Kohlroulade
Sarmallë tradicionale gjermane me lakër. Fletë të buta lakre të bardhë, të mbushura me mish të bluar të erësuara dhe të pjekura ngadalë në lëng mishi. Pjata klasike dimërore e Gjermanisë Veriore dhe Qendrore.
100 min.Mesatare450 kcal
EatSen · Receta
Çfarë dëshiron të gatuash sot?
Zbulo receta dhe gatuaj falas.
Salat patatesh – Në stilin tradicional të Jugut të Gjermanisë
Salati klasik i patatesh i Jugut të Gjermanisë: patate që mbeten të forta pas zierjes, të prera në feta, të hedhura me një salcë të ngrohtë me supë, uthull dhe mustardë, të pasuruara me spek të qëndisshëm dhe qepë të ziera derisa të bëhen të tejdukshme. Një shoqërues i domosdoshëm me sallçiçe, snicël ose thjesht si pjatë kryesore.
45 min.E lehtë490 kcal
Bauernfrühstück
Mëngjesi tradicional i fermerit gjerman; pjatë e ngopshme me një tavë, e përgatitur me feta patatese të skuqura, speca të pjekura, qepë të karamelizuara dhe vezë të thyera e të piqura mbi to.
45 min.E lehtë420 kcal
Supë me birrë – Supë tradicionale gjermane me birrë
Supa me birrë është një supë tradicionale gjermane me birrë. E përgatitur me bukë të thatë, birrë të errët, gjalpë dhe sheqer, kjo supë e ëmbël është një ushqim rural me rrënjë të thella, i konsumuar veçanërisht në muajt e dimrit si darkë ose mëngjes. versioni me vezë i jep një konsistencë më kremoze.
30 min.E lehtë380 kcal
Supë krem me asparagus
Supë klasike gjermane krem me asparagus, e bërë me asparagus të bardhë, rruazë me miell dhe gjalpë, kremsë dhe vezë. Një pjatë e freskët e pranverës nga sezoni i asparagusit, tradicionale e shijuar me një majë sheqeri dhe arrëmyshk.
55 min.Mesatare255 kcal
Jägerschnitzel
Jägerschnitzel klasik gjerman: snitzel derri i veshur me brumë të këndshëm me salcë kremi kërpudhash (salcë gjuetari), tradicionalisht i përmirësuar me qepë dhe një gotë verë të bardhë.
50 min.Mesatare580 kcal
Handkäs mit Musik
Ky pjatë e famshme me djathë, që i përket kuzhinës tradicionale të Hesit, përgatitet duke hedhur një sos të mprehtë marinade me sirgë, vaj, qepë të prera hollë dhe fara kominoçi mbi djathin e qumështit të thartë të matura (Handkäs). Emri 'Musik' (muzikë) vjen nga gazi që shkaktojnë djathi dhe qepa. Zakonisht serviret me bukë të errët ose patate.
40 min.E lehtë320 kcal
Osso Buco alla Milanese
Osso Buco tradicional në stilin e Milanos: feta të shkelkës së viçit, pihej ngadalë me verë të bardhë dhe supë mishi. Shërbehet me gremolata të freskët mbi të. Është një nga ushqimet më të lashta dhe më të respektuara të kuzhinës së Milanos.
150 min.Mesatare580 kcal
Pasta alla Carbonara
Pasta ikonike e kuzhinës romake. Recetë tradicionale pa kreem, e përgatitur me yndyrën e shkrirë të guanciale-s, Pecorino Romano dhe emulsifikimin e përsosur të vezëve.
25 min.Mesatare650 kcal
Saltimbocca alla Romana – Schnitzel viçi me shalqi dhe prosciutto, në stil tradicional romak
Ushqimi më ikonik me mish i kuzhinës romake, Saltimbocca alla Romana, përgatitet duke mbuluar schnizel viçi të rrahura hollë me prosciutto crudo dhe gjethe shalqi të freskët, duke i mbyllur në gjalpë dhe duke përgatitur një salce të shkurtër me verë të bardhë. Emri i tij do të thotë "hidhe në gojë"; falë teknikës së gatimit të shpejtë dhe salsës së pasur me gjalpë dhe verë, mishi mbetet jashtëzakonisht i butë dhe aromatik.
25 min.Mesatare385 kcal
Ribollita – Supë tradicionale toskane me bukë dhe fasule
Ribollita, supa tradicionale më e dashur e Toskanës, është një supë me konsistencë të dendur dhe ushqyese, e përgatitur me bukë të thatë, fasule cannellini dhe cavolo nero (lakër e zezë). Emrin e merr nga folja italiane 'ribollire' që do të thotë 'të ziejsh përsëri'; ajo lind nga bashkimi i përbërësve të mbetur që gatuhen sërish.
80 min.Mesatare285 kcal
Pasta alla Gricia – Një nga Katër Pastat Klasike të Romës
Një nga recetat më të thjeshta dhe më të vjetra të pastës së Romës, e përgatitur vetëm me guanciale, pecorino romano dhe shumë piper i zi, pa domate dhe pa hudhër. Salca e kremit që formohet nga yndyra e shkrirë e guanciales dhe uji i pastës me niseshte është sekreti i vetëm i këtij pjate.
