德式卷心菜卷
传统德式卷心菜卷。柔软的白卷心菜叶包裹调味肉馅，用高汤小火慢炖而成。德国北部和中部的经典冬季菜肴。
100分钟中等450 kcal
EatSen · 食谱
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土豆沙拉 – 传统南德风味
经典的南德式土豆沙拉：选用耐煮土豆切片，浇上以高汤、醋和芥末调制的温热腌汁，再以香脆培根和焖炒洋葱提味。搭配香肠、炸猪排或单独作为主菜皆不可或缺。
45分钟简单490 kcal
Bauernfrühstück
传统德式农家早餐；一道丰盛的单锅料理，以煎土豆片、酥脆培根、焦糖洋葱和打入锅中煎熟的鸡蛋制成。
45分钟简单420 kcal
啤酒汤——传统德式啤酒汤
啤酒汤是一道传统的德式啤酒汤。这道甜汤以隔夜面包、黑啤酒、黄油和糖制成，是一道历史悠久的乡村菜肴，尤其在冬季作为晚餐或早餐食用。加入鸡蛋的版本口感更加浓稠顺滑。
30分钟简单380 kcal
白芦笋奶油浓汤
经典德式白芦笋奶油浓汤，以白芦笋搭配黄油炒面糊、奶油和鸡蛋制成。一道来自芦笋季的浓郁春日佳肴，传统上以少许糖和肉豆蔻粉调味。
55分钟中等255 kcal
猎人炸猪排
经典德式猎人炸猪排：酥脆裹粉炸猪排搭配浓郁奶油蘑菇酱（猎人酱），传统做法加入洋葱和少许白葡萄酒提味。
50分钟中等580 kcal
Handkäs mit Musik
这道著名的奶酪盘属于传统黑森州菜系，以熟成的酸牛奶酪（Handkäs）为底，浇淋由醋、油、薄切洋葱和孜然籽制成的辛辣腌汁而成。"Musik"（音乐）这个名字来源于奶酪和洋葱产生的气体。通常搭配黑面包或土豆食用。
40分钟简单320 kcal
米兰式炖牛膝
传统米兰式炖牛膝：牛膝切片，以白葡萄酒和高汤慢炖而成。上桌时撒上现做格雷莫拉塔。是米兰菜中最具历史底蕴和声望的经典菜肴之一。
150分钟中等580 kcal
卡邦尼意面
罗马料理的经典之作。以意式风干猪颊肉析出的油脂，与佩科里诺罗马诺奶酪及鸡蛋完美乳化而成，不含奶油的传统配方。
25分钟中等650 kcal
Saltimbocca alla Romana – 传统罗马式鼠尾草意式生火腿小牛肉排
Saltimbocca alla Romana是罗马菜系中最具标志性的肉类菜肴，将拍薄的小牛肉排裹上意式生火腿和新鲜鼠尾草叶，用黄油煎封，再以白葡萄酒快速调成酱汁。其名意为'跳入口中'；凭借快速烹饪技法和浓郁的黄油葡萄酒酱汁，肉质极为鲜嫩多汁、香气四溢。
25分钟中等385 kcal
Ribollita – 传统托斯卡纳面包豆汤
Ribollita是托斯卡纳最受欢迎的传统汤品，以隔夜面包、卡内利尼豆和黑羽衣甘蓝烹制而成，口感浓稠，营养丰富。其名称源自意大利语动词"ribollire"，意为"再次煮沸"；将剩余食材汇合后重新烹煮而成。
80分钟中等285 kcal
Pasta alla Gricia – 罗马四大经典意面之一
不含番茄和大蒜，仅以瓜恰莱（guanciale）、罗马佩科里诺奶酪和大量黑胡椒烹制，是罗马最朴素、最古老的意面食谱之一。瓜恰莱析出的油脂与富含淀粉的煮面水乳化形成的浓郁酱汁，正是这道菜的精髓所在。
30分钟简单550 kcal
青酱意面
