perime të pjekura në prush.
55 min.Mesatare700 kcal
Kofte İzmir – me patëllxhan dhe patate në furrë
Koftja İzmir, pjata më e dashur me pjekje në furrë e kuzhinës së Izmit, përgatitet duke vendosur koftet e gjata ovale mbi feta patëllxhani dhe patatesh të skuqura, dhe duke i pjekur në furrë me salcë domatesi. Shërbehet me kofte të lehtë të skuqura jashtë dhe të lëngshme brenda, dhe perime të buta.
70 min.Mesatare450 kcal
Köfte e mbushur – Köfte tradicionale turke me lëvozhë bulguri dhe mish të bluar
Një nga shijet më të njohura të kuzhinës së Juglindjes së Anadolisë, ku një lëvozhë e butë e përgatitur me bulgur të imët dhe semolinë mbushet me mish të bluar të skuqur, arra dhe një mbushje me erëza, mbyllet në formë ovale dhe fërgohet. Jashtë e freskët dhe brenda e pasur me erëza, ofron një shije të pasur.
90 min.E vështirë450 kcal
Byrek me ujë
Një nga byrekët më elegantë dhe më të lodhshëm të kuzhinës turke, i përgatitur me fletë brumi të holla të hapura me dorë, të ziera në ujë të kripur dhe të shtresuara me kosë, të pjekura në furrë derisa të marrin ngjyrë ari. Një kryevepër tradicionale me teksturë të butë, të shtresuar dhe me gjalpë.
120 min.E vështirë350 kcal
Qofte e İnegöl
Qofte tradicionale me formë të sheshtë dhe të gjatë, e punuar me qepë të bluar imët dhe bikarbonat, specifike e qarkut İnegöl të Burasës. Jashtë e skuqur lehtë, brenda jashtëzakonisht e butë dhe e lëngshme.
65 min.Mesatare350 kcal
Köfte të pjekura në skarë
Köftet e pjekura në skarë, një nga shijet e pazëvendësueshme të kuzhinës tradicionale turke; përgatiten duke ngjeshur mish viçi të bluar, qepë të rrëshqitur, thërrime buke dhe pershëll të freskët, duke i formuar në formë ovale dhe duke i pjekur në prush ose në skarë. Me jashtë të skuqur lehtë, me brendësi të lëngshme dhe teksturë të butë, shërbehen me bukë lavash, speca dhe domate të pjekura në prush.
50 min.E lehtë350 kcal
Kebabi Adana – Kebabi tradicional turk me mish të bluarë në shashtë
Kebabi tradicional Adana, i përgatitur me mish të bluarë me dorë, i ngjyrosur me biber të kuq në flake. Mishi i bluarë i qengjit, i punuar me yndyrë bishti, kalohet në shashtë të gjera dhe piqet mbi prush. Servohet mbi bukë lavash me qepë me sumaq, domate dhe speca të pjekur në prush.
50 min.Mesatare480 kcal
Börek me mish të bluar – Börek tradicional turk në tavë
Börek me mish të bluar në tavë, një ndër produktet me brumë më të dashura të gatimit tradicional turk; pihet në furrë derisa të marrë ngjyrë të artë, me mbushjen e mishit të bluar me erëza të vendosura midis shtresave të holla të jufkës. Me jashtë të krifshëm dhe brenda të butë dhe të shijshëm, ky börek është i pazëvendësueshëm sidomos për orët e çajit dhe festat e veçanta.
80 min.Mesatare370 kcal
Bukë me mish
Buka me mish, një nga shijet e pazëvendësueshme të kuzhinës së Konyas, është një bukë tradicionale turke me formë ovale, e përgatitur duke lyer një brumë të hapur hollë me një përzierje me mish të bluar dhe duke e pjekur në zjarr të lartë. Shërbehet me brumën e saj të butë brenda, të krisur jashtë dhe një shtresë të hollë me mish të bluar.
90 min.Mesatare450 kcal
Kebapi Ali Nazik – Në stilin e Gaziantepit
Kebapi i famshëm botëror i kuzhinës së Gaziantepit; përgatitet duke vendosur kube qengji të pjekura në skarë mbi një bazë të butë si mëndafshi, ku patëllxani i pjekur në qymyr takohet me kosin me hudhër, dhe duke i hedhur sipër një salcë domatesi me gjalpë. Aroma e tymosur e patëllxanit, freskia e kosin dhe shija e mishit të qengjit krijojnë një harmoni të përkryer.
