EatSen · สูตรอาหาร
ค้นพบสูตรและทำอาหารฟรี
อาหาร comfort food แบบดั้งเดิมจากภูมิภาค Schwaben ของเยอรมนี เส้นพาสต้าไข่ทำมือเนื้อนุ่ม ผสมผสานกับชีส Bergkäse ละลายและหอมใหญ่คาราเมลไลซ์กรุบกรอบ หลังจากพักแป้ง Spätzle แล้ว จะบีบลงน้ำเดือดเพื่อต้ม จากนั้นคลุกเคล้ากับเนยและชีส แล้วโรยด้วยหอมใหญ่ทอดกรอบสีทองเสิร์ฟ
Currywurst คือสตรีทฟู้ดสุดไอคอนิกของเบอร์ลิน ไส้กรอก Bratwurst นำไปทอดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ราดด้วยซอสมะเขือเทศปรุงรสผงกะหรี่ เสิร์ฟคู่กับมันฝรั่งทอดกรอบ เป็นจานที่โด่งดังที่สุดในวัฒนธรรมสตรีทฟู้ดแบบเยอรมันดั้งเดิม
Frikadellen เป็นอาหารโฮมเมดที่ขึ้นชื่อที่สุดอย่างหนึ่งของอาหารเยอรมัน ทำจากเนื้อวัวบด ขนมปังแช่นม ไข่ และหัวหอม ปั้นเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีทอง เสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ด สลัดมันฝรั่ง หรือขนมปังสด
อาหารคลาสสิกของกะลาสีเรือทางตอนเหนือของเยอรมนี ทำจากมันบดกับเนื้อวัว บีทรูท ปลาเฮอริ่งดอง (มาเทส) และไข่ดาววางด้านบน เป็นอาหารที่เข้มข้นและอิ่มท้องจากเมืองฮัมบูร์กและเบรเมน
Schnitzel Wiener Art หนึ่งในคลาสสิกที่โด่งดังที่สุดของอาหารเยอรมัน ทำจากชิ้นเนื้อหมูที่ทุบจนบาง ชุบด้วยแป้งสาลี ไข่ และเกล็ดขนมปัง แล้วทอดในเนยใสจนมีสีทอง ด้านนอกกรอบ ด้านในชุ่มฉ่ำและนุ่ม จานดั้งเดิมนี้เสิร์ฟพร้อมเลมอนซีกและพาร์สลีย์
ไรเบคูเชนแบบคลาสสิกจากแคว้นไรน์แลนด์ ทำจากมันฝรั่งขูด ทอดในกระทะให้กรอบ เสิร์ฟแบบดั้งเดิมคู่กับแอปเปิ้ลซอส
แผ่นแป้งบางกรอบหน้าครีมเฟรช หัวหอมใหญ่หั่นเป็นวงบางๆ และเบคอนหั่นเต๋ากรอบ สูตรคลาสสิกของอาหารแคว้นอัลซาส-เยอรมัน อบในเตาอบไม้แบบดั้งเดิม
Kassler แบบเยอรมันดั้งเดิม: เนื้อหมูรมควันและดองเกลือ ต้มในน้ำซุปผัก เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีดอง (Sauerkraut) มันฝรั่งต้ม และมัสตาร์ด เป็นอาหารคลาสสิกของเบอร์ลินและเยอรมนีตะวันออก
Rote Grütze เป็นหนึ่งในของหวานแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอาหารเยอรมัน เป็นของหวานผลไม้สีแดงสดใสที่เสิร์ฟแบบเย็น ทำจากผลไม้สีแดงเช่น ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ ลูกเคอร์แรนต์ และสตรอว์เบอร์รี่ ปรุงให้ข้นด้วยแป้งข้าวโพด เสิร์ฟพร้อมวิปปิ้งครีมหรือซอสวานิลลา
อาหารฤดูใบไม้ผลิสไตล์เยอรมันคลาสสิก: หน่อไม้ฝรั่งขาวปอกเปลือกต้มในน้ำเกลือ ราดด้วยซอสฮอลแลนเดซเนื้อเนียนนุ่มละมุนด้วยเนย เสิร์ฟแบบดั้งเดิมพร้อมมันฝรั่งต้มเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยในน้ำต้ม