经典利古里亚风味青酱意面。以新鲜罗勒、松子、大蒜、帕玛森雷吉亚诺奶酪和佩科里诺奶酪，加入橄榄油研磨而成的传统青酱，与煮好的特罗菲意面拌匀。
25分钟简单650 kcal
普塔内斯卡意面
那不勒斯料理中大胆而快捷的经典酱汁意面。番茄、橄榄、酸豆、大蒜和凤尾鱼柳汇聚一锅，咸香辛辣的酱汁与意大利细面完美搭配。
30分钟简单520 kcal
蒜香橄榄油意面
经典意式蒜香橄榄油意面。仅用少量食材即可成就绝妙风味，是那不勒斯菜系中最朴素也最优雅的一道意面。
20分钟简单560 kcal
玉米糊
传统北意式做法，以细磨玉米粉制成的丝滑质感玉米糊。加入黄油和帕玛森雷加诺奶酪增添浓郁风味，呈现绵密柔滑的口感。
55分钟中等340 kcal
佛卡夏
经典意式佛卡夏：高含水量面团，搭配大量橄榄油、新鲜迷迭香和海盐，外酥内软的传统扁平面包。
180分钟中等250 kcal
土豆面疙瘩（Gnocchi di Patate）——传统意大利土豆面疙瘩
源自意大利北部地区的传统面疙瘩食谱，以柔软的面团制成。这道经典菜肴搭配黄油鼠尾草酱食用，是意大利料理中最受欢迎的家常菜之一。
70分钟中等450 kcal
Orecchiette con cime di rapa – 传统普利亚风味菜薹手工猫耳朵面
这道菜是普利亚最具代表性的经典之作，手工塑形的猫耳朵面与微苦的菜薹（cime di rapa）、鳀鱼、大蒜和辣椒完美融合。面条与蔬菜同锅煮制，赋予这道菜标志性的风味层次。
70分钟中等450 kcal
威尼斯式煎肝（Fegato alla veneziana）
Fegato alla veneziana是威尼斯的经典肝脏料理，以切薄片的牛肝搭配大量洋葱，用黄油烹制而成。洋葱经长时间慢炒至甘甜、呈果酱般的质地；肝脏则以大火快速煎封，使外表呈金黄色、内部保持微微粉色。以白葡萄酒收汁的黄油酱汁，赋予这道菜标志性的光泽与层次感。
50分钟中等420 kcal
Bigoli in salsa – 传统威尼托风味洋葱凤尾鱼意面
威尼斯及威尼托地区最古老、最朴素的意面之一。将洋葱切薄片，在橄榄油中慢慢焦糖化，熬成顺滑的酱汁，再将凤尾鱼柳放入酱汁中融化。粗身bigoli意面与这浓郁甜咸交织的酱汁拌匀。传统上作为"mangiare di magro"（斋戒餐）食用。
55分钟简单575 kcal
Pasta e ceci – 传统意大利鹰嘴豆意面汤
Pasta e ceci 是意大利菜中最受喜爱的 cucina povera（贫民料理）之一，是一道将鹰嘴豆与小意面融合在一起、口感浓稠且营养丰富的汤品。这道传统食谱以大蒜、迷迭香和番茄酱调味，在中南部意大利尤其是不容错过的冬季经典。
40分钟简单450 kcal
卡普雷塞沙拉 – 传统意大利马苏里拉奶酪、番茄与罗勒沙拉
从卡普里岛传遍世界，意大利料理中最简约优雅的一道沙拉。成熟番茄切片、新鲜水牛奶马苏里拉奶酪与罗勒叶的和谐搭配，仅需优质橄榄油、盐和黑胡椒即可完美呈现。这道经典之作以三种基础食材的品质为本，是意大利夏日餐桌上不可或缺的一道。
15分钟简单285 kcal
Sauerbraten – 传统德式酸味烤肉
Sauerbraten是德国最具标志性的菜肴，将牛肉在醋基腌料中浸泡数日后慢火烹制而成。成品肉质软嫩、香气浓郁，佐以浓郁的香料酱汁上桌。
330分钟中等580 kcal