EatSen · Рецепти
Откријте рецепте и кувајте бесплатно.
Tradicionalna bavarška svinjska potkoviça pečena u rerni. Koža sa unakrsnim rezovima peče se dugo i polako uz pivo i mesni bujon dok ne postigne zlatno-hrskavu teksturu. Servira se uz tamni sos.
Klasični nemački gulaš od govedine sa nežnim goveđim mesom u bogatom sosu začinjenom paprikom i dinstanim lukom. Tradicionalno se servira sa hlebom, špeclama ili knedlama od hleba.
Традиционални грчки сувлаки: сочни комади свињског меса, маринирани у маслиновом уљу, лимуновом соку, белом луку и оригану, нанизани на ражњиће и печени на отвореној ватри. Иконична грчка улична храна која се вековима припрема на копну и острвима.
Tradicionalno grčko jelo od govedine sa Jonskih ostrva, dugo dinstano sa celim biser lukom, paradajzom, crnim vinom i cimetom. Mali luk ostaje ceo i sladak, dok govedina postaje izuzetno mekana u bogatom, aromatičnom sosu.
Tradicionalne grčke ćufte od začinjenog mlevenog mesa, sveže nane, feta sira i začinskog bilja, pržene u tiganju dok ne postanu zlatno žute i hrskave spolja. Voljeno meze jelo koje se služi širom Grčke.
Tradicionalni grčki punjeni listovi kupusa punjeni začinjenom smesom pirinča, mlevene janjetine i svežeg začinskog bilja, polako kuvani u šerpi i prelivani svilenkastim avgolemono limunsko-jajnim umakom. Omiljeno jelo koje se služi na porodičnim okupljanjima i prazničnim prilikama širom Grčke.
Kontosuvli je tradicionalno grčko jelo od velikih komada svinjskog ramena, mariniranih u mešavini maslinovog ulja, limuna, belog luka i origana, pa polako pečenih na ražnju ili u rerni. Rezultat je hrskavo i karamelizovano spolja, a sočno i nežno iznutra, servira se sa hlebom, svežim paradajzom i lukom.
Klasična tirinška pečena kobasica po tradicionalnom receptu: fino mleveno svinjsko meso sa majoranom, belim biberom i solju, punjeno u prirodna jagnjeća creva, pečeno na roštilju ili u tiganju do zlatne boje. Servira se sa gorčicom i kiflama.
Klasična nemačka goveđa rolada; tanko istučeni odrezak se namaže senfom, uvija sa slaninom, lukom i kiselim krastavcem, a zatim se dugo krčka u bogatom sosu od povrća. Servira se uz crveni kupus i pire krompir.
Svetski čuveni ručno seckani kebab iz regije Adana. Jagnjeće meso i repna masnoća seku se ručno, zatim se mese sa pastom od paprike i ljutom tala paprikom, oblažu se na široki ravni ražanj i peku na roštilju. Servira se u lavashu sa lukom začinjenim sumakom, pečenom paprikom i paradajzom.
Poznati iskender kebab iz Burse; tanko sečeno jagnjeće meso slaže se na komade pide hleba, preliva se paradajz sosom i penećim puterom. Servira se uz običan jogurt.
Tradicionalna ćiğ köfte jugoistočne Anadolije; fino bulgur, mleveno goveđe meso bez masnoće, isot i začini dugo mese se dok se ne sjedine, a servira se u listovima zelene salate ili uz lepinju lavaš.
Tradicionalna turska ćufte; mljeveno meso, luk, prezle i začini umiješani i oblikovani u ovalni oblik, prženi u tavi. Zlatne boje izvana, sočna i začinjena iznutra.
Legendaran ukus gazijantske kuhinje, Ali Nazik, služi se na svilenkastoj podlozi od pečenog patlidžana i jogurta sa belim lukom, preliveno jagnjetinom prženom u puteru i sosom od putera sa ljutom mlevenom paprikom.
Kućna verzija tradicionalnog turskog đonir kebaba. Tanko sečeno jagnjeće meso se marinira u jogurtu sa lukom, slaže u kalup i sporo peče u rerni, a zatim se spoljni slojevi seku na tanke listiće. Servira se u lavašu sa paradajzom, lukom sa sumakom i jogurt sosom.
Hunkar Begendi, jedno od najuglednijih jela osmanske dvorske kuhinje, servira se kao jagnjetina polako kuvana u paradajz sosu, poslužena na svilenkastom pireu od pečenog patlidžana obogaćenom kašar sirom i bešamel sosom. Dimljeni ukus pirea savršeno se slaže sa dubokim ukusom mesa.
Legendarni ukus iz Bursе – İskender; tanko sečena janjeća döner slaže se na razlomljenu pidu, prelivaju se toplim paradajz sosom i otopljenim puterom. Servira se uz gusti jogurt i pečeno povrće.
Ćufte po izmirski, najomiljenije jelo iz rerne u izmirskoj kuhinji, pripremaju se tako što se izdužene ovalne ćufte postavljaju na pržene kolutove patlidžana i krompira, a zatim se peku u rernu prelivene paradajz sosom. Služe se sa ćuftama blago zapečenim spolja, sočnim iznutra, i mekanim povrćem.
Jedno od najpoznatijih jela kuhinje jugoistočne Anadolije – meka kora od finog bulgura i griza punjena proprženim mlevenim mesom, orasima i začinjenim nadevom, zatvorena u ovalni oblik i pržena. Hrskava spolja, začinjena i bogatog ukusa iznutra.
Tradicionalne ćufte karakteristične za okrug Inegöl u Bursi, mešene sa sitno rendanim lukom i sodom bikarbonom, ravnog i izduženog oblika. Spolja blago zapečene, izuzetno mekane i sočne iznutra.
Nezaobilazan ukus tradicionalne turske kuhinje — ćevapi sa roštilja; mešaju se mleveno goveđe meso, rendirani luk, prezle i svež peršun, oblikuju se u ovalni oblik i peku na žaru ili na roštilju. Sa blago zapečenom koricom spolja, sočnom i mekom teksturom iznutra, serviraju se uz lavash hleb, pečenu papriku i paradajz.
Tradicionalni adana kebab pripremljen ručno mlevenim mesom, obojen ljutom paprikom u ljuspama. Jagnjeće mleveno meso zameseno sa repnom mašću nabode se na široke ražnjeve i peče na žeravici. Servira se na lepinji lavash sa lukom začinjenim sumakom, pečenim paradajzom i paprikom.
Svetski poznati kebab iz kuhinje Gazijantepa priprema se tako što se jagnjeće meso seckano na kocke sa roštilja postavlja na svilenkastu podlogu od pečenog patlidžana pomešanog sa jogurtom i belim lukom, a preko se prelije paradajz sosom sa puterom. Dimljeni ukus patlidžana, svežina jogurta i ukus jagnjetine stvaraju savršen sklad.
Tantuni, čuveni ulični specijalitet iz Mersina, priprema se tako što se juneće meso iseckano na kockice prži na unutrašnjoj junećoj masti u tiganju sa ravnim dnom, začinjava se paradajz prelivom i svežim paradajzom, a zatim umotava u tanki lavaš. Servira se sa svežim peršunom, lukom i limunom.
