커리부어스트
베를린의 상징적인 길거리 음식 커리부어스트는 구운 브라트부어스트 소시지를 작은 조각으로 썰어 커리 향이 나는 토마토 소스를 뿌리고, 바삭한 감자튀김과 함께 내는 요리입니다. 독일 전통 길거리 음식 중 가장 잘 알려진 대표 메뉴입니다.
35분쉬움780 kcal
EatSen · 레시피
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프리카델렌 – 독일 전통 팬 프라이 미트패티
독일 요리에서 가장 잘 알려진 가정식 중 하나인 프리카델렌은 다진 소고기, 물에 불린 빵, 달걀, 양파를 넣어 만든 전통 패티로, 팬에 노릇노릇하게 구워냅니다. 머스터드, 감자 샐러드 또는 신선한 빵과 함께 곁들여 냅니다.
50분쉬움380 kcal
랍스카우스
으깬 감자에 소고기, 비트, 마티스, 그리고 그 위에 프라이를 올린 독일 북부 지역의 대표적인 선원 요리입니다. 함부르크와 브레멘의 hearty하고 포만감 있는 요리입니다.
50분보통545 kcal
슈니첼 비너 아트
독일 요리의 가장 유명한 클래식 중 하나인 슈니첼 비너 아트는 얇게 두드린 돼지고기 등심 조각을 밀가루, 달걀, 빵가루로 코팅하여 정제 버터에 황금빛으로 튀겨 만든다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며 부드러운 이 전통적인 요리는 레몬 슬라이스와 파슬리를 곁들여 제공한다.
45분보통550 kcal
라이베쿠헨
강판에 간 감자로 만든 전통 라인란트식 라이베쿠헨. 팬에 바삭하게 구워 사과무스와 함께 곁들여 먹는 클래식 요리.
40분쉬움340 kcal
플람쿠헨 – 전통 알자스-독일식 플랫브레드
크렘 프레슈, 얇게 썬 양파 링, 바삭한 베이컨 큐브를 올린 얇고 바삭한 플람쿠헨. 알자스-독일 요리의 클래식 레시피로, 전통적으로 나무 오븐에 구워 만듭니다.
60분쉬움450 kcal
카슬러
전통적인 독일식 카슬러: 훈제한 소금 절임 돼지고기를 채소 육수에 삶아 준비합니다. 사워크라우트(양배추 절임), 삶은 감자, 머스터드와 함께 제공합니다. 베를린과 동독의 대표적인 요리입니다.
95분보통580 kcal
Rote Grütze – 독일 전통 붉은 과일 디저트
독일 요리에서 가장 사랑받는 전통 디저트 중 하나인 Rote Grütze는 라즈베리, 체리, 붉은 가시리, 딸기 등 붉은 과일에 전분으로 농도를 맞춰 차갑게 서빙하는 선홍색 과일 디저트입니다. 생크림이나 바닐라 소스와 함께 제공됩니다.
45분쉬움185 kcal
화이트 아스파라거스와 홀랜데즈 소스
클래식한 독일 봄 요리: 껍질을 벗겨 소금물에 삶은 화이트 아스파라거스에 부드럽고 버터 풍미가 가득한 홀랜데즈 소스를 뿌려 제공합니다. 전통적으로 소금 삶은 감자와 함께 내며, 삶는 물에 설탕을 약간 넣습니다.
55분보통380 kcal
완두콩 스튜
노란 갈라진 완두콩에 훈제 돼지고기, 감자, 뿌리 채소를 넣은 독일 전통 완두콩 스튜. 걸쭉하고 진한 맛이 일품인 이 스튜는 독일에서 특히 추운 계절에 몸을 따뜻하게 해 주는 소박한 가정식으로 사랑받습니다.
600분쉬움380 kcal
슈프프누델
감자 반죽으로 만든 클래식 바바리아-슈바벤식 슈프프누델. 버터에 구워 볶은 빵 부스러기와 함께 제공합니다. 지역에 따라 핑거누델, 부벤, 후델로도 불리는 전통 요리입니다.
60분보통450 kcal
감자 수프 – 전통 독일식 감자 수프
리크, 당근, 비엔나 소시지를 넣은 클래식 독일식 감자 수프. 셀러리와 너트멕의 특유의 향이 나는 크리미한 식감의 따뜻하고 든든한 수프.
