โคลรูราเดอ
กะหล่ำปลีห่อแบบดั้งเดิมของเยอรมัน ใบกะหล่ำปลีขาวที่นิ่ม ยัดไส้ด้วยเนื้อบดปรุงรส แล้วเคี่ยวไฟอ่อนในน้ำซุปเนื้อ อาหารหน้าหนาวคลาสสิกของเยอรมนีเหนือและกลาง
100 นาทีปานกลาง450 kcal
EatSen · สูตรอาหาร
วันนี้อยากทำอาหารอะไร
ค้นพบสูตรและทำอาหารฟรี
สลัดมันฝรั่ง – สูตรดั้งเดิมแบบเยอรมันใต้
สลัดมันฝรั่งแบบเยอรมันใต้สุดคลาสสิก: มันฝรั่งเนื้อแน่นหั่นเป็นแผ่น ราดด้วยน้ำหมักอุ่น ๆ ที่ทำจากน้ำซุป น้ำส้มสายชู และมัสตาร์ด เพิ่มความหอมด้วยเบคอนกรอบและหอมใหญ่ผัด เป็นเครื่องเคียงที่ขาดไม่ได้สำหรับไส้กรอก สเต็กหมูทอด หรือทานเป็นจานหลักก็ได้
45 นาทีง่าย490 kcal
Bauernfrühstück
อาหารเช้าแบบดั้งเดิมของเกษตรกรเยอรมัน; เมนูกระทะเดียวที่อิ่มท้อง ทำจากมันฝรั่งหั่นแว่นทอด เบคอนกรอบ หอมใหญ่ผัดจนเป็นสีน้ำตาลทอง และไข่ที่ตอกใส่ด้านบนแล้วปรุงสุก
45 นาทีง่าย420 kcal
ซุปเบียร์ – ซุปเบียร์แบบดั้งเดิมของเยอรมัน
ซุปเบียร์เป็นซุปเบียร์แบบดั้งเดิมของเยอรมัน ซุปหวานชนิดนี้ทำจากขนมปังเก่า เบียร์ดำ เนย และน้ำตาล เป็นอาหารชนบทที่มีรากฐานยาวนาน โดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาวมักใช้เป็นอาหารเย็นหรืออาหารเช้า สูตรที่ใส่ไข่จะให้เนื้อสัมผัสที่ครีมมี่มากขึ้น
30 นาทีง่าย380 kcal
ซุปครีมหน่อไม้ฝรั่ง
ซุปครีมหน่อไม้ฝรั่งแบบเยอรมันคลาสสิก ทำจากหน่อไม้ฝรั่งขาว รูเนย-แป้ง ครีม และไข่ เป็นเมนูฤดูใบไม้ผลิเนื้อครีมเข้มข้นจากช่วงฤดูหน่อไม้ฝรั่ง ปรุงรสด้วยน้ำตาลเล็กน้อยและลูกจันทน์เทศตามแบบดั้งเดิม
55 นาทีปานกลาง255 kcal
เยเกอร์ชนิทเซิล
เยเกอร์ชนิทเซิลแบบเยอรมันคลาสสิก: ชนิทเซิลหมูชุบแป้งทอดกรอบ ราดซอสครีมเห็ดแชมปิญอง (ซอสเยเกอร์) แบบดั้งเดิมปรุงรสด้วยหอมใหญ่และไวน์ขาวเล็กน้อย
50 นาทีปานกลาง580 kcal
Handkäs mit Musik
จานชีสอันโด่งดังจากอาหารท้องถิ่นเฮสเซแบบดั้งเดิมนี้ ทำจากชีสนมเปรี้ยวหมักบ่ม (Handkäs) ราดด้วยน้ำหมักรสจัดที่ประกอบด้วยน้ำส้มสายชู น้ำมัน หัวหอมหั่นบาง และเมล็ดลูกผักชี ยี่หร่า ชื่อ "Musik" (ดนตรี) มาจากแก๊สที่เกิดจากชีสและหัวหอม มักเสิร์ฟพร้อมขนมปังดำหรือมันฝรั่ง
40 นาทีง่าย320 kcal
Osso Buco alla Milanese
Osso Buco แบบมิลานแบบดั้งเดิม: สไลซ์ขาเนื้อลูกวัวตุ๋นช้าๆ ด้วยไวน์ขาวและน้ำสต็อกเนื้อ เสิร์ฟพร้อมเกรโมลาต้าสด เป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่และทรงเกียรติที่สุดของครัวมิลาน
150 นาทีปานกลาง580 kcal
พาสตาอัลลาคาร์โบนารา
พาสตาอันเป็นไอคอนของอาหารโรม สูตรดั้งเดิมที่ไม่ใส่ครีม ทำจากอิมัลชันที่สมบูรณ์แบบระหว่างไขมันที่ละลายจากกวนชาเล เปโกรีโนโรมาโน และไข่
25 นาทีปานกลาง650 kcal
Saltimbocca alla Romana – เนื้อลูกวัวแล่บางสไตล์โรมันดั้งเดิมกับใบเซจและโปรชุตโต