สตูว์ถั่วแบบเยอรมันดั้งเดิม ทำจากถั่ว splits สีเหลือง ปรุงกับหมูรมควัน มันฝรั่ง และผักหัว ให้รสชาติเข้มข้น เนื้อเนียน เป็นสตูว์ที่ชาวเยอรมันนิยมรับประทานในช่วงฤดูหนาวเพื่อเพิ่มความอบอุ่นจากอาหารโฮมเมด
ชูพฟ์นูเดลแบบคลาสสิกสไตล์บาวาเรีย-ชวาเบน ทำจากแป้งมันฝรั่ง ทอดในเนย เสิร์ฟพร้อมขนมปังป่นคั่ว เป็นอาหารดั้งเดิมที่ในแต่ละภูมิภาคอาจเรียกว่า ฟิงเกอร์นูเดล บูเบน หรือ ฮูเดล
ซุปมันฝรั่งแบบเยอรมันคลาสสิก ใส่ต้นหอมใหญ่ แครอท และไส้กรอกเวียนนา ซุปที่ให้ความอบอุ่นและเข้มข้น เนื้อครีมเนียน พร้อมกลิ่นหอมเฉพาะตัวของคื่นช่ายและลูกจันทน์เทศ
ซวีเบลรอสต์บราเทนแบบเยอรมันคลาสสิก: สเต็กเนื้อย่างฉ่ำๆ กับหัวหอมทอดกรอบสีน้ำตาลเข้ม และซอสเนื้อเข้มข้น เป็นอาหารพื้นบ้านแบบเยอรมันดั้งเดิม
มีทโลฟแบบเยอรมันคลาสสิก ทำจากเนื้อวัวบดและหมูบดผสมกัน ใส่ขนมปังโรลแช่นม หอมใหญ่ และไข่ ทาหน้าด้วยมัสตาร์ดและวางเบคอนเป็นเส้น อบในเตาอบจนด้านนอกกรอบและด้านในชุ่มฉ่ำ
เครื่องเคียงแบบเยอรมันคลาสสิกที่ทำจากบีทรูทต้มกับซอสฮอร์สแรดิชครีมมี่ เป็นอาหารดั้งเดิมที่มักเสิร์ฟคู่กับเนื้ออบและเมนูพิเศษ
ไส้กรอกเยอรมันดั้งเดิมจากเบอร์ลิน เนื้อเนียนละเอียด บดหยาบเล็กน้อย ทำจากเนื้อหมูและไขมันหลัง นำ Brät (ส่วนผสมไส้กรอก) อัดใส่ไส้ธรรมชาติแล้วลวกในน้ำอุณหภูมิ 70-80°C เสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ดและขนมปังสด
แพนเค้กแบบบางคล้ายเครปที่ทอดในกระทะตามแบบดั้งเดิมของเยอรมนี แป้งทำจากแป้งสาลี ไข่ และนม ทอดในเนยจนเป็นสีทอง เสิร์ฟพร้อมน้ำตาลไอซิ่ง
ฟัลเชอร์ ฮาเซอ แบบเยอรมันดั้งเดิม เป็นเนื้อห่อที่ทำจากเนื้อบด ขึ้นรูปเป็นรูปกระต่าย เนื้อบดนี้มีไข่ต้มอยู่ด้านใน ห่อด้วยเบคอนเป็นริ้ว ๆ แล้วอบในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมซอสเนื้อ
มันฝรั่งทอดแบบเยอรมันคลาสสิกในกระทะ; อาหารเคียงประจำวันที่ขาดไม่ได้ของอาหารเยอรมัน ทำจากเบคอนกรอบและหัวหอมคาราเมล
ขาหมูอบตามแบบบาวาเรียดั้งเดิม หนังที่บั้งเป็นลายตาราง อบช้าๆ ด้วยเบียร์และน้ำสต็อกเนื้อจนหนังกรอบเป็นสีทอง เสิร์ฟพร้อมซอสสีเข้ม
เซินไฟเออร์เป็นอาหารเยอรมันแบบดั้งเดิมประจำแคว้นเฮสเซิน ทำจากไข่ต้มเสิร์ฟในซอสมัสตาร์ดเนื้อครีม เสิร์ฟเคียงกับมันฝรั่งต้มและผักโขม อาหารจานนี้ทำจากวัตถุดิบเรียบง่าย สะท้อนถึงเอกลักษณ์อันอบอุ่นและอิ่มท้องของอาหารเยอรมัน
กูลาชเนื้อวัวแบบเยอรมันคลาสสิก เนื้อวัวนุ่มละลายในปากในซอสเข้มข้นรสปาปริก้าพร้อมหอมใหญ่ตุ๋น เสิร์ฟแบบดั้งเดิมคู่กับขนมปัง ชแปทเซิล หรือขนมปังนึ่งลูกกลม
ซวีเบลคูเชนแบบคลาสสิกจากแคว้นผลิตไวน์ของเยอรมัน: แป้งโดว์ยีสต์เนื้อเบา โปะหน้าแน่นด้วยหัวหอมผัดนุ่ม เบคอนหั่นเต๋ากรอบ และไส้ครีมไข่กับควาร์ก ดื่มคู่กับไวน์ใหม่ (Federweißer) ตามฤดูกาลแบบดั้งเดิม