30 min.E lehtë550 kcal
Pasta me pesto
Pasta klasike me salcë pesto në stilin e Ligurias. Salca tradicionale e pestos, e përgatitur duke shtypur me vaj ulliri bazilikë të freskët, fistike pishe, hudhër, djathë Parmigiano-Reggiano dhe Pecorino, shërbehet me makarna trofie të ziera.
25 min.E lehtë650 kcal
Pasta alla Puttanesca
Pasta klasike guximtare dhe e shpejtë me salcë e kuzhinës së Napolit. Kjo salcë e kripur dhe e erëzuar, ku bashkohen domatet, ullinjtë, kapera, hudhra dhe filetoja e sardelës, shkon në përsosmëri me spaghetti-n.
30 min.E lehtë520 kcal
Spaghetti aglio e olio
Spaghetti klasik italian me hudhër dhe vaj ulliri. Pjata më e thjeshtë dhe më e sofistikuar e pastës së kuzhinës së Napolit, që arrin shije të përsosur me pak përbërës.
20 min.E lehtë560 kcal
Polenta
Polentë me stil tradicional të Italisë së Veriut, me konsistencë të mëndafshme, e përgatitur nga miell misri i bluar hollë. E pasuruar me gjalpë dhe Parmigiano-Reggiano, e servirur e butë dhe kremoze.
55 min.Mesatare340 kcal
Focaccia
Focaccia klasike italiane: brumë me hidratazim të lartë, me shumë vaj ulliri, rozmarinë të freskët dhe kripë deti, bukë e sheshtë tradicionale me jashtë të krisur dhe brendësi të butë.
180 min.Mesatare250 kcal
Gnocchi di Patate – Gnocchi Tradicional Me Patate Italian
Recetë tradicionale e gnocchit, e bërë nga brumi i butë i patates, që vjen nga rajonet veriore të Italisë. Ky pjatë klasike, e shërbyer me salcë gjalpe dhe sherebele, është një nga ushqimet më të dashura shtëpiake të kuzhinës italiane.
70 min.Mesatare450 kcal
Orecchiette con cime di rapa – Makarna e shtëpisë me brokoli rabe, stil tradicional i Pulias
Ky recetë, pjata më ikonike e Pulias, është një shije tradicionale ku makarna orecchiette e formuar me dorë takohet me brokoli rabin pak të hidhur (cime di rapa), kallmet, hudhrën dhe peperoncino. Makarna dhe perimet gjelbër zihen në të njëjtën ujë; kjo i jep pjatës thellësinë karakteristike të shijes.
70 min.Mesatare450 kcal
Fegato alla veneziana
Pjata klasike me mëlçi e Venedikut, Fegato alla veneziana, gatohet duke pjekur mëlçi kali të prerë hollë në gjalpë me shumë qepë. Qepët skuqen gjatë derisa të bëhen të ëmbla, me konsistencë reçeli; mëlçi mbyllet për pak kohë në zjarr të lartë, në mënyrë që jashtë të jetë me ngjyrë ari dhe brenda pak rozë. Salca me gjalpë e deglazuar me verë të bardhë i jep pjatës shkëlqimin dhe thellësinë karakteristike.
50 min.Mesatare420 kcal
Bigoli in salsa – Makarona Tradicionale me Qepë dhe Ançi në Stilin Veneto
Një nga pjatat më të vjetra dhe më të thjeshta me makarona të kuzhinës veneciane dhe veneto. Qepët e prera hollë karamelizohen ngadalë në vaj ulliri duke krijuar një salcë të lëmuar, më pas filetot e ançit shkrihen në këtë salcë. Makaronat e trasha bigoli përzihen me këtë salcë të dendur, të ëmbël-kripur. Tradicionalisht shërbehet si 'mangiare di magro' (pjatë agjërimi).
55 min.E lehtë575 kcal
Pasta e ceci – Supë tradicionale italiane me makarona dhe qiqra
Pasta e ceci, një ndër pjatët më të dashura të cucina povera (kuzhina e varfër) të kuzhinës italiane, është një supë e trashë dhe ushqyese që bashkon qiqrat dhe makaronat e vogla. Kjo recetë tradicionale, e shijuar me hudhër, rozmarinë dhe salcë domatesh, është e pazëvendësueshme gjatë muajve të dimrit, veçanërisht në Italinë Qendrore dhe Jugore.
40 min.E lehtë450 kcal
Insalata Caprese – Salatë Tradicionale Italiane me Mozzarella, Domate dhe Bazilikë
E përhapur nga ishulli i Kaprisë në gjithë botën, salata më e thjeshtë dhe më elegante e kuzhinës italiane. Feta domatesi të pjekura, mozzarella bufale e freskët dhe harmonia e gjetheve të bazilikës; përfundohet vetëm me vaj ulliri cilësor, kripë dhe piper. Ky klasik i bazuar në cilësinë e tre përbërësve themelorë është i pazëvendësueshëm në tryezat verore të Italisë.
15 min.E lehtë285 kcal
Sauerbraten – Rost i mishit me shije të thartë, stil tradicional gjerman
Sauerbraten, pjata më ikonike e kuzhinës gjermane, përgatitet duke gatuar ngadalë mishin e viçit që është lënë disa ditë në një përzierje marinade me bazë sirgji. Rezultati është një rost mishi i butë dhe aromatik, i shërbyer me një salcë të pasur me erëza.
330 min.Mesatare580 kcal