Saltimbocca alla Romana เป็นเมนูเนื้อที่โด่งดังที่สุดของอาหารโรมัน ทำจากเนื้อลูกวัวแล่บางที่ห่อด้วยโปรชุตโตครูดอและใบเซจสด แล้วนาบในเนยและทำซอสไวน์ขาวอย่างรวดเร็ว ชื่อของมันแปลว่า "กระโดดเข้าปาก" ด้วยเทคนิคการปรุงที่ใช้เวลาสั้นและซอสไวน์เนยที่เข้มข้น ทำให้เนื้อยังคงความนุ่มและหอมเป็นพิเศษ
25 นาทีปานกลาง385 kcal
ริบอลลิตา – ซุปถั่วใส่ขนมปังแบบดั้งเดิมของทัสคานี
ริบอลลิตา เป็นซุปดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในทัสคานี ปรุงจากขนมปังค้างคืน ถั่วคานเนลลินี และคาโวโล เนโร (คะน้าดำ) มีเนื้อข้นและอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ชื่อของซุปนี้มาจากคำกริยาภาษาอิตาลี 'ribollire' ซึ่งแปลว่า 'ต้มซ้ำ' เกิดจากการนำวัตถุดิบที่เหลือมารวมกันแล้วปรุงซ้ำอีกครั้ง
80 นาทีปานกลาง285 kcal
พาสต้าอัลลากริเซีย – หนึ่งในสี่พาสต้าคลาสสิกของโรม
พาสต้าที่เรียบง่ายและเก่าแก่ที่สุดของโรม ไม่มีส่วนผสมของมะเขือเทศและกระเทียม ใช้เพียงกวนชาเล เพโตรีโน โรมาโน และพริกไทยดำปริมาณมาก ซอสครีมเนียนนุ่มที่เกิดจากไขมันของกวนชาเลที่ละลายออกมาผสมกับน้ำต้มพาสต้าที่มีแป้ง คือเคล็ดลับเดียวของจานนี้
30 นาทีง่าย550 kcal
พาสต้าเพสโต้
พาสต้าซอสเพสโต้แบบคลาสสิกสไตล์ลีกูเรีย เพสโต้ซอสแบบดั้งเดิมที่ทำจากใบโหระพาสด เมล็ดสน กระเทียม พาร์มิเจียโน-เรจเจียโน และชีสเปโกริโน โขลกรวมกับน้ำมันมะกอก คลุกเคล้ากับเส้นโทรฟีเอที่ต้มสุกแล้ว
25 นาทีง่าย650 kcal
พาสต้าอัลลาพุตตาเนสกา
พาสต้าคลาสสิกจากครัวเนเปิลส์ที่มาพร้อมซอสรสจัดจ้านและทำอย่างรวดเร็ว ซอสเค็มเผ็ดที่รวมเอามะเขือเทศ มะกอก เคเปอร์ กระเทียม และเนื้อปลาแอนโชวีเข้าด้วยกัน เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเส้นสปาเกตตี
30 นาทีง่าย520 kcal
สปาเกตตี้ อาโญ อี โอลิโอ
สปาเกตตี้กระเทียมและน้ำมันมะกอกสไตล์อิตาเลียนคลาสสิก รสชาติสมบูรณ์แบบจากวัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่าง เป็นจานพาสต้าที่เรียบง่ายและหรูหราที่สุดของอาหารนาโปลี
20 นาทีง่าย560 kcal
โพเลนต้า
โพเลนต้าสไตล์อิตาเลียนทางตอนเหนือแบบดั้งเดิม เนื้อเนียนนุ่มดุจกำมะหยี่ ทำจากแป้งข้าวโพดบดละเอียด เพิ่มความเข้มข้นด้วยเนยและพาร์เมซานเรจเจียโน เสิร์ฟแบบนุ่มละมุนและครีมมี่
55 นาทีปานกลาง340 kcal
โฟคาชชา
โฟคาชชาแบบอิตาเลียนคลาสสิก: ขนมปังแบนแบบดั้งเดิมที่ทำจากแป้งโดว์อัตราส่วนน้ำสูง ใช้น้ำมันมะกอกในปริมาณมาก โรสแมรี่สด และเกลือทะเล กรอบนอกนุ่มใน
180 นาทีปานกลาง250 kcal
Gnocchi di Patate – นย็อกคีมันฝรั่งแบบอิตาเลียนดั้งเดิม
สูตรนย็อกคีดั้งเดิมจากทางตอนเหนือของอิตาลี ทำจากแป้งมันฝรั่งเนื้อนุ่ม เสิร์ฟพร้อมซอสเนยและเซจ จานคลาสสิกนี้เป็นหนึ่งในอาหารโฮมเมดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอาหารอิตาเลียน
70 นาทีปานกลาง450 kcal