50분쉬움350 kcal
츠비벨로스트브라텐 – 전통 독일식 로스트 어니언 소고기 로스트
클래식한 독일식 츠비벨로스트브라텐: 촉촉하게 구운 소고기 스테이크에 바삭하게 볶은 로스트 어니언과 진한 로스트 소스를 곁들인 요리. 독일 가정요리의 전통적인 메뉴입니다.
45분보통480 kcal
핵브라텐
소고기와 돼지고기 다진 고기를 섞어 만든 독일식 정통 핵브라텐으로, 불린 빵, 양파, 달걀을 넣고, 겨자소스와 베이컨을 얹어 오븐에 구워 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 완성한 요리입니다.
95분보통450 kcal
비트와 고추냉이
삶은 비트에 크리미한 고추냉이 소스를 곁들인 독일의 대표적인 반찬 요리입니다. 특히 구이 요리나 특별한 날의 메뉴와 함께 내는 전통적인 요리입니다.
65분쉬움125 kcal
복부어스트 – 전통 독일식 곱게 간 소시지
베를린 기원의, 곱게 다져 매끄러운 식감을 지닌 전통 독일식 소시지. 돼지고기와 등지방으로 만든 브레트(소시지 반죽)를 천연 케이싱에 채워 70-80°C의 물에 삶아 조리합니다. 머스터드와 신선한 빵과 함께 서빙합니다.
90분보통285 kcal
판쿠헨 – 전통적인 독일식
독일의 전통적인 팬케이크로, 팬에 구워 만드는 얇은 크레페 유사 형태의 팬케이크입니다. 밀가루, 달걀, 우유로 만든 반죽을 버터에 노릇하게 구워 슈가파우더를 뿌려 서빙합니다.
35분쉬움285 kcal
팔셔 하제 (거짓 토끼)
전통적인 독일식 팔셔 하제(거짓 토끼)는 다진 고기로 만들어 토끼 모양으로 빚은 고기말이입니다. 삶은 달걀을 넣은 이 고기말이는 베이컨 스트립으로 감싸 오븐에서 구운 후 고기 소스와 함께 서빙합니다.
90분보통450 kcal
브라트카토펠른
전통 독일식 팬프라이 감자. 바삭한 베이컨과 캐러멜라이즈드 양파를 곁들인, 독일 요리에서 빠질 수 없는 일상적인 곁들임 요리.
50분쉬움280 kcal
슈바인스학세 – 바바리아식 바삭한 껍질 돼지 정강이 구이
전통적인 바바리아식 오븐 구이 돼지 정강이. 격자 모양으로 칼집을 낸 껍질을 맥주와 육수로 장시간 천천히 조리하여 황금빛 바삭한 식감을 낸다. 짙은 색의 소스와 함께 서빙한다.
210분보통680 kcal
젠퍼이어 – 독일 전통 머스터드 소스 계란 요리
헤센 지역 고유의 독일 전통 요리인 젠퍼이어는 삶은 계란을 크리미한 머스터드 소스에 담아 제공합니다. 삶은 감자와 시금치를 곁들여 서빙합니다. 단순한 재료로 만드는 이 요리는 독일 요리의 정겨하고 포만감 있는 특징을 잘 보여줍니다.
45분쉬움550 kcal
소고기 구라시
부드러운 소고기를 파프리카 향이 풍부한 소스와 함께 졸인 정통 독일식 소고기 구라시입니다. 양파를 천천히 졸여 깊은 맛을 냈으며, 전통적으로 빵, 슈페츨레 또는 젬멜크뇌델과 함께 제공합니다.
150분보통480 kcal
치벨쿠헨 – 전통 독일식 양파 파이에
독일 와인 산지의 클래식 양파 파이에: 부드럽고 폭신한 이스트 반죽 위에 볶은 양파, 바삭한 베이컨 큐브, 크리미한 달걀-콰르크 필링을 듬뿍 올린 요리. 페더바이스어 시즌에 전통적으로 즐겨 먹는 음식.
95분보통345 kcal
슈바르츠발더 키르슈토르테 – 전통 독일식 체리 초콜릿 케이크
독일을 대표하는 가장 상징적인 디저트인 슈바르츠발더 키르슈토르테는 코코아를 넣은 스펀지 케이크 층, 신선한 생크림, 새콤한 체리, 키르슈바서(체리 리큐어)로 만든 전통 케이크입니다. 층 사이의 체리 필링과 키르슈바서 시럽이 이 케이크 특유의 풍미를 만들어 줍니다. 윗면은 초콜릿 채와 체리 알갱이로 장식합니다.
300분보통450 kcal