Schweinshaxe – 巴伐利亚脆皮烤猪肘
传统巴伐利亚风味烤猪肘。在猪皮上划出交叉刀口，用啤酒和高汤长时间慢烤，直至呈现金黄酥脆的外皮。搭配深色酱汁食用。
210分钟中等680 kcal
EatSen · 食谱
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牛肉古拉什
经典德式牛肉古拉什，嫩滑的牛肉块浸在浓郁的红椒风味酱汁中，搭配慢炖至软糯的洋葱。传统搭配面包、鸡蛋面疙瘩（Spätzle）或面包丸子（Semmelknödel）食用。
150分钟中等480 kcal
苏夫拉基——希腊烤肉串
传统希腊苏夫拉基：多汁的猪肉块，以橄榄油、柠檬、大蒜和牛至腌制，串在签子上，明火烤制而成。这道标志性的希腊街头美食，数百年来在希腊大陆和各个岛屿上广为制作。
155分钟简单420 kcal
斯蒂法多
源自爱奥尼亚群岛的传统希腊炖牛肉，以整颗珍珠洋葱、番茄、红葡萄酒和肉桂慢炖而成。小洋葱保持完整、口感清甜，牛肉则在浓郁芳香的酱汁中炖至入口即化。
150分钟中等350 kcal
克夫特德斯
传统希腊肉丸，以调味肉糜、新鲜薄荷、菲达奶酪和香草制成，煎至外表金黄酥脆。这是希腊各地广受欢迎的一道开胃小菜。
45分钟简单350 kcal
拉哈诺多马德斯——传统希腊卷心菜卷
传统希腊卷心菜卷，内馅为调味米饭、羊肉末和新鲜香草的混合物，在锅中慢炖，最后淋上丝滑的阿夫戈莱蒙诺柠檬蛋酱。这是一道在希腊各地家庭聚会和节庆场合中广受欢迎的经典菜肴。
120分钟中等350 kcal
Kontosouvli – 传统希腊长串烤猪肉
Kontosouvli是一道传统希腊菜肴，以大块猪肩肉为原料，用橄榄油、柠檬、大蒜和牛至调制的腌料腌制，再在旋转烤架或烤箱中慢烤而成。成品外表酥脆焦糖化，内部多汁柔嫩，搭配面包、新鲜番茄和洋葱食用。
300分钟中等450 kcal
图林根风味烤香肠
经典图林根烤香肠，遵循传统配方：精选猪肩肉细绞，加入马郁兰、白胡椒和盐调味，灌入天然羊肠衣中，于烤架或平底锅中煎至金黄。搭配芥末酱和小圆面包食用。
180分钟中等510 kcal
德式牛肉卷
经典德式牛肉卷；将牛腿肉排薄拍至薄片，涂抹芥末酱，卷入培根、洋葱和酸黄瓜，在浓郁蔬菜酱汁中长时间炖煮。搭配紫甘蓝和土豆泥上桌。
180分钟中等480 kcal
阿达纳烤肉
阿达纳地区享誉世界的纯手工剁制烤肉。将羊肉和羊尾油手工剁碎，加入辣椒酱和辣椒碎揉匀，穿在宽扁铁签上，在炭火上烤制。搭配漆树籽洋葱、烤青椒和烤番茄，用拉瓦什薄饼包裹食用。
45分钟中等550 kcal
伊斯肯德烤肉
布尔萨著名的伊斯肯德烤肉；将薄切的羊肉片铺在撕碎的皮塔饼上，浇上番茄酱和起泡的黄油。搭配原味酸奶一起食用。
120分钟中等720 kcal
生肉丸子
东南安纳托利亚地区的传统生肉丸子；以细碎麦、无脂肉末、伊索特辣椒及多种香料长时间揉制而成，搭配生菜叶和拉瓦什薄饼食用的一道传统美味。
75分钟中等250 kcal
土耳其肉丸