โอเรคเคียเต้คอนชิเมดิราปา – พาสต้าโฮมเมดสไตล์ปุลยาแบบดั้งเดิมพร้อมคะน้าราเบ
สูตรนี้เป็นอาหารที่เป็นสัญลักษณ์ที่สุดของแคว้นปุลยา เป็นรสชาติแบบดั้งเดิมที่พาสต้าโอเรคเคียเต้ปั้นด้วยมือมาบรรจบกับคะน้าราเบ (ชิเมดิราปา) ที่มีรสขมเล็กน้อย แอนโชวี กระเทียม และเปเปอรองชิโน เส้นพาสต้าและผักต้มในน้ำเดียวกัน ซึ่งช่วยเพิ่มความลึกของรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของจานนี้
70 นาทีปานกลาง450 kcal
Fegato alla veneziana
Fegato alla veneziana เป็นอาหารตับคลาสสิกของเวนิส ทำจากตับวัวหั่นบางปรุงในเนยกับหอมใหญ่จำนวนมาก หอมใหญ่ผัดนานจนหวานและมีความข้นเหมือนแยม ส่วนตับจะซีลด้วยไฟแรงเป็นเวลาสั้นๆ ให้ด้านนอกเป็นสีทอง ด้านในยังคงเป็นสีชมพูอ่อน ซอสเนยที่ deglaze ด้วยไวน์ขาวให้ความเงางามและรสชาติที่ลึกซึ้งเป็นเอกลักษณ์ของจานนี้
50 นาทีปานกลาง420 kcal
Bigoli in salsa – พาสต้าแอนโชวีกับหอมใหญ่ สไตล์เวเนโตแบบดั้งเดิม
หนึ่งในจานพาสต้าที่เก่าแก่และเรียบง่ายที่สุดของอาหารเวนิสและเวเนโต หอมใหญ่หั่นบางๆ เคี่ยวในน้ำมันมะกอกจนคาราเมลไลซ์เป็นซอสเนื้อเนียน จากนั้นละลายเนื้อแอนโชวีลงไปในซอส พาสต้าบีโกลีเส้นหนาคลุกเคล้ากับซอสเข้มข้นที่มีรสหวานเค็มแบบดั้งเดิม ตามธรรมเนียมจะเสิร์ฟเป็น 'mangiare di magro' (อาหารจำศีล)
55 นาทีง่าย575 kcal
พาสตาเอเชชี – ซุปพาสตาถั่วลูกไก่แบบดั้งเดิมของอิตาลี
พาสตาเอเชชี เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดจาก cucina povera (ครัวชาวบ้าน) ของอิตาลี เป็นซุปที่เข้มข้นและอุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ประกอบด้วยถั่วลูกไก่และพาสตาชิ้นเล็กปรุงรวมกัน สูตรดั้งเดิมนี้ปรุงรสด้วยกระเทียม โรสแมรี่ และมะเขือเทศเข้มข้น เป็นเมนูประจำฤดูหนาวที่ขาดไม่ได้โดยเฉพาะในภาคกลางและภาคใต้ของอิตาลี
40 นาทีง่าย450 kcal
อินซาลาตา กาเปรเซะ – สลัดมอซซาเรลลา มะเขือเทศ และโหระพาแบบอิตาเลียนดั้งเดิม
สลัดที่เรียบง่ายและสง่างามที่สุดในอาหารอิตาเลียน ซึ่งแพร่หลายจากเกาะกาปรีไปทั่วโลก ความลงตัวของมะเขือเทศสุกหั่นเป็นชิ้น มอซซาเรลลานมควายสด และใบโหระพา เติมเต็มด้วยน้ำมันมะกอกคุณภาพดี เกลือ และพริกไทยเพียงเท่านั้น คลาสสิกจานนี้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบหลักสามอย่าง และเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะอาหารฤดูร้อนของอิตาลี
15 นาทีง่าย285 kcal
Sauerbraten – เนื้ออบเปรี้ยวแบบดั้งเดิมสไตล์เยอรมัน
Sauerbraten เป็นเมนูที่โดดเด่นที่สุดในอาหารเยอรมัน ทำจากเนื้อวัวที่หมักในน้ำดองที่มีส่วนผสมหลักเป็นน้ำส้มสายชูเป็นเวลาหลายวัน แล้วนำไปอบอย่างช้า ๆ ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้ออบที่นุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม เสิร์ฟพร้อมซอสเครื่องเทศเข้มข้น
330 นาทีปานกลาง580 kcal