土耳其米饭
经典黄油米饭，土耳其美食的基石之一。采用Baldo米、大麦粒和鸡汤烹制而成，米粒颗颗分明，黄油香气浓郁，是一道传统米饭料理。
70分钟中等280 kcal
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苏丹最爱——奥斯曼宫廷风味羊肉茄子贝甘迪
苏丹最爱是奥斯曼宫廷料理中最精致的佳肴之一，以炭烤茄子搭配卡沙尔奶酪和白酱制成的丝滑茄泥为底，上面铺上在番茄酱中慢炖至酥烂的羊肉。茄泥的烟熏香气与羊肉的醇厚滋味完美融合。
150分钟中等480 kcal
内馅米饭——传统土耳其内馅饭
内馅米饭是土耳其料理中不可或缺的馅料，以黑加仑干、松子和香料调味，是一道黄油香浓、香气扑鼻的米饭。既可用作酿菜和酿叶的内馅，也可单独上桌。
50分钟中等265 kcal
小扁豆丸子
小扁豆丸子是土耳其传统美食中最受欢迎的小吃之一，以红小扁豆和细碎麦粒制成，加入香料和新鲜香草调味，做成小巧的椭圆形丸子。通常盛放在生菜叶上食用。
55分钟简单120 kcal
皮代 – 土耳其碎肉皮代
传统土耳其料理中不可或缺的经典美味——碎肉皮代。柔软的面团、香辣的碎肉馅料和刷了黄油的光亮表面，是一道刚出炉的经典之作。
90分钟中等450 kcal
伊斯肯德烤肉 – 布尔萨风味土耳其旋转烤肉一份
布尔萨的传奇美味伊斯肯德烤肉；将薄切的羊旋转烤肉铺在撕碎的土耳其扁面包上，淋上热番茄酱汁和融化黄油。搭配浓稠酸奶和炙烤蔬菜一同上桌。
55分钟中等700 kcal
伊兹密尔肉丸 – 烤箱茄子土豆版
伊兹密尔肉丸是伊兹密尔菜系中最受欢迎的烤箱料理；将长椭圆形肉丸摆放在炸好的茄子和土豆片上，浇上番茄酱后放入烤箱烘烤而成。成品外皮微焦、内里多汁，搭配软糯的蔬菜一同上桌。
70分钟中等450 kcal
土耳其内馅肉丸 – 传统土耳其碎麦壳肉馅丸子
以细碎麦和粗粒小麦粉制成柔软外壳，内填炒制肉末、核桃和香料馅料，捏合成椭圆形后油炸而成，是东南安纳托利亚地区最具代表性的美食之一。外皮酥脆，内馅香料浓郁、滋味丰富。
90分钟困难450 kcal
水煮千层酥
极薄的手工面皮在盐水中煮制后与奶酪层层叠放，入烤箱烤至金黄，是土耳其最精致、最费工的面饼之一。质地柔软、层次分明、黄油香气浓郁，堪称传统杰作。
120分钟困难350 kcal
伊内格尔肉饼
源自布尔萨省伊内格尔区的传统肉饼，以细碎洋葱和小苏打揉制而成，呈扁平长条状。外皮微微煎至金黄，内部极为柔软多汁。
65分钟中等350 kcal
烤制肉饼
烤制肉饼是传统土耳其料理中不可或缺的经典美味；将牛肉末、磨碎的洋葱、面包糠和新鲜欧芹揉拌均匀，捏成椭圆形，在炭火或烤架上烤制而成。外层微微焦香，内部多汁柔软，搭配拉瓦什饼、烤青椒和烤番茄一同上桌。
50分钟简单350 kcal
阿达纳烤肉串 – 传统土耳其碎肉烤串
以手工剁制的肉末制作，用辣椒片增添色泽的传统阿达纳烤肉串。将羊尾油揉入羊肉末中，穿在宽扁的铁签上，以炭火烤制而成。搭配漆树果粉拌洋葱、炭烤番茄和青椒，放在拉瓦什薄饼上食用。