传统土耳其肉丸；以牛肉末、洋葱、面包糠和香料揉制而成，搓成椭圆形后在平底锅中煎制，外酥里嫩、多汁香浓。外皮呈金黄色，内里鲜嫩多汁、香气四溢。
50分钟简单380 kcal
Ali Nazik
加济安泰普菜系的传奇美味Ali Nazik；以炭烤茄子与蒜香酸奶交融而成的丝滑底酱为基底，上面铺上黄油炒制的羊肉丁，淋上辣椒碎黄油酱即可上桌。
70分钟中等385 kcal
土耳其旋转烤肉
传统土耳其旋转烤肉的家庭版做法。将羊肉切成薄片，放入酸奶洋葱腌料中腌制，叠放在模具中，用烤箱慢烤，逐层将外层切下薄片。搭配拉瓦什饼、番茄、漆树粉洋葱和酸奶酱食用。
210分钟中等620 kcal
苏丹最爱——奥斯曼宫廷风味羊肉茄子贝甘迪
苏丹最爱是奥斯曼宫廷料理中最精致的佳肴之一，以炭烤茄子搭配卡沙尔奶酪和白酱制成的丝滑茄泥为底，上面铺上在番茄酱中慢炖至酥烂的羊肉。茄泥的烟熏香气与羊肉的醇厚滋味完美融合。
150分钟中等480 kcal
伊斯肯德烤肉 – 布尔萨风味土耳其旋转烤肉一份
布尔萨的传奇美味伊斯肯德烤肉；将薄切的羊旋转烤肉铺在撕碎的土耳其扁面包上，淋上热番茄酱汁和融化黄油。搭配浓稠酸奶和炙烤蔬菜一同上桌。
55分钟中等700 kcal
伊兹密尔肉丸 – 烤箱茄子土豆版
伊兹密尔肉丸是伊兹密尔菜系中最受欢迎的烤箱料理；将长椭圆形肉丸摆放在炸好的茄子和土豆片上，浇上番茄酱后放入烤箱烘烤而成。成品外皮微焦、内里多汁，搭配软糯的蔬菜一同上桌。
70分钟中等450 kcal
土耳其内馅肉丸 – 传统土耳其碎麦壳肉馅丸子
以细碎麦和粗粒小麦粉制成柔软外壳，内填炒制肉末、核桃和香料馅料，捏合成椭圆形后油炸而成，是东南安纳托利亚地区最具代表性的美食之一。外皮酥脆，内馅香料浓郁、滋味丰富。
90分钟困难450 kcal
伊内格尔肉饼
源自布尔萨省伊内格尔区的传统肉饼，以细碎洋葱和小苏打揉制而成，呈扁平长条状。外皮微微煎至金黄，内部极为柔软多汁。
65分钟中等350 kcal
烤制肉饼
烤制肉饼是传统土耳其料理中不可或缺的经典美味；将牛肉末、磨碎的洋葱、面包糠和新鲜欧芹揉拌均匀，捏成椭圆形，在炭火或烤架上烤制而成。外层微微焦香，内部多汁柔软，搭配拉瓦什饼、烤青椒和烤番茄一同上桌。
50分钟简单350 kcal
阿达纳烤肉串 – 传统土耳其碎肉烤串
以手工剁制的肉末制作，用辣椒片增添色泽的传统阿达纳烤肉串。将羊尾油揉入羊肉末中，穿在宽扁的铁签上，以炭火烤制而成。搭配漆树果粉拌洋葱、炭烤番茄和青椒，放在拉瓦什薄饼上食用。
50分钟中等480 kcal
阿里纳齐克烤肉 – 加济安泰普风味
加济安泰普菜系享誉世界的经典烤肉：炭烤茄子与蒜味酸奶交融，形成如丝般顺滑的底酱，其上码放烤制羊肉丁，再淋上黄油番茄酱。烟熏茄子香气、酸奶的清爽与羊肉的醇厚完美融合。
75分钟中等450 kcal
Tantuni
Tantuni是梅尔辛著名的街头美食，将切成小丁的牛肉与牛板油在萨奇平底锅中翻炒，加入番茄膏和新鲜番茄调味，最后用薄拉瓦什饼包裹而成。食用时搭配新鲜欧芹、洋葱和柠檬。
35分钟中等450 kcal