75 min.Mesatare450 kcal
Tantuni
Tantuni, shija e famshme e rrugës së Mersinit, përgatitet duke skuqur mishin e viçit të prerë në kubikë të vegjël me yndyrë të brendshme viçi në një tava sac, duke e shijuar me salcë domatesi dhe domate të freskët, dhe duke e mbështjellë me bukë lavaş të hollë. Shërbehet me mjaltë të freskët, qepë dhe limon.
35 min.Mesatare450 kcal
Qebapi në Enë Balte – Qebapi Tradicional Turke që Pihe ngadalë në Enë Balte
Një qebapi tradicional i rajoneve Nevşehir dhe Ürgüp, ku mishi i qengjit dhe perimet pihe ngadalë për orë të tëra brenda një ene balte të mbyllur me brumë. Ena thyhet dhe shërbehet në tavolinë; mishet me avullin e mbyllur janë jashtëzakonisht të buta, ndërsa perimet shkrijnë në lëngun e tyre.
270 min.Mesatare650 kcal
Kebabi İskender – Në stilin tradicional të Bursës
Kebabi İskender i Bursës, i njohur në mbarë botën, përgatitet në stil tradicional me feta të holla mishi qengji, salcë domatesh me gjalpë, copa pideje dhe kos të filtruar anash. Mish i qengjit marinohet me një metodë të ngjashme me teknikën e dönerit dhe gatuhet në zjarr të lartë për t'u shërbyer.
90 min.Mesatare650 kcal
Kebap Beyti
Ky kebap klasik, i lindur nga lagjja Florya e Stambollit, përgatitet duke mbështjellë mishin e bluar të erëzuar me bukë lavash, duke e prerë në feta dhe duke e shërbyer me salcë domatesi me gjalpë dhe kos me hudhër. Kontrasti midis mishit të bluar me lëng brenda dhe të pjekur jashtë me butësinë e bukës e bën këtë pjatë unike.
50 min.Mesatare520 kcal
Pilaf me Bulgur – Sipas Metodës Tradicionale Turke
Pilafi me bulgur, pjatë shoqëruese e pandashme e kuzhinës tradicionale turke, përgatitet me bulgur të trashë, qepë dhe paspaj domatesh. Ky pilaf, i balancuar me aromën e pasur të gjalpës dhe aciditetin e lehtë të paspajit, mund të shërbehet pranë pjatave me mish ose vetëm.
40 min.E lehtë220 kcal
Borania e freskët
Borania tradicionale turke e freskët në vaj ulliri; është një pjatë e lehtë dhe e shijshme perimesh, e përgatitur duke gatuar boraninë e gjelbër të freskët në vaj ulliri në zjarr të ulët me qepë, domate dhe hudhër, e shërbyer në temperaturën e dhomës.
60 min.E lehtë180 kcal
Pulë Çerkeze
Një pjatë klasike turke nga kuzhina tradicionale çerkeze, ku mishi i pulës së zier takohet me një salcë kremoze me arra, bukë dhe hudhër, e lyer me gjalpë me speca të kuq.
90 min.Mesatare385 kcal
Künefe
Künefe tradicionale në stilin e Hatay; ëmbëlsirë klasike turke e përgatitur duke përzier kadayifin me gjalpë, duke e shtresuar me djathë, duke e pjekur në furrë derisa të arrijë ngjyrën e artë dhe tekstura të krisur, dhe duke hedhur sherbet të nxehtë mbi të, e zbukuruar me fistik Antepi.
65 min.Mesatare480 kcal
Shakshuka
Ushqim perimesh i pazëvendësueshëm i kuzhinës tradicionale turke. Një mezë e larmishme dhe e shijshme, e përgatitur me kube patëllxhani, kungulli, patate dhe piperi të skuqura, mbi të cilat hidhet salcë e freskët domatesh, e servuar e nxehtë ose në temperaturë dhome.
70 min.Mesatare320 kcal