50分钟中等480 kcal
肉末酥饼——传统土耳其烤盘酥饼
肉末烤盘酥饼是土耳其传统料理中最受欢迎的酥皮点心之一；将调味肉末馅料铺在层层薄面皮之间，放入烤箱烤至表面金黄。这款酥饼外皮酥脆、内里柔软多汁，是下午茶时光和节日庆典中不可或缺的美味。
80分钟中等370 kcal
土耳其肉饼
土耳其肉饼是科尼亚美食中不可或缺的经典美味，将面团擀成薄片，抹上肉末馅料，以大火烤制而成，呈椭圆形，是一种传统的土耳其扁面包。外皮酥脆，内里柔软，搭配薄薄一层肉末一起上桌。
90分钟中等450 kcal
阿里纳齐克烤肉 – 加济安泰普风味
加济安泰普菜系享誉世界的经典烤肉：炭烤茄子与蒜味酸奶交融，形成如丝般顺滑的底酱，其上码放烤制羊肉丁，再淋上黄油番茄酱。烟熏茄子香气、酸奶的清爽与羊肉的醇厚完美融合。
75分钟中等450 kcal
Tantuni
Tantuni是梅尔辛著名的街头美食，将切成小丁的牛肉与牛板油在萨奇平底锅中翻炒，加入番茄膏和新鲜番茄调味，最后用薄拉瓦什饼包裹而成。食用时搭配新鲜欧芹、洋葱和柠檬。
35分钟中等450 kcal
陶罐烤肉——传统土耳其陶罐慢炖烤肉
源自内夫谢希尔和于尔居普地区的传统烤肉，将羊肉和蔬菜放入陶罐中，用面团密封后慢炖数小时。上桌时敲开陶罐，锁住蒸汽的肉质极为软嫩，蔬菜则已融化在自身的汤汁中。
270分钟中等650 kcal
伊斯肯德烤肉——传统布尔萨做法
布尔萨闻名世界的伊斯肯德烤肉，以切薄片的羊肉、黄油番茄酱、皮塔饼块，搭配滤干酸奶，按传统方式制作。在家中使用接近旋转烤肉的方法腌制羊肉，大火煎制后装盘。
90分钟中等650 kcal
贝提凯巴布
这道经典凯巴布起源于伊斯坦布尔的弗洛里亚区，将调味肉糜包裹在拉瓦什薄饼中切片，再淋上黄油番茄酱和蒜味酸奶即可上桌。外层焦香酥脆、内里鲜嫩多汁的肉糜与柔软的面饼完美搭配，使这道菜独具风味。
50分钟中等520 kcal
碎麦饭 – 传统土耳其做法
碎麦饭是传统土耳其料理中不可或缺的配菜，以粗粒碎麦、洋葱和番茄膏烹制而成。黄油的浓郁香气与番茄膏的微酸相互平衡，这道饭既可搭配肉类菜肴，也可单独食用。
40分钟简单220 kcal
新鲜四季豆
传统土耳其橄榄油四季豆；将新鲜四季豆与洋葱、番茄和大蒜一同放入橄榄油中，用小火慢炖而成，是一道在室温下享用的清淡美味蔬菜料理。
60分钟简单180 kcal
切尔克斯鸡
源自传统切尔克斯美食的经典土耳其菜肴，水煮鸡胸肉搭配核桃、面包和大蒜制成的奶油状酱汁，最后淋上红椒黄油。
90分钟中等385 kcal
库纳法
传统哈塔伊风味的库纳法；将卡达伊夫细面与黄油拌匀，夹入奶酪分层叠放，烘烤至金黄酥脆，再浇上热糖浆，以安泰普开心果点缀，是一道经典的土耳其甜点。
65分钟中等480 kcal
沙克舒卡
传统土耳其料理中不可或缺的蔬菜佳肴。将炸至金黄的茄子、西葫芦、土豆和灯笼椒块盛于盘中，浇上鲜制番茄酱汁，是一道色彩缤纷、风味浓郁的前菜，可趁热或室温食用。
70分钟中等320 kcal